10 maisto produktų, kuriuose gausu jodo

Pasaulinė skydliaukės diena, minima gegužės 25 d., Atkreipia dėmesį į šio gyvybiškai svarbaus organo apsaugą, o tai daro įtaką viso organizmo funkcionavimui: nervų sistemai, medžiagų apykaitai, reprodukcijai, ląstelių ir audinių augimui. Jodas yra vienas iš populiariausių mikroelementų žmogaus organizme, nes jis būtinas skydliaukės hormonų sintezei. Pasak PSO, jodo trūkumo ligų rizika pasaulyje yra 1,570 milijardo žmonių, o 500 milijonų turi šių ligų požymių. Štai kodėl svarbu valgyti maistą, kuriame gausu jodo..

Jodo vartojimas

Nuotrauka: pixabay.com, meditacijos

Kasdien suvartojama jodo yra 100–150 mcg, nėščiosioms - 200–300 mcg per dieną, sako Anatolijus Ulyaninas, DOC + „Doconcall.ru“ namų skambučių tarnybos terapeutas..

Jodo trūkumas arba, atvirkščiai, jodo perteklius veikia skydliaukės hormonų lygį, dėl ko gali būti pažeistos jo svarbiausios funkcijos..

„Skydliaukė nustato, kaip dažnai plaka širdis, kiek suvalgyto maisto bus sukaupta energijos atsargų pavidalu, o kiek - riebalų pavidalu, ar žmogus sušaltų, ar ne“, - pastebi Ulyaninas..

Jodo trūkumo požymiai

Nuotrauka: „Concord90“, pixabay.com

• Protinių intelekto sugebėjimų sumažėjimas, pablogėjusi atmintis
• Bendras silpnumas
• Moterų reprodukcinė disfunkcija

Jodo trūkumo ligos yra natūralus reiškinys, pasireiškiantis daugelyje pasaulio regionų, kur jodo suvartojimas yra mažesnis nei rekomenduojamos normos, sako endokrinologas, Permės valstybinio medicinos universiteto Endokrinologijos katedros magistrantas. I.M.Sechenova, „Merck“ medicinos patarėja Elena Šabalina.

Turint jodo perteklių, pažymima:

• Stiprus širdies plakimas
• prakaitavimas
• Svorio metimas
• Dirglumas
• raumenų silpnumas
• viduriavimas

Maistas, kuriame daug jodo

Nuotrauka: flickr.com, Pen Waggener

Norint išvengti jodo trūkumo, į racioną būtina įtraukti šiuos produktus:

• Menkės kepenėlės. Tai jodo kiekio čempionas: tik 100 gramų šio vertingo produkto yra 370 mcg jodo, tai yra 3 kartus per parą.
• Jūros ir upių žuvys, jūros gėrybės. Didelis jodo kiekis yra midijose, kalmaruose, krevetėse, visų rūšių raudonosiose žuvyse, skumbrėse ir silkėse (nuo 100 iki 300 mikrogramų)..
• Jūros kopūstai. Norėdami gauti jodo dienos normą, turite suvalgyti 100 gramų jūros dumblių.
• Spanguolės. Spanguolių uogos yra tokios pat geros kaip jūros gėrybės - vienoje šviežių uogų stiklinėje yra iki 600 mcg jodo. Norint išvengti jodo trūkumo, užtenka kartą per dieną išgerti šaukštą spanguolių sulčių.
• Feijoa. Šiame mažo dydžio egzotiniame vaisiuje yra beveik tiek pat jodo, kiek menkių kepenyse (300 mikrogramų 100 gramų). Rekomenduojama gaminti uogienę, troškintus vaisius arba naudoti šviežius, sumalant juos medumi ar cukrumi.
• Persimonai. Tarp vaisių didelis jodo kiekis išsiskiria persimonu; 1 didelis persimonas visiškai užtikrins jodo vartojimą per dieną..
• Joduota druska. Naudokite jį vietoj įprasto.
• Bulvės, pomidorai, morkos, česnakai.
• Bananai.
• Ankštiniai ir grūdai (pupelės, žirniai, kviečiai, avižos ir grikiai). Nors šiuose produktuose yra daug mažiau jodo, jie yra puikūs kasdieniniam naudojimui, norint reguliariai tiekti jodą į organizmą..

Veiksniai, trukdantys jodo rezorbcijai

Nuotrauka: flickr.com, Kasparas Manzas

Pasak terapeuto Anatolijaus Ulyanino, kai kuriuose produktuose yra medžiagų, trukdančių įsisavinti jodą, todėl nenaudokite jų kartu su aukščiau išvardytais dalykais..

• Sojos
• Linų sėklos
• Žalieji kopūstai ir brokoliai
• Per daug chloruotas vanduo
• Vitaminų A ir E trūkumas organizme
• Užšaldymas ir intensyvus terminis apdorojimas sumažina jodo kiekį produktuose 40–60 proc.

Jei neįmanoma papildyti dienos jodo normos maistu, ekspertai pataria vartoti jodo turinčius maisto papildus, pasitarę su gydytoju..

Nėštumas ir žindymo laikotarpis yra kritiškiausi jodo trūkumo ligų vystymosi laikotarpiai. Nėščioms ir žindančioms moterims rodoma individuali 200 mcg kalio jodido jodo profilaktika, pavyzdžiui, vartojant vaistą „Jodo balansas 200“, priduria endokrinologė Jelena Šabalina..

Skydliaukės dieta: produktai, kuriuose daug jodo

Produktai, kurių sudėtyje yra jodo, skirti skydliaukės liaukoms, yra svarbi dietos sudedamoji dalis esant daugeliui organizmo patologinių sąlygų, taip pat siekiant susirgti ligomis. Jodas yra vienas iš mikroelementų, reikalingų mūsų organizmui. Jis absorbuojamas skydliaukės ląstelių ir yra jo paslapties dalis. Skydliaukės hormonai vaidina lemiamą vaidmenį metabolizmo procesuose. Jodo turinčių hormonų grupei priklauso vadinamieji skydliaukės hormonai: trijodtironinas (kurio molekulėje yra trys jodo atomai) ir tiroksinas arba tetrajodtironinas (į kurį įeina keturi jodo atomai ir yra trijodtironino cheminis pirmtakas)..

Kam reikalingi jodo turintys skydliaukės produktai

Jodas patenka į mūsų organizmą su maistu. Mikroelemento žmogaus kūne yra 20 - 50 mg. Dienos mikroelemento poreikis skiriasi priklausomai nuo žmogaus amžiaus, svorio ir būklės (1 lentelė). Jei apskaičiuotumėte kasdienį mikroelemento poreikį pagal svorį, tada jis yra apie 3 μg 1 kg kūno svorio.

1 lentelė ir kasdienis jodo poreikis

Amžius / būklėDienos poreikis, mcg
Vaikai iki 2 metųpenkiasdešimt
Vaikai nuo 2 iki 6 metų90
Vaikai nuo 6 iki 12 metų120
Vyresni nei 12 metų vaikai ir suaugusieji150 - 200
Moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu250

Kai organizme trūksta jodo, sutrinka skydliaukės hormonų sintezė, todėl sutrinka medžiagų apykaita..

Norėdami praturtinti dietą jodo produktais, gydytojai rekomenduoja šioms populiacijoms:

  • žmonės, gyvenantys zonose, kuriose trūksta jodo (regionuose, kur nėra pakankamo jodo kiekio dirvožemyje ir vandenyje);
  • moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu (šias sąlygas lydi padidėjęs elemento poreikis);
  • paaugliai brendimo metu (skydliaukės hormonai vaidina svarbų vaidmenį organizmo vystymosi, augimo ir brendimo procesuose);
  • moterys po menopauzės (dėl hormonų pusiausvyros padidėja moters polinkis į endokrininės ir kitų ligų vystymąsi);
  • žmonės, kurių organizme nėra pakankamai jodo arba kenčia nuo pirminės (skydliaukės) hipotirozės.

Pirmaisiais keturiais atvejais jodo turinčių produktų vartojimas skydliaukės srityje turi prevencinį tikslą. Pastarojoje tai gydymo dalis. Be to, hipotireozės dieta gali papildyti gydymą vaistais ir turėti nepriklausomą terapinį poveikį pradinėse ligos stadijose.

Produktai, kurių sudėtyje yra jodo

Daugelis žmonių žino, kad jodo gėrybėse yra didžiausias jodo kiekis. Tai taikoma ne tik žuvims, bet ir kitiems jūros gelmių gyventojams, įskaitant dumblius.

Kiekvienoje maisto produktų grupėje galite rasti produktų, kuriuose yra daug elementų ir kurie atitinka mūsų gastronominius pageidavimus.

