Dieta sergantiems 2 tipo diabetu, savaitės meniu, leidžiami ir draudžiami produktai

Cukrinis diabetas, be jokios abejonės, yra viena iš rimčiausių endokrininės sistemos patologijų, kurią reikia nuolat stebėti gydytojui ir pacientui. Visi, susidūrę su šia diagnoze, sutiks, kad vyraujanti medicininių rekomendacijų ir apribojimų dalis yra susijusi su kasdienine žmogaus mityba. Iš tikrųjų tai yra pagrindinis gydymas, nuo kurio priklauso tolimesnė ligos eiga ir bendra paciento būklė.

Jei jums diagnozuotas 2 tipo cukrinis diabetas, dieta yra tai, ko reikėtų išmokti širdžiai, tačiau geriau ją atspausdinti ir visada atsiminti, tačiau svarbiausia yra griežtai jos laikytis. Ir kaip klysta tie, kurie mano, kad iš keliolikos šokolado ar kelių taurių alkoholio neatsitiks. Tokie sutrikimai panaikina visas ankstesnes pastangas ir gali baigtis kritine būkle, kai reikia gaivinti, taip pat visiškai atsisakyti maisto..

Iš pradžių rekomenduojama vesti maisto dienoraštį (popieriuje ar internete), kuriame užrašoma viskas, kas suvartojama dienos metu, ir kiti pagrindiniai mitybos taškai..

Pagrindiniai mitybos principai

Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kurie sąmoningai ar nesąmoningai nesilaiko dietos prieš diagnozę, dėl per didelio angliavandenių kiekio maiste prarandamas ląstelių jautrumas insulinui. Dėl šios priežasties gliukozės kiekis kraujyje auga ir išlieka didelis. Diabetikams dietos prasmė yra grąžinti ląstelėms prarastą jautrumą insulinui, t. cukraus virškinimas.

  • Apriboti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį išlaikant jo energinę vertę kūnui.
  • Dietos energinis komponentas turėtų būti lygus realiai suvartotai energijai.
  • Valgymas maždaug tuo pačiu metu. Tai prisideda prie sklandaus virškinimo sistemos veikimo ir normalios medžiagų apykaitos procesų eigos..
  • Privalomas 5–6 valgymai per dieną, su lengvais užkandžiais - ypač pacientams, priklausomiems nuo insulino.
  • Tas pats (apytiksliai) kalorijų suvartojimo pagrindiniame valgyme. Daugiausia angliavandenių turėtų būti pirmoje dienos pusėje..
  • Plačiai naudojamas leistinas asortimentas induose, nesigilinant į jokius konkrečius gaminius.
  • Į kiekvieną patiekalą įtraukite šviežių daržovių, turinčių daug skaidulų, iš leidžiamų patiekalų sąrašo, kad susidarytumėte sotumą ir sumažintumėte paprastų cukrų absorbcijos greitį.
  • Cukraus pakeitimas leidžiamais ir saugiais saldikliais normalizuotuose kiekiuose.
  • Pirmenybė teikiama desertams, kurių sudėtyje yra augalinių riebalų (jogurto, riešutų), nes riebalų skaidymasis sulėtina cukraus įsisavinimą.
  • Saldainius valgykite tik pagrindinių valgymų metu, o ne užkandžių metu, kitaip bus staigus gliukozės kiekio kraujyje šoktelėjimas.
  • Griežtas apribojimas iki visiško lengvai virškinamų angliavandenių pašalinimo.
  • Sudėtingas angliavandenių ribojimas.
  • Apribokite gyvūninių riebalų kiekį maiste.
  • Druskos pašalinimas arba reikšmingas sumažėjimas.
  • Persivalgymo išimtis, t. virškinamojo trakto perkrovos.
  • Neįmanoma vartoti maisto iškart po fizinės veiklos ar sportuojant.
  • Alkoholio pašalinimas arba aštrus apribojimas (iki 1 porcijos per dieną). Negalima gerti nevalgius.
  • Dietinio maisto gaminimo būdų naudojimas.
  • Bendras laisvo skysčio kiekis per dieną - 1,5 l.

Kai kurios diabetikams skirtos optimalios mitybos ypatybės

  • Jokiu būdu negalima pamiršti pusryčių.
  • Negalima badauti ir daryti ilgas pertraukas su maistu.
  • Paskutinis valgis ne vėliau kaip 2 valandos prieš miegą.
  • Indai neturi būti nei per karšti, nei per šalti.
  • Valgio metu pirmiausia valgomos daržovės, o po to baltyminis produktas (mėsa, varškė).
  • Jei valgyme yra didelis kiekis angliavandenių, turi būti baltymų arba reikiamų riebalų, kad sumažėtų pirmųjų virškinimo greitis..
  • Prieš valgant patartina gerti leidžiamus gėrimus ar vandenį, o ne gerti maistą.
  • Ruošiant kotletus, kepalas nenaudojamas, tačiau galite pridėti avižinių dribsnių, daržovių.
  • Negalite padidinti produktų GI, juos papildomai kepti, dėti miltus, dėti į džiūvėsėlius ir tešlą, pagardinti aliejumi ir netgi virti (burokėliai, moliūgai).
  • Prastai toleruodami žalias daržoves, jie gamina iš jų keptus patiekalus, įvairias bandeles ir pastas.
  • Valgykite lėtai ir mažomis porcijomis, atsargiai kramtydami maistą.
  • Nustokite valgyti 80% soties (atsižvelgiant į asmeninius jausmus).

Koks yra glikemijos indeksas (GI) ir kodėl reikalingas diabetas?

Tai yra produktų, patekusių į organizmą, gebėjimo padidinti cukraus kiekį kraujyje rodiklis. GI ypač svarbi sergant sunkiu ir nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu.

Kiekvienas produktas turi savo GN. Atitinkamai, kuo jis didesnis, tuo greičiau padidėja cukraus kiekis kraujyje po jo vartojimo ir atvirkščiai.

GI klasė dalijasi visus produktus, turinčius aukštą (daugiau kaip 70 vienetų), vidutinį (41–70) ir žemą (iki 40). Lenteles su produktų suskirstymu į nurodytas grupes arba internetinius skaičiuotuvus GN apskaičiuoti galite rasti teminiuose portaluose ir naudoti juos kasdieniame gyvenime.

Visi maisto produktai, turintys aukštą GI, neįtraukiami į dietą, išskyrus tuos, kurie naudingi žmogaus organizmui, sergantiems cukriniu diabetu (medus). Tokiu atveju bendras dietos GI sumažėja dėl kitų angliavandenių turinčių produktų apribojimo.

Įprastinę dietą turėtų sudaryti maisto produktai, turintys žemą (daugiausia) ir vidutinį (mažesnį santykį) GN.

Kas yra XE ir kaip jį apskaičiuoti?

XE arba duonos vienetas yra dar viena angliavandenių skaičiavimo priemonė. Pavadinimas kilęs iš „plytinės“ duonos gabalo, gaunamo standartiškai pjaustant kepalą į dalis ir perpus: tai tokia 25 gramų riekelė, kurioje yra 1 XE.