Apsvarstykite pagrindinius.

Jūros gėrybės, kurių sudėtyje yra jodo:

  • moliuskai (kalmarai, aštuonkojai, midijos, austrės, šukutės (nepainioti su koralų grybais));
  • nariuotakojai (krevetės, krabai, omarai);
  • žuvis (plekšnė, silkė, skumbrė, menkė (įskaitant jos kepenis), otą, tuną, lašišą, lašišą, jūros ešerį);
  • jūros dumbliai (rudadumbliai, geriau žinomi kaip jūros kopūstai, valgomieji raudonieji jūros dumbliai - nori).

Daržovės ir grūdai, kurių sudėtyje yra jodo:

  • balti kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai, špinatai, šparagai, salotos;
  • sočiosios (paprikos, pomidorai, baklažanai, bulvės);
  • morkos, burokėliai, ropės, ridikai;
  • česnakai, svogūnai,
  • javai (grikiai, avižos, kviečiai, rugiai);
  • ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, žemės riešutai);
  • riešutai (riešutas).

Uogos ir vaisiai, kuriuose yra jodo:

  • feijoa;
  • bananai
  • persimonai;
  • Braškių;
  • slyva;
  • spanguolė;
  • vynuogės;
  • aronija;
  • citrina;
  • oranžinė;
  • melionas;
  • ananasas.

Gyvūniniai produktai, kurių sudėtyje yra jodo:

  • kiaušiniai
  • jautiena;
  • pienas;
  • sviestas;
  • sūris;
  • Grietinė;
  • kefyras.

Atkreipkite dėmesį, kad maistas, kuriame daug jodo, yra tie, kurie auginami jūroje arba ten, kur netoliese yra jūra. Upių žuvyse taip pat yra šio mikroelemento, tačiau mažesniais kiekiais nei jūros žuvų.

Reikėtų pažymėti, kad šis elementas yra gana nepastovus. Šiluminio apdorojimo arba ilgalaikio saugojimo metu jis iš dalies arba visiškai išgaruoja. Todėl daržoves ir vaisius, kuriuose yra jodo, reikia vartoti šviežius. Skydliaukės produktus, kuriuose yra jodo, kuriuos reikia privalomai termiškai apdoroti, geriausia troškinti arba troškinti trumpą laiką. Verdant ir kepant maisto produktai nebus vertingi.

Vis dažniau maisto prekių parduotuvių lentynose randame paruoštų jodo turinčių produktų skydliaukės liaukoms ar pusgaminių, dirbtinai praturtintų mikroelementais: duonos, kūdikių maisto ir kt. Į racioną taip pat galite įtraukti joduotos druskos. Tokios druskos tinkamumo laikas yra ribotas, todėl geriau ją naudoti iškart, pavyzdžiui, pasūdykite pomidoro gabaliuku. Taip pat jodo galima gauti vartojant specialius priedus ir vaistus: kalio jodidą, žuvų taukus. Organinėje formoje ir iš maisto jodas absorbuojamas daug geriau nei iš neorganinių druskų.

Į racioną įtraukiant produktus, kurių sudėtyje yra jodo, reikia atsiminti, kad mikroelementų perteklius taip pat gali sukelti nemažai sveikatos problemų. Todėl, norėdami kompensuoti mikroelemento trūkumą savo kūne, tiesiog paįvairinkite meniu ir į jį kasdien pridėkite jūrų žuvų, daržovių ir vaisių, kuriuose yra jodo. Laikydamiesi dietos, remkitės produktų, kurių sudėtyje yra jodo, reitingų lentele (2 lentelė) ir dienos poreikiu gauti mikroelementą pagal amžių..

2 lentelė ir jodo kiekis maiste

ProduktasJodo kiekis, mcg / 100 g produkto
Žuvies riebalai700
menkės kepenėlės370
Feijoa350
Kalmarai300
Jūros kopūstai300
Koldūnas245
Gėlavandenės žuvys240
Lašiša200
Krevetės190
Plekšnė190
Pollockas150
Skumbrė145
Jūrų ešeriai145
menkė130
Silkė70–90
Obuoliai70
Austrės60
Lauko salotos65
Tunaspenkiasdešimt
Persimonaitrisdešimt
Avižosdvidešimt
Pievagrybiaiaštuoniolika
Kiaušinio trynysaštuoniolika
Kiauliena17
Pienas15 - 20 val
Brokoliaipenkiolika
Pupelės12
Jautiena12
Špinatai12
Žirniaivienuolika
Sūrisvienuolika
Sviestas8 - 10
Kvietinė duona9
Sojų pupelės8
Ridikėlis8
Vynuogė8
Burokėliai7
Morkos6 - 7
Kopūstai6 - 7
Višta6
Bulvės5 - 6
Šokoladas5 - 6
Lankas5
Grikiai3 - 4
Šernas3
Vaisiai2 - 6

Tačiau yra pavojingų maisto produktų, kuriuose yra jodo. Jei skydliaukė yra linkusi į pervargimą, nepageidaujami produktai, kuriuose yra strogeninių medžiagų. Tarp jų yra žiediniai kopūstai, brokoliai, ridikai, ropės, ridikai, špinatai, pupelės, morkos, sojos pupelės ir žemės riešutai. Šių produktų nerekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo endeminės goiterio ir kitų patologijų, susijusių su difuzine skydliaukės padidėjimu. Juose yra medžiagų, kurios blokuoja skydliaukės hormonų sintezę, todėl padidėja tirotropino kiekis.

Maistas, kuriame daug jodo

Remiantis statistika, maždaug trečdalis mūsų šalies gyventojų kenčia nuo jodo trūkumo. Įprastame gyvenime mažai galvojame, ar turime pakankamai vitaminų ir mineralų, ar racione yra pakankamai produktų, kuriuose yra jodo, kol jaučiamės blogiau. Čia paaiškėja įdomių faktų apie mūsų sveikatą..

Kodėl reikalingas jodas

Šis mikroelementas dalyvauja skydliaukės hormonų sintezėje, stimuliuoja smegenų veiklą, kontroliuoja kūno termoreguliaciją, veikia medžiagų apykaitą, formuoja raumenų audinius, stiprina kaulus, dantis ir imunitetą, rūpinasi odos, plaukų ir nagų grožiu, taip pat degina riebalus. Be to, norint palaikyti kiekvieno žmogaus psichinę ir emocinę sveikatą, reikia tinkamo kiekio jodo. Kasdienis organizmo jodo poreikis suaugusiesiems yra 120–150 mcg, vaikams 50 mcg, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms 190–210 mcg..

Per mažai ar per daug

Jodo perteklius pastebimai veikia sveikatos būklę ir išvaizdą. Oda tampa sausa, plaukai ir nagai trapūs, didėja svoris, nors mityba išlieka ta pati, pastebimas celiulitas, nerimą kelia aritmija ir kraujospūdžio šuoliai. Be to, sumažėja darbingumas, o blužnis ir apatija tampa ištikimais kompanionais. Beje, būtent tai ir atrodo klasikinė depresijos pradžia.

Trūkstant jodo, pastebimas ne mažiau liūdnas vaizdas - dažnas vidurių užkietėjimas ir patinimas, balse gali atsirasti nesveikas užkimimas. Psichoemocinė būsena nėra stabili - susikaupia dirglumas, sunku susikoncentruoti į ką nors ir atsiminti svarbią informaciją.

Jei pastebėjote kai kuriuos iš aukščiau išvardytų simptomų, pasitarkite su gydytoju - jums gali trūkti jodo, todėl reikėtų atkreipti dėmesį į produktus, kuriuose yra jodo, kad būtų atkurta skydliaukė. Beje, taip pat yra populiarus efektyvus metodas pradinei diagnozei nustatyti. Tepkite jodo tinklelį ant odos - jei jis išnyksta per dieną, turite aiškų jodo trūkumą.

Vaisiai ir uogos

Lengviausias ir prieinamiausias būdas gauti jodo yra įtraukti į savo racioną tam tikrus maisto produktus. Belieka išsiaiškinti, kuriuose produktuose yra jodo. Pasirodo, visiškai įmanoma pasirūpinti dienos doze šio mikroelemento, jei geriate, pavyzdžiui, spanguolių sultis ar įpilate spanguolių uogų į salotas, padažus ar pyragus. Vienas spanguolių pyrago gabalas - ir pasiekiama jūsų dienos jodo norma!

Tą patį galima pasakyti ir apie braškes, iš kurių gaminami nuostabūs kompotai, sultys, vaisių salotos ir desertai. 200 g uogų yra 10% dienos normos jodo. O B grupės vitaminai, vitaminai C ir E, taip pat kai kurie mikroelementai, tokie kaip kalcis, padeda organizmui geriau absorbuoti jodą, o braškėse šių mikroelementų yra labai daug. Beje, uogą galima naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą ar džiovintą - joje kaupiami visi vitaminai ir mineralai.

Slyvos taip pat yra labai naudingos, nes jose ne tik yra jodo, bet ir slopinamas vėžio vystymasis. Atminkite, kad 10 slyvų gabalėlių gausite 20% dienos jodo dozės.

Tačiau feijoa laikoma jodo kiekio augalų rekordininke. Jei gyvenate nepalankioje aplinkoje regione, laikykitės žaliosios dietos, kurią rekomenduoja kai kurie endokrinologai - valgykite penkis feijoa vaisius per dieną, nuplautą karštu vandeniu. Beje, net dvi feijoa per savaitę padės atsikratyti jodo trūkumo organizme. Ir nepamirškite apie citrusinius vaisius, ananasus, bananus, datas ir serbentus - juose taip pat gausu šio mikroelemento.!

Jūros gėrybės skydliaukės liaukai

Produktų su jodu sąraše jūros dumbliai užima pirmaujančią vietą. Deja, tai nėra taip skanu, kaip uogos ir vaisiai, tačiau jei rudadumbliai bus virti teisingai, kaip tai daroma rytų šalyse, jis užims tinkamą vietą jūsų meniu. Prieskoniai ir žolelės ypač gerai dera su jūros dumbliais, todėl pridėkite jų prie salotų, sriubų ir pagrindinių patiekalų. Beje, Japonijoje yra apie 150 patiekalų su jūros dumbliais!

Penki jodo produktai, be jūros dumblių, apima žuvų taukus, menkių kepenis, lašišą, jūros ešerius ir juodadėmes menkes. Didelis jodo kiekis kalmaruose, austrėse, midijose, krabuose ir krevetėse. Labiausiai jodo gėrybės su jodu yra tos, kurias mes valgome žalias, pavyzdžiui, austrės.

Tam tikras jodo kiekis taip pat randamas tunuose, jūrinėse lydekose, silkėse, sardinėse, sidabriniuose sietuose, stumbruose, šamuose, rausvoje lašišoje, šamuose ir plekšnėse. Norėdami papildyti dienos jodo dozę, pakanka suvalgyti vieną dalyką - 1 valgomasis šaukštas. l žuvų taukų, 150–300 g žuvies, atsižvelgiant į jodo koncentraciją jame arba 2 šaukštus. l jūros kopūstai.

Mėsa ir daržovės

Tarp produktų, kuriuose gausu jodo, vertą vietą užima kalakutiena, kuri laikoma dietine mėsa ir kurioje yra 100 mikrogramų 37 mikrogramų jodo. Smagu, kad ne tik dėl visų savo vertingų savybių, bet ir dėl akivaizdžios naudos skydliaukės, todėl reguliariai kepkite sotus ir skanius kalakutienos patiekalus. Nepamirškite apie jautieną, veršieną, kiaulieną, jautienos kepenėles, kuriose taip pat yra jodo.

Kitas jodo šaltinis yra bulvės, kurių viename gumbe yra pusė dienos jodo normos. Svarbi rekomendacija - geriausia valgyti keptas bulves su žievele.

Jodo produktai yra pomidorai, burokėliai, morkos, ridikėliai, česnakai su žaliomis rodyklėmis, baltosios pupelės, baklažanai, paprika, špinatai, rūgštynės, žalieji svogūnai, šparagai, salotos, ropės, tačiau balti kopūstai ir ridikėliai, kai kurių gydytojų teigimu, plaunami jodas išsiskiria. Sunku pasakyti, ar tai tiesa, ar ne, tačiau neturėtumėte jų visiškai atsisakyti, nes visos daržovės yra naudingos savaip.!

Kas dar?

Mes papildysime produktų, kuriuose yra daug jodo, sąrašą, kad meniu neatrodytų pernelyg menkas ir nuobodus. Pusryčiams galite išvirti grikių ar sorų košės piene, kuriame, pasak mokslininkų, praėjusio amžiaus pabaigoje jodo koncentracija padidėjo dėl karvių pašarų sudėties pokyčių. Į pieno stiklinę - beveik 40% dienos dozės jodo. Paįvairinkite savo racioną sūriais, graikiniais riešutais, kiaušiniais, grybais, jogurtu ir sviestu! Viename indelyje natūralaus jogurto rasite apie 60% jodo dienos normos. Įdomu tai, kad senais laikais Kinijoje buvo tradicija jaunavedžiams dovanoti sviesto, praturtintą jodu, kad nėštumas vyktų normaliai, o vaikai, pasimatę medaus mėnesį, gimtų sveiki.

Anksčiau gydytojai patarė sūdyti maistą joduota druska, tačiau dabar nuomonės apie šį produktą skiriasi. Viena vertus, 5 g druskos yra 100–200 mikrogramų jodo, kuris išsprendžia problemą dėl jo trūkumo maiste. Bet, kita vertus, jodas greitai dingsta iš druskos ruošimo proceso metu, todėl jo vartojimas tam tikrais būdais neturi prasmės. Tačiau jei druską laikysite atokiau nuo šviesos ir valgysite maistą iškart po virimo, nauda sveikatai neabejotinai bus!

Tinkamas jodo kiekis maiste teigiamai paveiks bendrą savijautą, padės atkurti psichinę pusiausvyrą ir padidins gyvybingumą.

Stebėkite, ką valgote, ir gyvenimas sužibės naujomis spalvomis!

Kokiuose maisto produktuose yra jodo: produktų sąrašas

Ne paslaptis, kad tam tikrų mikroelementų trūkumas žmogaus organizme gali sukelti labai rimtų pasekmių. Jodas taip pat yra gyvybiškai svarbus komponentas..

Nepakankamas jodo vartojimas gali sukelti daugybę sunkių ligų. Produktai, kuriuose yra didelis šio stebuklo mikroelemento kiekis, padės išvengti nelaimių. Štai kodėl labai svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra jodo. Šių produktų sąrašas bus pateiktas žemiau..

Jodo nauda

Neatsitiktinai jodas yra vadinamas vienu iš būtiniausių mikroelementų nenutrūkstamam, efektyviam viso žmogaus kūno veikimui. Būtent jis yra atsakingas už tinkamą skydliaukės ir visos endokrininės sistemos funkcionavimą..

Tik reguliarus, pakankamas jodo turinčių produktų vartojimas gali užtikrinti sklandų beveik visų žmogaus organizmo sistemų darbą:

  • palaikant stabilią hormonų pusiausvyrą;
  • nepertraukiamas imuninės sistemos veikimas;
  • riebalų ir angliavandenių apykaitos reguliavimas;
  • smegenų centro normalizavimas;
  • nervų sistemos ląstelių atkūrimas ir atnaujinimas;
  • sveikos odos, plaukų ir dantų priežiūra;
  • nenutrūkstamas toksinų pašalinimas iš organizmo kaip mainų reakcija.

Reguliarus jodo vartojimas vaiko kūne yra ypač svarbus, nes augimo metu susidaro visos sistemos ir organai, užtikrinantys nepriekaištingą žmogaus gyvenimą.

Jodo trūkumo simptomai

Pagrindinė jodo trūkumo priežastis yra netinkama mityba. Labai svarbu laikytis produktų, kurių sudėtyje yra jodo, naudojimo taisyklių, nes sąveikaujant su mikroelementais jodo išsiskiria iš organizmo, jo organizmas beveik neturi laiko absorbuoti. Tokie mikroelementai yra chloras, geležis, manganas, kalcis ir bromas..

Padidėjęs radiacijos fonas, per didelė aplinkos tarša, tam tikrų vaistų vartojimas taip pat gali išprovokuoti pastebimą jodo trūkumą žmogaus organizme..

Yra keletas veiksnių, kurie gali parodyti nepakankamą kiekį normaliam kūno funkcionavimui:

  • endeminio goiterio atsiradimas;
  • sumažėjęs imunitetas, dažni peršalimai ir virusinės ligos;
  • padidėjusi depresija, nusivylimas, nuovargis;
  • impotencijos, nevaisingumo ir netaisyklingų menstruacijų atsiradimas;
  • atminties sutrikimas, dėmesio koncentracija;
  • reikšmingas apetito sumažėjimas;
  • nenormalus odos sausumas ir lupimasis;
  • blogėja plaukų kokybė, gausus jų praradimas;
  • medžiagų apykaitos liga;
  • aritmijų atsiradimas, hipotenzija, širdies skausmas, patinimas.