Daugelyje maisto produktų yra angliavandenių, nors jie visi skiriasi savo sudėtimi, savybėmis ir kalorijų kiekiu. Štai kodėl sunku nustatyti dienos normos normą, kuri yra svarbi pacientams, priklausomiems nuo insulino - suvartojamų angliavandenių kiekis turi atitikti paskirto insulino dozę..

Ši skaičiavimo sistema yra tarptautinė ir leidžia pasirinkti reikiamą insulino dozę. XE leidžia nustatyti angliavandenių komponentą ne sveriant, bet pasitelkiant išvaizdą ir natūralų tūrį, kurį patogu suvokti (gabalas, gabalas, stiklas, šaukštas ir kt.). Įvertinęs, kiek XE bus suvalgyta per 1 dozę, ir išmatavęs cukraus kiekį kraujyje, pacientas, sergantis nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu, prieš valgydamas gali trumpai sušvirkšti reikiamą dozę insulino..

  • 1 XE yra apie 15 gramų virškinamų angliavandenių;
  • suvartojus 1 XE, cukraus kiekis kraujyje padidėja 2,8 mmol / l;
  • norint įsisavinti 1 XE, reikia 2 vienetų. insulinas;
  • dienos išmoka: 18–25 XE, paskirstant 6 patiekalus (užkandžiai 1–2 XE, pagrindiniai valgiai 3–5 XE);
  • 1 XE yra: 25 gr. baltos duonos, 30 gr. ruda duona, pusė stiklinės avižinių dribsnių ar grikių, 1 vidutinio dydžio obuolys, 2 vnt. slyvos ir kiti.

Leidžiami ir retai naudojami maisto produktai

Valgant sergant diabetu, patvirtinti maisto produktai yra grupė, kurią galima vartoti be apribojimų.

Žemas GI:Vidutinis GI:
  • česnakai, svogūnai;
  • Pomidorai
  • lapinės salotos;
  • žali svogūnai, krapai;
  • Brokoliai;
  • Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, balti kopūstai;
  • žalia paprika;
  • cukinijos;
  • agurkai
  • šparagai;
  • žalios pupelės;
  • neapdorota ropė;
  • rūgščios uogos;
  • grybai;
  • Baklažanas;
  • graikinis riešutas;
  • ryžių sėlenos;
  • žali žemės riešutai;
  • fruktozė;
  • sausos sojų pupelės;
  • šviežio abrikoso;
  • konservuotos sojų pupelės;
  • juodas 70% šokoladas;
  • greipfrutai;
  • slyvos
  • perlinės kruopos;
  • geltonai suskaidyti žirniai;
  • vyšnia;
  • lęšiai
  • Sojų pienas;
  • obuoliai
  • persikai;
  • juodos pupelės;
  • uogų marmeladas (be cukraus);
  • uogų uogienė (be cukraus);
  • pienas 2%;
  • nenugriebto pieno;
  • Braškių;
  • žalios kriaušės;
  • kepti daiginti grūdai;
  • Šokoladinis pienas;
  • džiovinti abrikosai;
  • žalios morkos;
  • natūralus jogurtas be riebalų;
  • sausi žali žirneliai;
  • figos;
  • apelsinai
  • žuvies piršteliai;
  • baltos pupelės;
  • natūralių obuolių sulčių;
  • natūralus oranžinis šviežias;
  • kukurūzų košė (mamalyga);
  • švieži žali žirneliai;
  • Vynuogė.
  • konservuoti žirniai;
  • spalvotos pupelės;
  • konservuotos kriaušės;
  • lęšiai
  • sėlenų duona;
  • natūralių ananasų sulčių;
  • laktozė;
  • vaisių duona;
  • natūralių vynuogių sulčių;
  • natūralių greipfrutų sulčių;
  • kruopos bulgur;
  • avižų kruopos;
  • grikių duona, grikių blynai;
  • spagečiai, makaronai;
  • sūrio tortellini;
  • rudieji ryžiai;
  • grikių košė;
  • kivi;
  • sėlenos;
  • saldus jogurtas;
  • avižiniai sausainiai;
  • vaisių salotos;
  • mango;
  • papajos;
  • saldžios uogos;
Produktai, turintys ribinę GI, turėtų būti žymiai riboti, o sergant sunkiu diabetu, turėtų būti neįtraukti šie dalykai:
  • saldūs konservuoti kukurūzai;
  • balti žirniai ir patiekalai iš jo;
  • mėsainių bandelės;
  • biskvitas;
  • runkeliai;
  • juodos pupelės ir patiekalai iš jos;
  • razinos;
  • makaronai;
  • sausainių sausainiai;
  • juoda duona;
  • Apelsinų sultys;
  • konservuotos daržovės;
  • manų kruopos;
  • melionas yra saldus;
  • striukes bulves;
  • bananai
  • avižiniai dribsniai, avižų granola;
  • ananasas;-
  • Kvietiniai miltai;
  • vaisių traškučiai;
  • ropė;
  • pieniškas šokoladas;
  • koldūnai;
  • ropės troškintos ir garintos;
  • cukrus;
  • Šokolado gabalėliai;
  • cukraus marmeladas;
  • cukraus uogienė;
  • virti kukurūzai;
  • gazuoti saldūs gėrimai.

Draudžiami produktai

Pats rafinuotas cukrus reiškia produktus, kurių vidutinis GI, bet turi ribinę vertę. Tai reiškia, kad teoriškai jis gali būti suvartotas, tačiau cukrus pasisavinamas greitai, o tai reiškia, kad greitai padidėja ir cukraus kiekis kraujyje. Todėl, idealu, jis turėtų būti ribojamas arba jo išvis nenaudoti.

Maisto produktai su dideliu GI (draudžiami)Kiti draudžiami produktai:
  • kviečių košė;
  • krekeriai, kruopos;
  • bagetas;
  • arbūzas;
  • keptas moliūgas;
  • keptos spurgos;
  • vafliai;
  • granola su riešutais ir razinomis;
  • krekeris;
  • Sviestiniai sausainiai
  • bulvių traškučiai;
  • pašarinės pupelės;
  • bulvių patiekalai
  • balta duona, ryžių duona;
  • kukurūzų kukurūzai;
  • morkos induose;
  • kukurūzų dribsniai;
  • tirpi ryžių košė;
  • halva;
  • konservuoti abrikosai;
  • bananai
  • ryžių kruopos;
  • pastarnokas ir produktai iš jo;
  • švedas;
  • bet koks baltų miltų keksas;
  • kukurūzų miltai ir patiekalai iš jo;
  • bulvių miltai;
  • saldainiai, pyragai, pyragaičiai;
  • kondensuotas pienas;
  • saldžios varškės, varškės;
  • uogienė su cukrumi;
  • kukurūzų, klevų, kviečių sirupas;
  • alus, vynas, alkoholiniai kokteiliai;
  • kvasas.
  • su iš dalies hidrintais riebalais (maistas, kurio tinkamumo laikas yra ilgas, konservai, greitas maistas);
  • raudona ir riebi mėsa (kiauliena, antis, žąsis, ėriena);
  • dešros ir dešros;
  • riebi ir sūdyta žuvis;
  • rūkyta mėsa;
  • grietinėlė, riebus jogurtas;
  • sūdytas sūris;
  • gyvuliniai riebalai;
  • padažai (majonezai ir kt.);
  • aštrūs prieskoniai.