Dėl šio vertingo mikroelemento trūkumo organizme gali sulėtėti vaikų fizinis ir psichinis vystymasis bei susilpnėti imuninė sistema. Štai kodėl taip svarbu aiškiai suprasti, kuriuose maisto produktuose yra jodo..

Maistas, kuriame gausu jodo

Ekspertai teigia, kad suaugęs žmogus per dieną turėtų suvartoti 150–200 mikrogramų jodo. Vaikams poreikis skiriasi priklausomai nuo amžiaus: iki metų - 90 mcg, 2–6 metų - 100–130 mcg, 7–12 metų - 130–150 mcg per parą. Nėščios moterys išskiriamos į atskiras kategorijas, nes jos turi suteikti vertingų mikroelementų negimusiam kūdikiui. Jų paros norma yra 250–300 mcg.

Į kokius maisto produktus reikėtų atkreipti dėmesį, norint aprūpinti organizmą reikiamu gyvybiškai svarbių elementų kiekiu? Kur yra daug jodo ir kas yra įtraukta į šį produktų sąrašą?

Didžiausias jodo kiekis gali pasigirti jūros gėrybėmis ir jūros dumbliais. Gyvūninės ir augalinės kilmės maiste jo yra žymiai mažiau.

Jūros gėrybės

Jūros gėrybės yra pripažinta šio vertingo mikroelemento turinio lyderė. Juk vandenynas yra pagrindinis jos tiekėjas mūsų planetoje. Todėl jūrų ir vandenynų dovanose yra didžiausia suma. Pvz., Pakanka suvalgyti tik 150 gramų jūros kopūstų, kad visiškai patenkintumėte dienos normą kūnui.

Įvairios jūros žuvys - otas, lašiša, plekšnė, tunas - taip pat yra neįkainojamas svarbaus žmogaus kūno elemento tiekėjas. Reikėtų prisiminti, kad ilgą laiką termiškai apdorojant, dauguma jodo praranda savo vertingąsias savybes. Skanios jūros gėrybės, tokios kaip krabai, krevetės ir austrės, taip pat sėkmingai užpildo šį poreikį..

Pieno produktai

Jodo šaltinis yra ne tik jūros gėrybės. Pakankamas jo kiekis taip pat randamas pieno produktuose - lydytame sūryje, kefyre, grietinėlėje, varškėje. Pvz., Turėdami tik vieną stiklinę šviežio nenugriebto pieno, galite patenkinti iki 40% kasdienio organizmo poreikio. Todėl pieno produktai yra nepakeičiami pagalbininkai formuojant puikią vaikų, paauglių ir nėščių moterų sveikatą ir gerovę..

Daržovės ir vaisiai

Ne taip didelius kiekius galima rasti augalinės kilmės produktuose. Bet jūs turėtumėte žinoti, kuriuose vaisiuose yra jodo, o kokiose daržovėse. Didžiausias jo kiekis yra česnakuose, krapuose, petražolėse, brokoliuose ir špinatuose. Apčiuopiamo jo kiekio gali būti keptose bulvėse, kopūstuose, pipiruose, morkose. Tarp vaisių galima išskirti vynuoges, spanguoles, persimonus. Feijoa, mažas žalias egzotinis visžalio krūmo Akka vaisius, yra šio universalaus elemento turinio lyderis tarp vaisių..

Kitas maistas

Iš mėsos produktų daugiausia jodo galima gauti iš kiaulienos, kiaulienos kepenų ir jautienos. Pastebimas jo buvimas vištienos kiaušiniuose. Mes neturėtume pamiršti apie javus, kur naudingiausi yra avižiniai dribsniai, grikiai, soros, riešutai. Tarp ankštinių augalų prioritetas priklauso pupelėms - 100 g jų yra iki 14 mcg elemento. Žemiau esančioje lentelėje pateikiami maisto produktai, kuriuose yra daugiausia..

Produkto pavadinimasJodo kiekis (mcg 100 g)
menkės kepenėlės370
feijoa350
jūros kopūstai300
lašiša200
pollokas150
ešeriai140
obuoliai su sėklomis70
lauko salotos60
persimonaitrisdešimt
kiaušinio trynysdvidešimt
pienasdvidešimt
kiaulienaaštuoniolika

patarimai ir triukai

Jei žmogus išsikelia tikslą kontroliuoti suvartojamo jodo kiekį, nenuimkite švaraus geriamojo vandens. Išgėrę apie 2 litrus per dieną, galite sudaryti apie 30 mikrogramų mikroelemento.

Žmonėms, gyvenantiems netoli kranto, beveik niekada netrūksta jodo.

Gyvenantiems regionuose, kuriuose trūksta jodo, pramonės įmonės praktikuoja šio svarbaus mikroelemento pridėjimą prie daugelio maisto produktų, tokių kaip:

  • druska;
  • mineralinis vanduo;
  • pieno produktai;
  • kepiniai.

Įvairi ir subalansuota mityba, kaip matote, gali apsaugoti žmogų nuo daugelio su sveikata susijusių rūpesčių ir negandų.

Ikrai, grikiai ir persimonai: 5 populiariausi produktai, kurių sudėtyje yra jodo

Vienas iš būtiniausių skydliaukės funkcijos elementų yra jodas. Tai yra neatsiejama hormonų dalis, kurią gamina ši liauka, viena iš svarbiausių mūsų organizmui..

Deja, šiuolaikiniame pasaulyje jodo trūkumas dažnai pastebimas biurų didmiesčio gyventojams. Tai reiškia greitą nuovargį, apetito praradimą, prastą nuotaiką, plaukų slinkimą, sausą odą, dažnus galvos skausmus, susilpnėjusį imunitetą, širdies skausmą, dusulį..

Dienos reikalavimas

Tai priklauso nuo amžiaus: kūdikiams dienos poreikis yra 50 mcg, 2–6 metų vaikams - 90 mcg, 7–12 metų - 120 mcg, suaugusiam - 150 mcg, nėščioms ir žindančioms moterims poreikis yra šiek tiek didesnis - 200 mcg.

O žmogui, kenčiančiam nuo skydliaukės ligų, kasdienis jodo poreikis gali išaugti kelis kartus.

Dešimtadalį jodo poreikio teikia oras ir vanduo, o likusieji į organizmą patenka su maistu. Štai kodėl svarbu valgyti tinkamai ir subalansuotai bei vartoti maistą, kuriame yra jodo..

Daugiausia jodo yra jūrinės kilmės produktuose: jūros dumbliuose, ikruose, menkėse, juodadėmėse menkėse ir tunuose, krevetėse ir kalmaruose. Daržovėse ir vaisiuose yra jodas, pavyzdžiui, persimonai, juodieji serbentai, agurkai, bulvės ir česnakai.

Kokie maisto produktai padės mums išvengti jodo trūkumo ir sustiprinti skydliaukę?

Raudoni ikrai

Vienas vertingiausių produktų - nes raudonųjų ikrų baltymai pasisavinami daug lengviau ir greičiau nei pieno ir mėsos produktuose esantys baltymai. Be to, raudonuose ikruose yra didelis kiekis jodo, lengvai virškinamas. Jodas ir kiti vitaminai bei mineralai taip pat padeda įsisavinti: fosforas, kalis, geležis, vitaminai A, D, E.

Vol au vent su raudonaisiais ikrais

1 pakuotės tešlos be mielių

1 skardinė raudonųjų ikrų

2 šaukštai sviestas

2 šaukštai minkštas sūris

Žalumynai dekoravimui

1 žingsnis. Atšildykite tešlą ir iškočiokite ją ant miltais pabarstyto stalo.

2 žingsnis. Supjaustykite tešlą į puodelius su stikline. Iš mažesnio stiklo ar stiklinės išpjaukite iš pusės žiedo apskritimus.

3 žingsnis. Sutepkite keptuvę aliejumi. Ant jo sudėkite apskritimus, sutepkite išplaktais baltymais, ant viršaus uždėkite žiedus, vėl sutepkite baltymais. Žiedai prilips, truputį pakils - ir gaus sienas.

4 žingsnis. Įdėkite į 200 laipsnių orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos apie 15 minučių.

5 žingsnis. Pašalinkite ir šiek tiek atvėsinkite..

6 žingsnis. Į volovaną įdėkite sviesto gabalėlį, pusę šaukštelio minkšto sūrio. Viršuje su raudonaisiais ikrais ir papuoškite žalumynais. Patiekite geriau šiltai. Tačiau šalti šašlykiniai yra labai skanūs.

Taip pat žiūrėkite: 5 būdai, kaip patiekti ikrus >>>

Jūros kopūstai

Tik 100 gramų jūros dumblių per dieną - ir jodo dienos norma yra įvykdyta. Nenuostabu, kad kopūstai turi būdingą jodo kvapą - jodo yra daug, jie taip pat gerai įsisavinami. Be jodo, iš kopūstų galima gauti vitaminų A, E, C, B grupės, taip pat geležies ir magnio.

Soros ir jūros dumblių užkepėlė

200 g jūros dumblių

4 šaukštai sviestas

3 šaukštai duonos trupiniai

100 g tarkuoto sūrio

1 žingsnis. Sorą kruopščiai nuplaukite ir išvirkite klampią košę (už 1 puodelį javų - 3 puodelius vandens).

2 žingsnis. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje ir suberkite į košę. Atvėsinkite iki šiltos būsenos.

3 žingsnis. Į košę įpilkite jūros dumblių, kiaušinių. Sudėkite į formą, suteptą aliejumi ir apibarstykite džiūvėsėliais.

4 žingsnis. Sūrį sumaišykite su krekerių dalimi ir grietine. Ant viršaus uždėkite puodelį ir išlyginkite.

5 žingsnis. Kepkite orkaitėje 15 minučių 200 C temperatūroje.

menkės kepenėlės

Sovietų Sąjungoje menkės kepenėlės buvo delikatesas, jos nebuvo galima įsigyti. Kepenų salotos buvo gaminamos tik atostogoms. Šiais laikais kiekvienoje parduotuvėje yra stiklainių kepenėlių, jas tapo lengva nusipirkti, tačiau iš šios menkės kepenys netapo mažiau naudingos. Galų gale, jis turi didžiulį omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų D, E ir C kiekį, kurie turi atjauninantį poveikį, ir, žinoma, jodo.

Menkės kepenų salotos

1 skardinė menkių kepenėlių

100 g grietinėlės sūrio

1 žingsnis. Įdėkite kepenis į salotų dubenį, minkykite šakute, įpilkite šiek tiek aliejaus iš skardinės.

2 žingsnis. Išvirkite kietai virtus kiaušinius ir sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės.

3 žingsnis. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos. Viską sumaišykite, gaukite tyrės konsistenciją, įpildami aliejaus.

Persimonai

Persimonuose yra gana daug jodo, nors ne tiek daug, kiek jūros dumbliuose. Tačiau persimonai patinka daug daugiau žmonių. Be sveiko jodo, jame yra magnio, natrio, geležies (savo kiekiu jis lenkia net obuolius - garsiausius vaisius), taip pat vitaminų A, C ir P.

Persimonų putėsiai

1 puodelio cukraus

2 šaukštai citrinos sulčių

1,5 puodelio vandens

1 žingsnis. Nuplaukite persimonus, supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite sėklas.

2 žingsnis. Supilkite vandenį, įpilkite citrinos sulčių. Palikite pusvalandžiui.

3 žingsnis. Virkite tame pačiame vandenyje 15 minučių. Verdant - želatiną pamirkykite ½ puodelio šalto vandens.

4 žingsnis. Per sietą nuvalykite virtą persimoną. Į jį supilkite sutrintą sultinį, supilkite cukrų ir supilkite želatiną. Sumaišykite.

5 žingsnis. Paruoštą masę atvėsinkite iki šiltesnės nei kambario temperatūra, tada plakite iki tirštų putų.

6 žingsnis. Supilkite į formas ir atšaldykite..

Grikiai

Ko gero, naudingiausios ir mėgstamiausios kruopos Rusijoje. Grikiuose yra jodo, pagal savo turinį ji yra javų pasaulio čempionė. Be to, grikiai turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie padės absorbuoti jodą.

Grikiai lauke

1 puodelis grikių

1 skardinė troškinio

1 paprika

2 skiltelės česnako

1 žingsnis. Grikius išvirkite sausoje keptuvėje su storu dugnu, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite.

2 žingsnis: kepkite svogūną keptuvėje, tada suberkite pipirus, susmulkintus į mažus kubelius, viską pakepkite kartu, tada sudėkite pomidorus, susmulkintus į mažus gabalėlius, ir druską. Uždenkite ir tamsinkite.

3 žingsnis. Atidarykite troškinį, supjaustykite peiliu tiesiai į stiklainį ir sudėkite į daržoves. Maišykite mailius.

4 žingsnis. Įdėkite virtus grikius, kad pakeptų. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekite su žaliosiomis salotomis.

Perteklinis jodo kiekis organizme

Tai ne mažiau pavojinga nei jo trūkumas ir sukelia dirglumą, silpnumą, prakaitavimą, išsekimą, polinkį į viduriavimą, ankstyvą pilvo pūtimą, raumenų atrofiją. Jodo perteklius yra pavojingas sergant įvairiomis skydliaukės ligomis; gali išsivystyti bazedovy liga su goiteriu..

Gauti jodo perteklių vien atsigulus jodo turinčiais produktais yra gana sunku. Net joduota druska tokio efekto neduos, tačiau iškilus skydliaukės problemoms, turėtumėte nedelsdami nutraukti savarankišką gydymą ir valgyti jūros kopūstus bei būtinai pasitarti su gydytoju dėl dietos korekcijos..

Faktas yra tai, kad sergant skydliaukės ligomis produktai, kurių sudėtyje yra jodo, dažnai draudžiami, be to, iš dietos turite neįtraukti kopūstų, ridikų, ridikų, morkų, ropių, topinambų, špinatų, persikų..

Maistas, kuriame gausu jodo

Kiekvienas makro- ir mikroelementas yra svarbus žmonių sveikatai, ypač kai tai susiję su žmonėmis, kurie aktyviai užsiima sportu. Fizinis aktyvumas apima pagreitintą medžiagų apykaitą ir greitą visų organizmą maitinančių junginių sunaudojimą. Tačiau jokiam kitam elementui, išskyrus jodą, nepavyko pritraukti didelio Pasaulio sveikatos organizacijos dėmesio, kurios tyrimai rodo jodo trūkumą ketvirtadalyje pasaulio gyventojų.

Mikroelementas jodas yra būtinas mikroelementas, būtinas normaliam skydliaukės funkcionavimui. Jodas organizme nesintetinamas, todėl visas jo kiekis turi patekti į organizmą iš išorės. Gavus optimalų jodo kiekį, užkertamas kelias vystytis įvairioms skydliaukės ligoms, įskaitant endeminę gūžinę..

Jodo absorbcijos organizme ypatybės

Jodas negali būti sintetinamas žmogaus kūne, jis turi būti iš išorės: su maistu, vandeniu, specialiais preparatais ir priedais. Suaugusiam žmogui kasdienis jodo poreikis yra apie 150 mcg, sportininkams patartina padidinti dozę iki 200 mcg..

Tarp „jūrinių“ šalių gyventojų retai registruojamos ligos, susijusios su jodo trūkumu, nes jos yra prisotintos pagrindiniais maisto produktais iš jūros - žuvimis, dumbliais, jūros gėrybėmis. Jodo trūkumui gresia Tolimųjų šiaurių regionų ir žemynų centre esančių regionų gyventojai.

Jodas priklauso cheminei junginių grupei, vadinamai halogenais. Be jo, šiai grupei priklauso fluoras, bromas ir chloras. Pastarasis, remiantis neorganinės chemijos taisyklėmis, gali išstumti jodą iš bet kokių junginių. Todėl chlorinto vandens, fluoro turinčių agentų perteklius dantų emaliui stiprinti ir bromo turinčių vaistų vartojimas žymiai sumažina jodo kiekį organizme..

Ekspertai pažymi, kad specialios medžiagos, esančios žiediniuose kopūstuose, raudonuosiuose kopūstuose, ropėse, ridikėliuose, garstyčiose, sojoje ir rutabagoje, blokuoja jodo pasisavinimą organizme. Todėl jų negalima valgyti kartu su jodo turinčiais produktais.

Tokie elementai kaip manganas, kobaltas, selenas, varis pagreitina jodo įsisavinimą, todėl jums reikia nerimauti dėl jų patekimo į organizmą kartu su jodu kartu su maistu ar maisto papildais..

Baltymų trūkumas organizme slopina skydliaukės hormonų sintezę, todėl racione būtinai turi būti pakankamas kiekis visaverčių baltymų šaltinių..

Produktai, kurių sudėtyje yra jodo

Kad jodas patenka į organizmą, patartina savo racioną prisotinti maistu, kuris prioritetinis tarp pakrančių zonų gyventojų: dumbliais, jūros žuvimis, jūros gėrybėmis. Norint gauti paros jodo dozę, pakanka dalies rudųjų dumblių (Fucus ar rudadumblių). Menkių kepenų aliejuje ir žuvų taukuose yra daug jodo. Iki 200 mcg elemento yra 100 g jūros gėrybių ar jūros žuvų. Be to, obuoliuose ir jų sėklose, feijoje, persimonuose, bulvėse, špinatuose, rūgštynėse, sūriuose ir pieno produktuose gausu jodo..