Lygiavertis kenksmingų produktų pakeitimas naudingais analogais

Neįtraukti

Įveskite dietą

balti ryžiairudieji ryžiai
Bulvės, ypač bulvių košės ir bulvytės pavidaluJasmas, saldi bulvė
Paprasti makaronaiKietų ir rupių miltų makaronai.
balta duonaNulupta duona
Kukurūzų dribsniaiSėlenos
Pyragai, pyragaičiaiVaisiai ir uogos
raudona mėsaBalta dietinė mėsa (triušis, kalakutiena), neriebi žuvis
Gyvūniniai riebalai, transriebalaiAugaliniai riebalai (rapsų, linų sėmenų, alyvuogių)
Sotieji mėsos sultiniaiŠviesios sriubos ant antrosios dietos mėsos sultinio
Riebus sūrisAvokadas, mažai riebalų sūriai
Pieniškas šokoladaskartaus šokolado
LedaiPlakti sušaldyti vaisiai (ne vaisiniai ledai)
GrietinėlėNeriebus pienas

9 lentelė cukriniu diabetu

Dieta Nr. 9, specialiai sukurta diabetikams, plačiai naudojama gydant tokius pacientus ir jos reikėtų laikytis namuose. Jį sukūrė sovietų mokslininkas M. Pevzneris. Cukrinis diabetas apima iki:

  • 80 gr. daržovės;
  • 300 gr vaisius
  • 1 puodelio natūralių vaisių sulčių;
  • 500 ml pieno produktų, 200 g neriebaus varškės;
  • 100 gr. grybai;
  • 300 gr žuvis ar mėsa;
  • 100-200 gr. rugiai, kviečiai su ruginių miltų, sėlenų duonos arba 200 gramų bulvių, grūdų (paruoštų) priemaiša;
  • 40–60 gr. riebalai.

Pagrindiniai patiekalai:

  • Sriubos: kopūstų sriuba, daržovių, barščiai, burokėliai, mėsos ir daržovių okroshka, lengvas mėsos ar žuvies sultinys, grybų sultinys su daržovėmis ir grūdais.
  • Mėsa, paukštiena: veršiena, triušis, kalakutiena, virta vištiena, supjaustyta, troškinta.
  • Žuvis: neriebios jūros gėrybės ir žuvis (ešeriai, lydeka, menkė, šafrano menkė) virta, garuose, troškinta, kepta savo sultyse.
  • Užkandžiai: vinaigretė, šviežių daržovių daržovių mišinys, daržovių ikrai, iš druskos mirkytos silkės, raugintos mėsos ir žuvies, jūros gėrybių salotos su sviestu, nesūdytas sūris.
  • Saldainiai: desertai iš šviežių vaisių, uogų, vaisių želė be cukraus, uogų putėsiai, marmeladas ir uogienė be cukraus.
  • Gėrimai: kava, arbata, silpnas, mineralinis vanduo be dujų, daržovių ir vaisių sultys, erškėtuogių sultinys (be cukraus).
  • Kiaušinių patiekalai: baltymų omletas, minkštai virti kiaušiniai, patiekaluose.

Dieta kiekvieną dieną savaitę

Savaitės meniu, priešingai nei daugelis žmonių, ką tik pradėjusių mitybos kelią, skeptiškai gali būti labai skanūs ir įvairūs, vis tiek svarbiausia nedaryti maisto prioritetu gyvenime, nes ne tik žmogus yra gyvas.

1 variantas

2 variantas

Pirmoji diena

PusryčiaiBaltymų omletas su šparagais, arbata.Iškeptus grikius su augaliniu aliejumi ir garų sūrio pyragu.2 pusryčiaiKalmarų ir obuolių salotos su graikiniu riešutu.Šviežių daržovių morkų salotos.VakarienėBurokėliai, iškepti baklažanai su granatų sėklomis.

Vegetariška daržovių sriuba, mėsos troškinys su švarko striukės bulvėmis. Vienas obuolys.

UžkandisRuginės duonos sumuštinis su avokadu.Kefyras sumaišytas su šviežiomis uogomis.VakarienėKeptas lašišos kepsnys ir žali svogūnai.Virta žuvis su troškintais kopūstais.

Antra diena

PusryčiaiGrikiai piene, stiklinė kavos.Herkaus košė. Arbata su pienu.2 pusryčiaiVaisių salotos.Varškė su šviežiais abrikosais.VakarienėMarinuokite ant antro mėsos sultinio. Jūros gėrybių salotos.Vegetariškas barštis. Turkijos mėsos guliašas su lęšiais.UžkandisNesūdytas sūris ir stiklinė kefyro.Daržovių kopūstų ritiniai.VakarienėKeptos daržovės su malta kalakutiena.Džiovintų vaisių kompotas be cukraus. Minkštai virtas kiaušinis.

Trečia diena

PusryčiaiAvižiniai dribsniai su tarkuotu obuoliu ir pasaldinti stevija, stikline jogurto be cukraus.Neriebus varškės sūris su pomidorais. Arbata.2 pusryčiaiŠviežias abrikosų kokteilis su uogomis.Daržovių vinaigretė ir 2 riekelės nuluptos duonos.VakarienėDaržovių troškinys su veršienos troškiniu.Klampi perlinių miežių sriuba su pienu. Veršienos kepsnių peiliai.UžkandisVarškė su pienu.Troškinti vaisiai su pienu.VakarienėŠviežios moliūgų, morkų ir žirnių salotos.Grybai troškinti brokoliai.

Ketvirtoji diena

PusryčiaiViso grūdo duona, neriebus sūris ir pomidorų mėsainis.Minkštai virtas kiaušinis. Cikorijos taurė su pienu.2 pusryčiai„Hummus“ troškintos daržovės.Vaisiai ir uogos išplakti kefyro trintuvu.VakarienėDaržovių sriuba su salierais ir žaliaisiais žirneliais. Susmulkintos vištienos kotletas su špinatais.Vegetariška kopūstų sriuba. Miežių košė po žuvies kailiu.UžkandisNeapdorotų migdolų kriaušės.Skvošo ikrai.VakarienėSalotos su pipirais ir natūraliu jogurtu.Virtos vištienos krūtinėlė su baklažanais ir salierų guliašu.