Daugelis jodo trūkumo problemų išsprendžiami naudojant joduotą druską arba specialius prieskonius be druskos, kuriuose yra rudųjų jūros dumblių. Paprastai kasdieniniam jodo poreikiui patenkinti pakanka trečdalio šaukštelio tokių prieskonių. Tokių prieskonių pasirinkimas šiandien yra didžiulis, galite pasirinkti savo mėgstamą prieskonių rinkinį mėsai, žuviai, daržovėms gaminti.

Produktų, kuriuose yra jodo, lentelė su 100 gramų lentele

Produktai (neapdoroti)

Jodo kiekis, mcg 100 g produkto

Jūros žuvis

menkės kepenėlės350Koldūnas240Lašišos plekšnė200Jūrų ešeriai145menkė130Silkė90Pink lašiša, chum lašišapenkiasdešimt

Jūros gėrybės

Krevetės190Austrės60

Mėsa

Kiauliena17Jautiena12

Pieno produktai

Pienas15-20SūriaivienuolikaSviestas10

Vaisiai

Obuoliai su sėklomis70Feijoa70Persimonaitrisdešimt

Daržovės, žalumynai:

ŠpinataidvidešimtBurokėliai7Bulvės7Morkos5Šernas3Žuvies riebalai700Jūros kopūstai150-200Vištienos trynys12-25 dienomis

Jodas išgaruoja esant aukštai temperatūrai, todėl produktus rekomenduojama nekepti, o troškinti ar virti, o prieš pat vartojant įpilkite prieskonių į jau paruoštą patiekalą. Tačiau šiais atvejais jodo kiekis produktuose neviršija pusės vertės, tačiau šis kiekis absorbuojamas beveik visiškai.

Vitaminų-mineralų kompleksai ir maisto papildai, kurių sudėtyje yra jodo

Vienas iš paprasčiausių būdų padidinti jodo kiekį yra naudoti specialius maisto papildus. Taigi, populiarus yra fuksas ir rudadumbliai kapsulėse, kurių vienoje kapsulėje yra apie 50 mikrogramų jodo. Jodo trūkumo prevencijai dažnai skiriami tokie vaistai kaip jodomarinas, antistruminas, jodidas, kalio jodidas..

Sportininkų populiariuose vitaminų ir mineralų kompleksuose jodo kiekis yra toks:

  • Jodomarinas (Jodomarinas) - vaistas jodo. Jis naudojamas skydliaukės ligų profilaktikai ir gydymui.
  • Vokietijos gamintojo „Weider“ aukštos mineralų komplekse yra 150 mcg jodo.
  • Toks pats mikroelementų kiekis „Opti-men“ kompleksuose iš „MHP“ gamintojo „Optimal Nutrition“ ir „ActiveSport“.
  • Rusijos kompleksas „Artromax“ patenkina kasdienį jodo poreikį.
  • Papildas „CigaPan“ („Cigapan“) vis labiau populiarėja tarp sportininkų, nes jame yra daugumos mikroelementų, įskaitant jodą, ypač reikalingų aktyviam fiziniam aktyvumui, nei jų dienos norma..
  • 200 mcg jodo vienoje „OrangeTriad“ komplekso kapsulėje.

Sprendimas dėl papildomų vaistų, kurių sudėtyje yra jodo, vartojimo turėtų būti priimamas kartu su kompetentingu specialistu, atsižvelgiant į pasirinkimą dėl sportininko dietos ir jo gyvenamosios vietos. Taip pat reikia atidžiai pasirinkti mikroelemento dozę. Būtinai atkreipkite dėmesį į jodo kiekį ir kiekį vitaminų-mineralų kompleksuose, kurių imamasi norint padidinti kitų mineralų ar vitaminų suvartojimą. Jodo perteklius lemia staigų kūno svorio sumažėjimą, normalios veiklos ir gyvybinių organizmo funkcijų pažeidimą. Atsiminkite savo sveikatą!

Kokiuose maisto produktuose yra didelis kiekis jodo

Visi seniai žinojo, kad normaliam kūno funkcionavimui būtini tam tikri cheminiai elementai. Dideliais kiekiais chemikalai gali padaryti didelę žalą žmonėms, tačiau labai mažomis dozėmis jų nauda yra neįkainojama.

Tai daugiausia liečia liaukas, kurios reguliuojasi per hormonus. Vienas iš šių esminių elementų yra jodas..

Išsamiau išnagrinėsime, ką gali sukelti šio mikroelemento trūkumas ar perteklius organizme, kuriame yra jodo. Kalbėkime apie viską paprasta ir prieinama kalba, nesigilindami į medicinos terminologiją.

Kodėl žmogui reikalingas jodas

Be abejo, daugelis mūsų skaitytojų uždavė klausimą, kas yra jodas ir koks jo vaidmuo kūnui?

Reguliariai vartojant jodą, padidėja deguonies absorbcija audiniuose, pagerėja protinė veikla. Žmogus tampa energingesnis, energingesnis, mažiau pavargsta. Šis mikroelementas teigiamai veikia plaukų, dantų ir odos būklę..

Jodo kiekis suaugusio žmogaus kūne yra nuo 20 iki 50 mg. Tuo pačiu metu 60%, tai yra, didžioji jo dalis, yra skydliaukėje, o likę 40% pasiskirsto raumenyse, kraujyje ir kiaušidėse..

Jodas kaip cheminis elementas

Jodą pirmą kartą aptiko ir atrado 1811 m. Prancūzų chemikas Bernardas Courtoisas. Kaitinant jūros dumblių pelenus, pradėjo išsiskirti purpuriniai garai. Būtent dėl ​​spalvos buvo pradėtas vadinti jodas, kuris graikų kalboje reiškia: purpurinė.

Gamtoje šios rūšies cheminės medžiagos atrodo kaip juodi kristalai su pilku atspalviu ir metalo blizgesiu. Labai garai, turintys specifinį aštrų kvapą.

Garsiojoje periodinėje sistemoje Mendelejevas yra 17 grupėje ir laikomas halogenu. Rastas platus pritaikymas medicinoje. Jodas yra gana retas elementas, tačiau jis yra labai pasklidęs gamtoje ir jo galima rasti beveik visur..

  • jūros vandenyje jodidų pavidalu (25 mg vienai tonai jūros vandens);
  • rudadumbliuose (2,5 g už toną sausų jūros dumblių).

Iki 98% visų sausumos jodo atsargų yra Čilėje ir Japonijoje. Ten jis išgaunamas iš jūros dumblių, natrio nitrato ir kitų žaliavų. Rusijoje jodas taip pat išgaunamas iš naftos gręžinių vandenų..

Šis retas mineralas buvo pritaikytas daugelyje žmogaus veiklos sričių:

  1. Medicina - alkoholio ir kitų tirpalų, kaip antiseptiko, vartojimas padeda efektyviai sunaikinti kenksmingą florą.
  2. Teismo ekspertizė - pirštų atspaudų, pavyzdžiui, banknotų, aptikimas popieriuje.
  3. Įranga.
  4. Šviesos šaltinis - halogeninėse lempose, metalo halogenido lempose.
  5. Baterijų gamyba - teigiamas elektrodo komponentas ličio-jodo baterijose.
  6. Lazerio sintezė.
  7. Elektronikos pramonė.

Jodo biologinis vaidmuo

Kaip jau minėta, jodas yra mikroelementas, jo yra gyvūnų audiniuose ir daugelyje augalų. Kiek jodo yra augaluose, tiesiogiai priklauso nuo jo kiekio dirvožemyje. Kai kurios jūros dumblių rūšys, būtent rudadumbliai, fuksai kaupia daugiau nei 1% jodo.

Dienos poreikis priklauso nuo kūno būklės, amžiaus. Visą biologinį poveikį, kurį sukelia skydliaukės hormonai, galima suskirstyti į tris grupes:

  1. Anabolinis poveikis - poveikis audinių augimui ir diferenciacijai.
  2. Metabolinis poveikis - padidėjęs energijos gamybos intensyvumas.
  3. Jautrinantis poveikis - padidėjęs ląstelių jautrumas kitų hormonų, ypač estrogenų ir katecholaminų, poveikiui..

Jodas, kaip mikroelementas, yra neatsiejama aktyvių skydliaukės hormonų molekulių dalis. Tiroksinas T4 gaminamas skydliaukėje, jame yra 4 jodo atomai..

Šis hormonas neturi biologinio aktyvumo, tačiau, kraujo srautu patekęs į periferinius audinius, jis atitinkamai virsta aktyviu hormonu T3, turinčiu tris jodo atomus. Būtent šis hormonas veikia praktiškai visus organus ir audinius. Skydliaukė per dieną pagamina iki 110 mcg. T4.

Normalus hormono gaminimas yra įmanomas tik tuo atveju, jei su maistu yra pakankamai jodo. Nepakankamai suvartojant mikroelementų, organizmas stengiasi kaip nors kompensuoti savo trūkumą.

Visų pirma, vyksta pačios liaukos struktūrinis pertvarkymas ir keičiasi centrinė skydliaukės, centrinės nervų sistemos, būtent pagumburio, kontrolė. Skydliaukė tolygiai padidėja arba atsiranda mazgų pavidalu. Esamas jodo vartojimas organizme tampa ekonomiškesnis.

Jodo trūkumas organizme

Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos statistika, visame pasaulyje apie 2 milijardai žmonių, tai yra trečdalis pasaulio gyventojų, gyvena jodo trūkumo sąlygomis. NVS šalyse praktiškai nėra regionų, kuriuose būtų pakankamai natūralaus jodo tiek dirvožemyje, tiek vandenyje.

Dėl to šių šalių gyventojai negauna pakankamai jodo su maistu normaliam gyvenimui. Jodo trūkumas dažniausiai pasireiškia padidėjusia skydliaukės veikla - endeminiu goiteriu, skydliaukės funkcijos sumažėjimu - hipotireoze. Jei vaikai nuo gimimo kenčia nuo šio trūkumo, tada tai prisideda prie protinio atsilikimo ar kretinizmo išsivystymo.

Įgimtas hipotiroidizmas ir bendras vystymosi atsilikimas - tiek fizinis, tiek psichinis. Jodo trūkumas yra ypač nepalankus reprodukcinio amžiaus moterims. Tai lemia nevaisingumą, persileidimą ar gimdymą. Retais atvejais gimsta vaikai, turintys įgimtą apsigimimą.

Asmuo, kenčiantis nuo nepakankamo jodo vartojimo, gali jausti šiuos simptomus:

  1. Nuovargis, susijęs su sutrikusia energija kiekvienoje kūno ląstelėje.
  2. Nuotaikos nuosmukis, užsitęsusi prislėgta depresinė nuotaika.
  3. Sumažėjęs apetitas - nenoras valgyti.
  4. Svorio padidėjimas - nepaisant sumažėjusio apetito, svoris padidėja dėl edemos.
  5. Žarnyno sutrikimai, polinkis į vidurių užkietėjimą.
  6. Sausa oda - oda tampa nuoboda, plona, ​​lupasi ar net padengta raginėmis žvynelėmis.
  7. Plaukų slinkimas yra gana globalus reiškinys, kuris pacientui iš karto tampa pastebimas, plaukai iškrenta susmulkėjus, antakiai iš šventyklų taip pat išsilydo..
  8. Širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimas - žemas kraujospūdis, dusulys, širdies plakimas, širdies ritmo sutrikimas.
  9. Atminties sutrikimas - tai gali pasireikšti moksleiviams sumažėjus akademiniams rezultatams, atitraukti dėmesį.
  10. Dažni peršalimai - sumažėjęs imunitetas ir įvairių patogeninių virusų bei bakterinių infekcijų prisirišimas.
  11. Lytinių hormonų sintezės pažeidimas - tai pasireiškia menstruacinio ciklo pažeidimu, galimu moterų nevaisingumu. Potencijos pažeidimas vyrams.
  12. Sunkiais atvejais skydliaukės padidėjimas yra pastebimai neginkluotas. Be to, padidėjusi liauka gali suspausti kaklo nervinius rezginius. Tai pasireiškia užkimimu, sausu, nepagrįstu kosuliu, sunku ryti.

Jodo trūkumo organizme priežastys

Visuotinė jodo trūkumo priežastis, kaip jau minėta, yra natūralus netolygus jodo pasiskirstymas vandenyje ir dirvožemyje planetoje. Žinoma, šią problemą galima išspręsti, jei įsikursite pakrantės zonoje. Šalys ir regionai, gyvenantys jūros ir vandenynų pakrantėse, labai retai kenčia nuo jodo trūkumo. Bet šis sprendimas tinka ne visiems.

Antroje vietoje yra netinkama mityba. Valgydami maistą, kuriame yra jodo, nepatenka į kasdienį jo poreikį. Tai gali turėti įtakos žemo socialinio gyvenimo lygio žmonėms, kariuomenės nariams, kaliniams ir kitiems.

Virškinimo trakto problemos dažnai prisideda prie sutrikusio jodo pasisavinimo ir pasisavinimo. Kai kurie cheminiai mikroelementai taip pat trukdo absorbuoti naudingą jodą žarnyne - tai yra bromas, manganas, kalcis, chloras, kobaltas..

Kas rizikuoja

Labiausiai jodas reikalingas tai kategorijai žmonių, kurių organizme aktyviai auga ir vystosi. Žinoma, tai moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Mažas organizme augantis organizmas neturėtų turėti skydliaukės hormonų trūkumo. Vaikams augimo ir vystymosi metu taip pat reikia daugiau jodo..

  1. Vaikams iki 1 metų - reikia 50 mikrogramų per dieną.
  2. 2–7 metų vaikai - 92 mikrogramai per dieną.
  3. 8–13 metų vaikai 120 mikrogramų per dieną.
  4. Paaugliams (12 metų ir vyresniems) ir suaugusiems - 150 mcg per dieną.
  5. Nėščiosioms ir žindančioms 200 mcg per dieną.
  6. Senyvo amžiaus žmonėms 100 mcg per dieną.

Produktai, kurių sudėtyje yra jodo

Laimei, parduotuvėse galime rasti pakankamą kiekį aukštos kokybės produktų, kurių dėka nebus sunku patenkinti kasdienį jodo poreikį.

Kaip jau minėta, jūriniai dumbliai yra jodo kiekio lyderiai. Rudadumblių ir fuksijų 100 g svorio yra iki 200 mcg. Taigi, valgydami tik 100 gramų jūros dumblių, galite gauti reikiamą kiekį jodo.

Žinoma, reikia atsižvelgti į specifinį jūros dumblių skonį ir kvapą ir į tai, kad ne visi žmonės gali jį valgyti. Tokiu atveju gamintojai gali mums patikti sausų jūros dumblių, kurie gali būti dedami į maistą kaip prieskoniai.

Leiskite mums išsamiau pasidomėti, kuriuose produktuose yra didelis kiekis jodo..

Jūros žuvis

Šis gyvų būtybių tipas sugeba kaupti jodą savo audiniuose. Šiuo atžvilgiu ypač naudingos ne tik žuvys, bet ir jūros gėrybės. Tai nėra visas sąrašas, kuriame yra jodo kiekvienam 100 gramų svorio:

  • menkių kepenys - 350 mcg / 100 g;
  • tunas -145 mcg / 100 g;
  • krevetės –190 mcg / 100 g;
  • austrės - 60 mcg / 100 g;
  • lašiša, plekšnė - 200 mcg / 100 g;
  • rožinė lašiša, chum lašiša - 50 mcg / 100 g.

Gyvūnų mėsa ir pieno produktai

Mėsa ir pienas taip pat yra jodo šaltinis kūnui. Atsižvelgiant į mikroelementų kiekį, šie produktai, be abejo, yra pranašesni už žuvis, tačiau jų nereikėtų pamiršti. Pienas, be jodo, gali suteikti jūsų kūnui kalcio, baltymų ir daug vitaminų..

  • kiaulienos mėsa - 17 mcg / 100 g
  • jautienos mėsa -12 mcg / 100 g;
  • pienas - 20 mcg / 100 g;
  • sūriai - 11 mcg / 100 g;
  • sviestas - 10 mcg / 100 g.

Daržovės ir vaisiai

Šiuolaikiniais augalų auginimo būdais neįmanoma užtikrintai pasakyti, kad rinkoje parduodamose daržovėse ir vaisiuose jodo kiekis atitinka kai kuriuos standartus, tačiau šiuos produktus tiesiog būtina įtraukti į racioną..

  • obuoliai su sėklomis - 70 mcg / 100 g;
  • persimonai - 30 mcg / 100 g;
  • feijoa - 70 mcg / 100 g;
  • burokėliai - 7 mcg / 100 g;
  • bulvės - 7 mcg / 100 g;
  • morkos - 5 mcg / 100 g;
  • rūgštynės - 3 mcg / 100 g.

Tai nėra visas sąrašas produktų, kuriuose yra jodo; tai taip pat apima raudonuosius ikrus, grikius ir kitas jūros gėrybes.