Penkta diena

PusryčiaiGarų tyrė iš šviežių slyvų su cinamonu ir stevija. Silpna kava ir sojos duona.Daiginti grūdai su natūraliu jogurtu ir duona. Kavos.2 pusryčiaiSalotos su virtu kiaušiniu ir natūraliais moliūgų ikrais.Uogų želė.VakarienėSriuboje sutrinkite žiedinius kopūstus ir brokolius. Jautienos kepsnys su cukinija ir pomidorais.Grybų sultinys su daržovėmis. Troškintos cukinijos kotletai.UžkandisRiebus varškės sūris su uogų padažu.Stiklinė žaliosios arbatos. Vienas obuolys.VakarienėGaruose paruošti šparagai ir žuvies kotletai žaliame natūraliame padaže.Salotos su pomidorais, žolelėmis ir varške.

Šešta diena

PusryčiaiRiebus sūris ir 2 riekelės viso grūdo duonos. Oranžinė šviežia.Ryžių sėlenos su pienu ir uogomis.2 pusryčiaiŽalių burokėlių, garstyčių aliejaus ir graikinių riešutų salotos.Vaisių salotos su riešutais. Dieta duona.VakarienėLydekų ešerių sriuba su laukiniais ryžiais. Keptas avokadas su varškės kremu.Jautienos kotletai ir rūgštynių sriuba.UžkandisŠviežios uogos, išplaktos su neriebiu pienu.Morkos ir varškės sūris, daržovių sultys.VakarienėKepti raudonieji svogūnai su omleto putpelių kiaušiniais.Garinta žuvis su agurkais, pipirais ir pomidorų salotomis.

Septinta diena

PusryčiaiVarškės-morkų suflė, silpna arbata.Varškės užkepėlė. Uoga šviežia.2 pusryčiaiŠiltos salotos iš šviežių salierų, kriaušių ir kaljaro šaknies.Sėlenų duonos mėsainis su mirkytomis silkėmis ir salotomis.VakarienėŠalta špinatų sriuba. Triušienos filė troškinta su briuselio kopūstais.Pupelių sriuba ant antro mėsos sultinio. Grybų garų kotletas.UžkandisSluoksniuotas vaisių desertas su maskarpone.Stiklinė kefyro.VakarienėKepta menkė su žaliomis salotomis.Lydekos ešerio filė su šviežiomis daržovėmis.

Saldikliai

Šis klausimas išlieka ginčytinas, nes diabetu sergantiems pacientams jų nėra ūmiai ir jie vartojami tik skoniui patenkinti bei įpratimui saldinti patiekalus ir gėrimus. Dirbtiniai ir natūralūs cukraus pakaitalai, kurių sauga yra šimtu procentų įrodyta, iš esmės neegzistuoja. Pagrindinis jų reikalavimas yra tai, kad nėra padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ar šiek tiek padidėjęs rodiklis.

Šiuo metu griežtai kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, 50% fruktozės, stevijos ir medaus galima naudoti kaip saldiklius..

Stevija

Stevija yra priedas iš daugiamečio augalo, stevijos, lapų, pakeičiantis cukrų, kuriame nėra kalorijų. Augalas sintetina saldžius glikozidus, tokius kaip steviosidas - medžiaga, suteikianti lapams ir stiebams saldaus skonio, 20 kartų saldesnio už įprastą cukrų. Jis gali būti dedamas į paruoštus patiekalus arba naudojamas gaminant maistą. Manoma, kad stevija padeda atkurti kasą ir padeda sukurti savo insuliną nepažeidžiant cukraus kiekio kraujyje.

PSO ekspertai jį oficialiai patvirtino kaip saldiklį. Dienos norma yra iki 2,4 mg / kg (ne daugiau kaip 1 šaukštas per dieną). Jei piktnaudžiaujama papildu, gali išsivystyti toksinis poveikis ir alerginės reakcijos. Tiekiami miltelių, skystų ekstraktų ir koncentruoto sirupo pavidalu.

Fruktozė

Fruktozė 50%. Fruktozės metabolizmui insulinas nereikalingas, todėl šiuo atžvilgiu jis yra saugus. Jis turi 2 kartus mažiau kalorijų ir 1,5 karto daugiau saldumo, palyginti su įprastu cukrumi. Turi mažą GI (19) ir nesukelia greito cukraus kiekio kraujyje augimo.

Vartojimo norma ne didesnė kaip 30–40 gr. per dieną. Kai suvartojama daugiau nei 50 gr. fruktozė per dieną sumažina kepenų jautrumą insulinui. Tiekiamos miltelių, tablečių pavidalu.

Natūralus bičių medus. Sudėtyje yra gliukozės, fruktozės ir nedidelė dalis sacharozės (1-6%). Insulinas reikalingas sacharozės metabolizmui, tačiau šio cukraus kiekis meduje yra nereikšmingas, todėl kūnas yra mažas.

Gausu vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų, stiprina imunitetą. Visa tai yra kaloringas angliavandenių produktas, turintis aukštą GI (apie 85). Jei sergama lengvu cukriniu diabetu, per dieną po valgio, lėtai tirpstant, bet nepridedant karšto gėrimo, galima vartoti 1-2 arbatos medaus su arbata dieną..

Pašarų papildai, tokie kaip aspartamas, ksilitolis, sachalamatas ir sacharinas, endokrinologai šiuo metu nerekomenduoja dėl šalutinio poveikio ir kitos rizikos..

Reikėtų suprasti, kad angliavandenių, taip pat cukraus kiekis produktuose, absorbcijos greitis gali skirtis nuo vidutinių apskaičiuotų verčių. Todėl svarbu kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje prieš valgant ir praėjus 2 valandoms po valgio, vesti maisto dienoraštį ir tokiu būdu rasti produktų, sukeliančių individualius cukraus cukraus šuolius. Norėdami apskaičiuoti paruoštų patiekalų GI, patogiau naudoti specialią skaičiuoklę, nes virimo technika ir įvairūs priedai gali žymiai padidinti pradinį pradinių produktų GI lygį..

2 tipo diabeto dietų sudarymo taisyklės

Šiame straipsnyje jūs sužinosite:

Daugeliu atvejų 2 tipo diabeto dieta yra pagrindinis veiksnys, leidžiantis sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir pagerinti jo absorbciją organizmo ląstelėse. Dietos rekomendacijos turi ypatingą vietą gydant diabetą..

Prisiminkite, kad ši liga, kaip taisyklė, yra antsvorio turintiems žmonėms. Sergant šio tipo diabetu, organizmas gamina pakankamai insulino, tačiau dėl nutukimo ląstelės jam nėra jautrios. Dėl šios priežasties kasa gamina perteklinį insuliną, o tai lemia jo išeikvojimą ir hormono poreikį įvežti iš išorės..

Be to, antsvoris padidina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį kraujyje, o tai neigiamai veikia kraujagyslių būklę ir lemia aterosklerozės vystymąsi. Per didelis gliukozės kiekis kraujyje sergant cukriniu diabetu šį procesą apsunkina, todėl dažniausios diabeto komplikacijos yra kraujagyslinės.

Paskaičiuokime, koks yra kūno perteklius. Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijomis, būtina apskaičiuoti savo kūno masės indeksą (KMI). Jis apskaičiuojamas pagal formulę:

  • KMI nuo 18,5 iki 25 yra laikomas norma, atitinka normalų kūno svorį.
  • Esant mažesniam nei 18,5 KMI, yra svorio deficitas.
  • KMI nuo 25 iki 30 rodo antsvorį.
  • Kai KMI didesnis nei 30, nustatomas nutukimas. Nutukimas yra padalintas į 3 laipsnius:
    • KMI 30–35 - aš laipsnio nutukimas.
    • KMI 35–40 - II laipsnio nutukimas.
    • KMI virš 40 - III laipsnio nutukimas.

Pasauliniai metiniai 2 tipo cukrinio diabeto gydymo tyrimai įrodo, kad tinkama mityba gali sumažinti diabeto dažnį 40–50 proc., O kartu su mankšta šis skaičius siekia 60 proc..

Apsvarstykite pagrindinius dietos principus

1. Maisto kalorijų kiekio sumažinimas

Norint veiksmingai sumažinti kūno svorį, energijos sąnaudos turėtų viršyti jo suvartojimą su maistu. Norėdami tai padaryti, dietoje turite palaipsniui mažinti maisto kalorijų kiekį, pasiekdami 500–1000 kalorijų per dieną deficitą.

Tačiau nereikia pamiršti, kad kūnui reikia energijos, kad jis normaliai funkcionuotų. Todėl nepriimtina moterims suvartoti mažiau nei 1200 kcal per dieną, o vyrams - mažiau kaip 1500 kcal per dieną..

Dienos poreikis kilokalorijoms gali būti apskaičiuotas pagal šią lentelę..

Lentelė - Dienos poreikio apskaičiavimas kilokalorijomis
AmžiusMoterysVyrai
Iki 30 metų(0,0621 * svoris (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * svoris (kg) + 2,8957) * 240
30–60 metų(0,0342 * svoris (kg) + 3 5377) * 240(0,0484 * svoris (kg) + 3,6534) * 240
Vyresni nei 60 metų(0,0377 * svoris (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * svoris (kg) + 2,4587) * 240

Gautas skaičius kalbės apie kilokalorijų skaičių, kuris turi būti suvartotas norint išlaikyti svorį tame pačiame lygyje. Norėdami sumažinti svorį iš šio skaičiaus, turite atimti 20 proc..

Paros kalorijų kiekį turėtų sudaryti:

Būtina sumažinti kalorijų kiekį maiste dėl paprastų angliavandenių ir riebalų. Tuo pačiu metu jūs turite žinoti, kad suskaidžius 1 g baltymų ar angliavandenių, išsiskiria 4 kcal energijos, o 1 g riebalų - 9 kcal energijos.

2. Reguliari mityba

II tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams dažnai kyla nuolatinis alkis dėl padidėjusio insulino kiekio kraujyje. Norėdami to išvengti, maistas turėtų būti reguliarus, 5–6 kartus, dalimis. Jokiu būdu neturėtumėte alkti! Tai reikšmingai nesumažins kūno svorio, tačiau, reaguodama į tai, smarkiai padidės gliukozės kiekis kraujyje.

3. Svarbi ne tik kiekybinė, bet ir kokybinė produktų sudėtis

Baltymai yra statybinė organizmo medžiaga. Jie dalyvauja ląstelių konstravime, imuniteto formavime ir medžiagų transportavime. Baltymai yra kai kurie hormonai. Raumenis susideda iš didelio kiekio baltymų..

Baltymai yra augaliniai (pupelės, žirniai, riešutai) ir gyvūnai (mėsa, varškė, kiaušiniai). Sergant cukriniu diabetu, svarbu vartoti abu. Tačiau gyvūninius baltymus reikėtų šiek tiek riboti, nes jie yra siejami su riebalais..

Gyvūnai, turintys daug baltymų

Riebalai yra energijos šaltinis. Jie gali būti kaupiami „rezerve“ riebaliniame audinyje. Be to, riebalai dalyvauja ląstelių membranų, membranų statyboje, juose dalyvauja vitaminų, mikroelementų, maistinių medžiagų transportavimas į ląstelę..

Riebalai yra sočiųjų (gyvuliniai) ir nesočiųjų (augaliniai).

Sotieji riebalai yra kieti. Jų yra margarine, svieste, mėsoje, riebaluose. Sotieji riebalai gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, dalyvauti formuojant aterosklerozines plokšteles ir taip pabloginti kraujagyslių būklę. Todėl rekomenduojama apriboti jų suvartojimą iki 1/3 bendro riebalų kiekio.

Skystieji nesoieji riebalai. Sudėtyje yra augalinių aliejų, riešutų, sėklų, žuvies. Būtent nesočiosios riebalai dalyvauja ląstelių membranų statyboje, hormonų formavime, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir stabilizuoja aterosklerozines apnašas. Visos šios naudingos savybės yra gyvybiškai svarbios diabetikams..

Tačiau nepamirškite apie didelį kalorijų kiekį riebaluose. Taip pat nerekomenduojama riebalų naudoti kepant maistą..

Jei riebalai yra lėti energijos šaltiniai, tada angliavandeniai yra greiti. Angliavandeniai pateikiami labai įvairiuose maisto produktuose. Pagal savo savybes jie gali būti suskirstyti į virškinamus ir nevirškinamus.

Virškinamus angliavandenius absorbuoja organizmas ir jie gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje. Jie yra:

  • Paprasta - greitai absorbuojamas ir dramatiškai padidina gliukozės kiekį kraujyje.
  • Kompleksas - lėtai skaidykitės ir pamažu didinkite gliukozės kiekį kraujyje
Lentelė - virškinamų angliavandenių kiekis
Paprasti angliavandeniaiSudėtingi angliavandeniai
Cukrus, medus, uogos, vaisiai, saldainiai, konservai, zefyrai, ledai, saldūs gėrimai, sultys, pyragaičiai.Kietųjų kviečių daržovės, makaronai, duona, grūdai, žalumynai.

Nevirškinamiems angliavandeniams priklauso skaidulos (maistinės skaidulos). Pluoštas gerina žarnyno veiklą, mažina alkį, padeda sumažinti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje, šalina toksinus iš žarnyno. Sudėtyje yra sėlenų, vaisių žievelių, viso grūdo duonos, ankštinių augalų. Tirpus pluoštas (pektinas) randamas obuoliuose, kriaušėse, citrusuose, daržovėse.

Paprastų angliavandenių, cukraus gabalėlių, saldainių, sulčių pavidalu, diabetu sergančiam diabetu sergančiam pacientui visada turėtų būti su savimi, esant hipoglikemijai, staigiam gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimui..

Koks yra glikemijos indeksas?

Glikemijos indeksas yra rodiklis, atspindintis tam tikro produkto gliukozės absorbcijos į kraują greitį. Tai yra, kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo greičiau gliukozės lygis kraujyje pakyla po jo vartojimo. Kuo žemesnis šis indeksas, tuo ilgiau sotumo jausmas išliks.