Maisto produktai, kuriuose yra daug jodo

Jodo trūkumas lemia depresines būsenas, jėgos praradimą, antsvorį ir blogą smegenų veiklą. Kad galėtume išvengti visų šių sveikatos problemų, svarbu tinkamai sudaryti savo racioną ir žinoti, kuriuose maisto produktuose yra daug jodo. Atidžiau pažvelkime į maisto produktų, kuriuose gausu jodo, sąrašą..

Jodo kiekis maiste. Lentelė

Mes jau žinome, kad jodas vaidina lemiamą vaidmenį normaliai skydliaukės veiklai, ir kuo geriau jis veikia, tuo didesnis metabolizmas organizme. Jodas taip pat prisideda prie efektyvaus kalorijų deginimo: paverčia jas reikalinga energija, o ne žalingais riebalais.

Nepakeičiamas mikroelementas stiprina plaukų šaknis, užkertant kelią jų praradimui, padidina imunitetą, sumažina vėžio riziką.

Šias išvadas padarė Pasaulio sveikatos organizacija, remdamasi pasaulio tyrimų duomenimis..

  • Yra žinoma, kad būtinas jodo suvartojimas per parą yra 150 mcg.
  • O nėščioms moterims - 250 mcg.

Jodo normos, kurios mums reikia, galime gauti net gyvendami toli nuo jūros, pakanka į racioną įtraukti produktus, kuriuose yra jodo, ir jų, be abejo, galima rasti kiekvienos geros namų šeimininkės virtuvėje..

Nedidelėje rūgščioje uogoje yra didžiulis kiekis vertingų vitaminų, antioksidantų, maistinių medžiagų ir mikroelementų, įskaitant vitaminą K, kuris prisideda prie gero kalcio, vitamino C, skaidulų ir jodo pasisavinimo..

Šviežią lazdelę rekomenduojama dėti į salotas, padažus, pyragaičius, gaminti vaisių gėrimus ir sultis iš uogų - tada jums bus suteikta dienos norma jodo.

Šiose raudonose uogose yra gana daug jodo:

Taip pat braškės reguliuoja kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą, dėka vitamino C, mažina „blogojo cholesterolio“ kiekį kraujyje.

Šie džiovinti vaisiai turi daug svarbių ir naudingų savybių mūsų sveikatai: jie reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, todėl sumažėja nutukimo ir 2 tipo diabeto rizika, užkertamas kelias vėžiui, stiprinami kaulai ir mažinamas cholesterolis.

Slyvose taip pat yra vitamino K ir beta karotino. Betakarotino produktų valgymas daro žmones laimingesnius ir pagerina jų nuotaiką, rodo tyrimas, kurį 2013 m. Atliko Harvardo visuomenės sveikatos mokykla..

Pašte visose jūros gėrybėse yra daug jodo, tačiau tarp visų jūros gyventojų krevetės užima ypatingą vietą.

Krevetėse yra astaksantino, galingo antioksidanto, kuris veiksmingai kovoja su laisvaisiais radikalais, sukeliančiais daugelį mūsų ligų. Daugybė mokslinių tyrimų patvirtino, kad astaksantinas pagerino smegenų ir nervų sistemos veiklą, nes sumažina smegenų ligas ir pagerina atmintį.

Ši balta žuvis turi mažai kalorijų ir riebalų, tačiau joje yra daug vitaminų ir mineralų, įskaitant jodą.

Menkėje yra daug kalcio, jame taip pat gausu fosforo, kalio, magnio, B grupės vitaminų, vitamino E, ypač verta pabrėžti vitaminą B12, kuris yra naudingas širdžiai ir aktyviai dalyvauja širdies ir kraujagyslių darbe..

Nors tuno žuvis riebesnė nei menkė, ji taip pat yra labai sveika. Ypatinga vertinga tuno savybė yra jo galimybė užkirsti kelią tokiai pavojingai ligai kaip insultas.

Taip pat šioje žuvyje yra daug geležies, magnio, kalcio, fosforo ir vitaminų..

Naujausi tyrimai patvirtino, kad žmonės, kurie tuną vartoja 4-5 kartus per savaitę, turi 30% mažesnę insulto riziką..

Visi mėgsta kalakutienos mėsą: tie, kurie numeta svorio dėl nedidelio riebalų procento, ir sportininkai - dėl didelio baltymų kiekio. Bet mylėti kalakutą taip pat lemia tai, kad tai yra sveikas jodo šaltinis.

Taip pat šio paukščio mėsoje yra didelė kitų naudingų medžiagų koncentracija: geležis, fosforas, kalis, cinkas, kalcis ir vitaminai. Paruoškite skanų kalakutienos patiekalą ir prisotinkite savo kūną viskuo, ko reikia sveikatai.

Daugelis kritiškai vertina bulvių naudojimą, nes joje yra didelis krakmolo kiekis ir dėl to gali kilti perteklinis svoris. Bet kartais galima ir net reikia valgyti bulves.

Jame yra: geležies, cinko, fosforo, kalcio - šie mikroelementai padeda stiprinti kaulus, Vitaminas B6 apsaugo nuo nervų sutrikimų, padeda virškinti baltymus ir riebalus, taip pat kalį ir magnį.

Geriau kepti bulves nei gaminti bulvių košę su sviestu arba riebiu pienu.

Iš pupelių paruoštuose induose yra daug jodo ir jie yra skanūs, be to, jie labai naudingi sveikatai: pupelėse yra daug skaidulų, jos turi mažą glikemijos indeksą, o tai svarbu diabetu sergantiems žmonėms. Galų gale yra žinoma, kad GI lygis padeda sumažinti ar padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Be to, pupelėse gausu magnio, cinko, vario, folio rūgšties, kurios reikia naujoms ląstelėms sukurti ir palaikyti sveiką..

Šie dumbliai kartu su spanguolėmis yra tikras jodo kiekio lyderis.

Be to, jūros dumbliuose gausu vitaminų, mineralų ir labai mažai kalorijų, 100 gramų yra tik 25 kalorijos ir beveik nėra angliavandenių bei riebalų - tai tik atradimas norint numesti svorio. Būtent iš jūros dumblių gaminami garsieji nori lakštai, skirti sukti ritinius.

Joduota druska

Yra trys jodo trūkumo prevencijos būdai:

Ekonominės naudos ir efektyvumo požiūriu masinė prevencija yra svarbiausia. Jo esmė - į labiausiai vartojamą maisto produktą įberti jodo druskų (jodatų). Taigi, universaliausias metodas yra jodinti paprastąją valgomąją druską..

Suvartojant vidutiniškai nuo 7 iki 10 g druskos per dieną, atsižvelgiant į 50% jodo netekimą laikant ir gaminant maistą, šis kiekis žmogaus kūnui suteikia 150 mikrogramų jodo per dieną.

Norėdami gauti geriausią poveikį, druska turi būti naudojama teisingai. Jis turi būti laikomas sandarioje pakuotėje ne ilgiau kaip 4 mėnesius. Paruoštus patiekalus patartina sūdyti, kad jodas neišgaruotų.

Jodo perteklius

Jei asmuo vartoja maistą, kuriame gausu jodo, kartu su vaistais, kurie pašalina jodo trūkumą, gali atsirasti jodo perteklius. Kaip žinote, perteklius, kaip ir mikroelementų trūkumas, gali turėti nepaprastai neigiamą poveikį sveikatai.

Laimei, susidurti su tokia situacija realybėje yra mažai šansų, nes jodas greitai pašalinamas iš organizmo.

Jodo perteklius:

  • silpnumas;
  • pasikartojantys galvos skausmai;
  • metalo skonis burnoje;
  • hipertermija;
  • širdies disfunkcija.

Mitai ir tiesa apie jodą

Pokalbio pabaigoje aptarsime su jumis svarbius ir daugelio žmonių dažnai užduodamus klausimus dėl jodo:

Jodo trūkumo problema yra daugybė įvairių nuomonių žmonių. Kartais žmonės linkę netradiciškai išspręsti šio mikroelemento trūkumo problemą..

Tokius vaistus reikia gerti tik pagal gydytojo parodymus! Svarbu valgyti tinkamai ir subalansuotai. Į savo racioną įtraukite ir produktus, kuriuose yra jodo, ir produktus, kuriuose gausu kitų svarbių mikroelementų, ir to pakaks daugumos mūsų gerovei ir sveikatai..

Išvada

Kad sklandžiai veiktų endokrininė sistema, mums skubiai reikia tokio elemento kaip jodas. Šio elemento trūkumas neigiamai veikia viso organizmo darbą ir smarkiai veikia žmogaus savijautą.