Yra lentelės, kuriose pateikiamas produktų sąrašas ir jų atitinkami glikemijos indeksai. Pavyzdžiui, šis baltųjų kopūstų rodiklis yra 15, vandenyje paruoštų avižinių dribsnių - 40, medaus ir kepalų - 80, o keptų bulvių - paprastai 95!

Cukriniu diabetu sergantiems pacientams tokie didžiuliai glikemijos indeksai yra nepriimtini. Būtina teikti pirmenybę produktams, kurių glikemijos indeksas yra mažas, juos derinant.

Glikemijos indeksas padidėja termiškai apdorojant (virimas, kepimas ir pan.), Šlifuojant produktus bulvių koše, sūdant, geriant su maistu. Sumažinkite jo naudojimąsi skaidulomis, riebalais, sulėtindami absorbciją, termiškai neapdoroto ir nemalto maisto vartojimą.

4. Norėdami pagerinti maisto savybes, galite naudoti saldiklius

Jie yra natūralūs ir dirbtiniai (saldikliai).

Stalas - saldikliai
NatūralusDirbtiniai (saldikliai)
FruktozėAspartamas
KsilitolisSacharinas
SorbitolisCiklamatas
MaltitolisSukralozė
Acesulfamas

Natūralūs saldikliai yra vaisiuose ir gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje, tačiau šiek tiek lėčiau nei įprastas cukrus. Po absorbcijos jie pernešami į kepenis, kur virsta gliukoze.

Štai kodėl neturėtumėte laikyti nekenksmingų, o juo labiau dietinių produktų, pagamintų ant fruktozės, esančio parduotuvių lentynose diabetikams. Tai tik rinkodaros gudrybė. Dėl tos pačios priežasties negalima piktnaudžiauti medumi. Jame yra didelis kiekis fruktozės, kuri po kurio laiko būtinai padidins glikemiją..

Saldikliai nedidina gliukozės kiekio kraujyje. Jie yra daug kartų saldesni už cukrų, todėl jų užtenka nemažai. Tačiau reikia nepamiršti, kad tai yra sintetinės medžiagos, turinčios savo šalutinį poveikį, ir jomis neturėtų būti piktnaudžiaujama. Pakaks per dieną suvartoti 2–4 tabletes saldiklio.

Saldiklių nerekomenduojama vartoti nėščioms moterims ir vaikams iki 3 metų. Jie turėtų būti stipriai apriboti, jei yra širdies ir inkstų nepakankamumas, sutrikusi kepenų veikla.

Kaip matyti iš aukščiau pateikto, planuodami savo dietą diabetikams reikės atsižvelgti į daugelį veiksnių. Tačiau ne viskas yra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Nereikėtų klausytis gando, kad mityba sergantiems 2 tipo diabetu yra nuolatiniai apribojimai, iš tikrųjų viskas yra gana paprasta. Įprotis valgyti teisingai ir sveikai susiformuos per pirmąsias dvi savaites.

Norėdami padėti ir padėti išsiaiškinti ankstyvuosius dietos mokymo etapus, rekomenduojame savaitės meniu sudaryti pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu. Tai sudaro apie 1500 kcal per dieną. Jei reikia, galite padidinti maisto kiekį pagal individualius kalorijų poreikius.

Rekomenduojamas savaitės meniu

Pusryčiai
Avižinių dribsnių košė piene - 200 gr
Sviestas - 10 g
Virtas kiaušinis - 1 vnt..

2 pusryčiai
„Apple“ - 1 vnt..

Vakarienė
„Rassolnik“ - 250 gr
Duona - 30 gr
Virtos vištienos filė - 100 gr
Daržovių salotos su obuoliais ir saldžiaisiais pipirais - 200 gr

Aukšta arbata
Neriebus jogurtas - 200 gr
Nesmulkintų grūdų duona - 30 gr

Vakarienė
Tinginių kopūstų ritiniai - 200 gr
Šviežių kopūstų salotos - 150 gr

Pusryčiai
Sūrio blynai, kepti orkaitėje - 200 gr
Grietinė 15% - 20 gr

2 pusryčiai - Kriaušė - 1 vnt..

Vakarienė
Žuvies sriuba - 250 gr
Duona - 30 gr
Kietųjų kviečių makaronai - 200 gr
Kepta kiauliena orkaitėje su svogūnais –100 gr
Agurkas - 100 gr

Aukšta arbata
Pomidorų sultys - 200 gr
Oranžinė - 0,5 vnt..

Vakarienė
Žiediniai kopūstai troškinti su morkomis - 200 gr
Troškinta žuvis - 150 gr
Pomidoras - 100 gr

Pusryčiai
Grikių košė - 200 gr
Sviestas - 10 g
Kiaušinis - 1 vnt..

2 pusryčiai
Kiviai - 2 vnt..

Vakarienė
Daržovių sriuba - 250 gr
Duona - 30 gr
Įdaryti kopūstai - 200 gr
Grietinė 15% - 20 gr

Aukšta arbata
Kefyras 2,5% - 200 gr
Slapukai kaip „Maria“ - 20 gr

Vakarienė
Varškės užkepėlė - 150 gr
Grietinė 15% - 10 gr

Pusryčiai
Varškės sūris 3% riebumo - 200 gr
Pilno grūdo duonos kepalas - 30 gr
Sviestas - 10 g

2 pusryčiai
Pomidorų sultys - 200 ml
Viso grūdo dribsniai - 30 g

Vakarienė
Vegetariškas barštis - 250 gr
Duona - 30 gr
Daržovių troškinys - 200 gr
Troškinta jautiena - 100 gr

Aukšta arbata
Neriebus jogurtas - 200 gr
Pluoštas - 20 gr

Vakarienė
Pipirai, įdaryti su mėsa ir ryžiais - 250 gr

Pusryčiai
Miežių košė - 200 gr
Sviestas - 10 g
Suluguni sūris - 20 gr

2 pusryčiai
„Apple“ - 1 vnt..

Vakarienė
Pupelių sriuba - 250 gr
Duona - 30 gr
Bulvių košė - 150 gr
Kiaulienos kotletai - 100 gr

Aukšta arbata
Sūrio blynai, kepti orkaitėje - 150 gr
Grietinė - 20 gr

Vakarienė
Troškintos daržovės - 200 gr
Vištienos suflė - 150 gr

Pusryčiai
Virtas omletas su brokoliais ir paprika - 200 gr
Duona - 30 gr

2 pusryčiai
Oranžinė - 1 vnt..

Vakarienė
Troškinti brokoliai - 200 gr
Virtos vištienos kotletas - 150 gr
„Vinaigrette“ - 100 gr
Duona - 30 gr

Aukšta arbata
Kefyras - 200 gr
Slapukai kaip „Maria“ - 20 gr

Vakarienė
Grikių košė - 150 gr
Virtos jautienos - 100 gr
Agurkų ir pomidorų salotos, pagardintos saulėgrąžų aliejumi - 100 g

Pusryčiai
Soros košė piene - 250 gr
Suluguni sūris - 20 gr
Sviestas - 10 g

2 pusryčiai - viso grūdo duonos kepalas - 30 gr; Kriaušė -1 vnt

Vakarienė
Vištienos sriuba - 250 gr
Duona - 30 gr
Daržovių salotos - 150 gr
Kepta žuvis orkaitėje - 150 gr

Aukšta arbata
Varškės sūris 3% riebumo - 100 g
Grietinė - 20 gr

Vakarienė
Rauginti kopūstai - 200 gr
Virtos kiaulienos kotletas - 100 gr
Agurkas - 100 gr

Mityba sergantiems 2 tipo diabetu

Mityba sergant diabetu: ką galima ir ko negalima valgyti? Savaitės diabetinis meniu

2 tipo cukrinis diabetas yra sudėtingas medžiagų apykaitos sutrikimas, pagrįstas mažu audinių jautrumu insulinui. Paprastai šis kasos hormonas mažina cukraus kiekį kraujyje.

Insulinas skatina gliukozės difuziją į ląsteles. Audiniai metabolizuoja cukraus molekules ir naudoja juos kaip energiją. 2 tipo diabetas, visų pirma, yra angliavandenių apykaitos pažeidimas. Bet tuo pat metu ir kitos medžiagų apykaitos rūšys - lipidai, baltymai, mineralai.

Tinkama mityba sergant 2 tipo diabetu yra terapijos pagrindas. Jei pacientas nesilaiko dietos, tada jokie šiuolaikiniai vaistai negali užtikrinti gydymo sėkmės.

Koks yra glikemijos indeksas

Glikemijos indeksas (GI) yra produktų gebėjimas padidinti cukraus kiekį paciento kraujyje išgėrus. Ši reikšmė naudojama kuriant meniu diabetikams, sergantiems nuo insulino priklausoma ligos eiga. Visi produktai turi savo GN. Kuo šis rodiklis aukštesnis, tuo greičiau padidėja cukraus kiekis kraujyje pavalgius.

Glikemijos indeksas klasifikuojamas kaip aukštas (virš 70 vienetų), vidutinis (nuo 40 iki 70 vienetų) ir žemas (iki 40 vienetų). Žmogaus, sergančio cukriniu diabetu, racione turėtų būti visiškai neįtraukti maisto produktai, turintys aukštą GI, maisto produktai, kurių vidutinė norma yra vartojami ribotais kiekiais. Pagrindinė paciento dietos dalis yra maistas, turintis žemą glikemijos indeksą.

Produktų lenteles, suskirstytas į tokias grupes, galima rasti informacijos portaluose ar medicinos svetainėse. Jų pagalba galite savarankiškai sudaryti meniu diabetikams.

Pagrindinė mityba

Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, pateikiama terapinė dietinė lentelė Nr. 9. Specialios mitybos tikslas yra atstatyti sutrikusį angliavandenių ir riebalų metabolizmą organizme.

Dieta turėtų būti subalansuota ir išsami, įvairi ir be nuobodulio..

  1. Pertraukos tarp valgymų neturėtų būti ilgesnės kaip 3 valandos.
  2. Valgykite dažniau (6 kartus per dieną), o porcijų mažiau.
  3. Paskutinis valgis - 2 valandos prieš miegą.
  4. Neignoruokite pusryčių: jis pradeda medžiagų apykaitą visai dienai, o sergant cukriniu diabetu - labai svarbus. Pusryčiai turėtų būti lengvi, bet nuoširdūs.
  5. Kaip užkandį turėtumėte naudoti vaisių, uogų ar daržovių mišinius..
  6. Turite sumažinti kalorijų kiekį, ypač jei turite antsvorio.
  7. Ruošdami meniu rinkitės neriebius, virtus ar garuose produktus. Prieš kepant, mėsa turi būti išvalyta nuo riebalų, vištiena turi būti pašalinta iš odos. Visi vartojami maisto produktai turi būti švieži..
  8. Dietoje turėtų būti pakankamas kiekis skaidulų: tai palengvina angliavandenių pasisavinimą, sumažina gliukozės absorbciją virškinamajame trakte, stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje, valo žarnyną nuo nuodingų medžiagų ir palengvina patinimą..
  9. Apribokite druskos vartojimą ir mesti rūkyti bei vartoti alkoholį..
  10. Paprastus angliavandenius keičia sudėtingi, pavyzdžiui, grūdai: avižos, grikiai, kukurūzai ir kt..
  11. Renkantis duoną, geriau atsigulti į tamsius kepimo laipsnius, tai įmanoma pridėjus sėlenų.
  12. Žinoma, iš meniu išbraukiamas cukrus, uogienės, pyragai ir pyragaičiai. Cukrus turėtų būti pakeistas analogais: tai yra ksilitolis, aspartamas, sorbitolis.

Visų pirma, 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms reikia atsisakyti angliavandenių, tačiau tai nėra visiškai tiesa: absoliutus angliavandenių turinčių produktų atmetimas ne tik nepadės, bet ir pablogins paciento būklę. Dėl šios priežasties greiti angliavandeniai (cukrus, konditerijos gaminiai) keičiami vaisiais, grūdais.

Ko negalima valgyti sergant diabetu

Remiantis taisyklėmis, maiste turėtų būti kuo mažiau gliukozės arba elementų, kurie krauna kepenis, inkstus, kasą. Į 2 tipo diabeto meniu negalima įtraukti:

  • kepti, aštrūs, sūrūs, aštrūs, rūkyti patiekalai;
  • tešlos gaminiai iš minkštų rūšių miltų, ryžių, manų kruopų;
  • riebūs, stiprūs sultiniai;
  • riebi grietinėlė, grietinė, fetos sūris, sūriai, saldūs sūrio pyragai;
  • saldžių bandelių ir kitų maisto produktų, kuriuose yra daug lengvai virškinamų angliavandenių;
  • sviestas, margarinas, majonezas, mėsa, kepimo riebalai;
  • dešros, dešros, rūkyta žuvis, dešros, riebi žuvis, paukštiena ir mėsa.

Ką galiu valgyti sergant diabetu

Visus patiekalus geriausia troškinti, virti, troškinti arba valgyti šviežius. Toliau pateiktas maisto produktų, kurie turi būti įtraukti į jūsų dienos lentelę, sąrašas:

  • kalakutienos, vištienos, triušio, jautienos mėsa (visos neriebios veislės);
  • uogos, persimonai, kiviai ir kiti vaisiai (galite ne tik bananų, vynuogių) saikingai;
  • pieno produktai, kurių riebumas yra 0–1%;
  • neriebi žuvis;
  • visų rūšių javus, javus, makaronus galima valgyti saikingai;
  • liesas sūris;
  • sėlenos, viso grūdo duona;
  • bet kokios šviežios daržovės, tamsūs lapiniai žalumynai yra ypač naudingi.

9 lentelės numeris

Dieta Nr. 9, specialiai sukurta diabetikams, plačiai naudojama gydant tokius pacientus ir jos reikėtų laikytis namuose. Jį sukūrė sovietų mokslininkas M. Pevzneris.

Cukrinis diabetas apima iki:

  • 500 ml pieno produktų, 200 g neriebaus varškės;
  • 100 gr. grybai;
  • 300 gr žuvis ar mėsa;
  • 80 gr. daržovės;
  • 300 gr vaisius
  • 1 puodelio natūralių vaisių sulčių;
  • 100-200 gr. rugiai, kviečiai su ruginių miltų, sėlenų duonos arba 200 gramų bulvių, grūdų (paruoštų) priemaiša;
  • 40–60 gr. riebalai.
  • Mėsa, paukštiena: veršiena, triušis, kalakutiena, virta vištiena, supjaustyta, troškinta.
  • Sriubos: kopūstų sriuba, daržovių, barščiai, burokėliai, mėsos ir daržovių okroshka, lengvas mėsos ar žuvies sultinys, grybų sultinys su daržovėmis ir grūdais.
  • Užkandžiai: vinaigretė, šviežių daržovių daržovių mišinys, daržovių ikrai, iš druskos mirkytos silkės, raugintos mėsos ir žuvies, jūros gėrybių salotos su sviestu, nesūdytas sūris.
  • Žuvis: neriebios jūros gėrybės ir žuvis (ešeriai, lydeka, menkė, šafrano menkė) virta, garuose, troškinta, kepta savo sultyse.
  • Gėrimai: kava, arbata, silpnas, mineralinis vanduo be dujų, daržovių ir vaisių sultys, erškėtuogių sultinys (be cukraus).
  • Saldainiai: desertai iš šviežių vaisių, uogų, vaisių želė be cukraus, uogų putėsiai, marmeladas ir uogienė be cukraus.
  • Kiaušinių patiekalai: baltymų omletas, minkštai virti kiaušiniai, patiekaluose.

Meniu sergantiems 2 tipo diabetu savaitei

Siūlome savaitę susipažinti su 2 tipo diabeto dietiniu meniu.

  • Pusryčiai. Varškės patiekimas su uogomis, kavos puodelis.
  • Užkandis. Vaisių sultys, krekeriai.
  • Vakarienė. Svogūnų sriuba, garuose virti kotletai su vištiena, porcija daržovių salotų, šiek tiek duonos, puodelis džiovintų vaisių kompoto.
  • Popietinis užkandis. Obuolys.
  • Vakarienė. Koldūnai su kopūstais, puodelis arbatos.
  • Prieš miegą - jogurtas.
  • Pusryčiai. Porcija soros košės su vaisiais, puodelis arbatos.
  • Užkandis. Vaisių salotos.
  • Vakarienė. Salierų sriuba, miežių košė su svogūnais ir daržovėmis, duona, arbata.
  • Popietinis užkandis. Varškė su citrina.
  • Vakarienė. Bulvių pyragaičiai, pomidorų salotos, virtos žuvies gabaliukas, duona, puodelis kompoto.
  • Prieš miegą - stiklinė kefyro.
  • Pusryčiai. Du minkštai virti kiaušiniai, arbata su pienu.
  • Užkandis. Sauja uogų.
  • Vakarienė. Šviežių kopūstų kopūstų sriuba, bulvių pyragaičiai, daržovių salotos, duona, stiklinė kompoto.
  • Popietinis užkandis. Spanguolių varškė.
  • Vakarienė. Garuose keptas žuvies pyragas, daržovių salotos, duona, arbata.
  • Prieš miegą - stiklinė jogurto.
  • Pusryčiai. Baltymų omletas, viso grūdo duona, kava.
  • Užkandis. Stiklinė obuolių sulčių, krekeris.
  • Vakarienė. Pomidorų sriuba, vištiena su daržovėmis, duona, puodelis arbatos su citrina.
  • Popietinis užkandis. Duonos riekelė su varškės pasta.
  • Vakarienė. Morkų kotletai su graikišku jogurtu, duona, puodelis žaliosios arbatos.
  • Prieš miegą - stiklinė pieno.
  • Pusryčiai. Virti blynai su razinomis, arbata su pienu.
  • Užkandis. Nedaug abrikosų.
  • Vakarienė. Porcija vegetariško barščio, keptos žuvies filė su žalumynais, duona, stiklinė erškėtuogių sultinio.
  • Popietinis užkandis. Vaisių salotos.
  • Vakarienė. Troškinti kopūstai su grybais, duona, puodelis arbatos.
  • Prieš miegą - jogurtas be priedų.
  • Pusryčiai. Varškės patiekimas su obuoliais, puodelis žaliosios arbatos.
  • Užkandis. Spanguolių sultys, krekeriai.
  • Vakarienė. Pupelių sriuba, žuvies paplotėlis, kopūstas, duona, džiovintų vaisių kompotas.
  • Popietinis užkandis. Dieta sūrio sumuštinis, arbata.
  • Vakarienė. Daržovių troškinys, riekelė tamsios duonos, puodelis žaliosios arbatos.
  • Prieš miegą - puodelis pieno.
  • Pusryčiai. Patiekiame avižinius dribsnius, stiklinę morkų sulčių.
  • Užkandis. Du kepti obuoliai.
  • Vakarienė. Porcija žirnių sriubos, vinaigrette, keli riekelės tamsios duonos, puodelis žaliosios arbatos.
  • Popietinis užkandis. Morkų salotos su slyvomis.
  • Vakarienė. Grikiai su grybais, agurkas, šiek tiek duonos, stiklinė mineralinio vandens.
  • Prieš miegą - puodelis kefyro.

Su 2 tipo cukriniu diabetu žmogus gali gyventi normalų gyvenimo būdą, šiek tiek pakeisdamas savo mitybą.

Dar 1 savaitės meniu variantas

Savaitės meniu, priešingai nei daugelis žmonių, ką tik pradėjusių mitybos kelią, skeptiškai gali būti labai skanūs ir įvairūs, vis tiek svarbiausia nedaryti maisto prioritetu gyvenime, nes ne tik žmogus yra gyvas.

  • Rytas prasideda su avižiniais dribsniais (200 g), sėlenų duonos rieke ir stikline nesaldintos juodosios arbatos.
  • Prieš pietus suvalgykite obuolį ir išgerkite stiklinę arbatos be cukraus.
  • Pietums užtenka suvalgyti porciją barščių, virtų mėsos sultinyje, saldainių su saldainiais ir obuoliais (100 g), riekelę viso grūdo duonos ir viską išgerti su bruknių gėrimu su saldikliu..
  • Užkandis su tingiais koldūnais (100 g) ir nesaldintu erškėtuogių sultiniu.
  • Vakarienė su kopūstais ir mėsos kotletais (200 g), vienas minkštai virtas vištienos kiaušinis, ruginė duona ir žolelių arbata be saldiklių.
  • Neilgai prieš miegą jie išgeria stiklinę fermentuoto iškepto pieno..
  • Ryte suvalgykite porciją perlinių miežių košės (250 g), pridėdami sviesto (5 g), ruginės duonos ir pasaldintos arbatos..
  • Tada jie išgeria stiklinę kompoto (bet ne iš saldžių džiovintų vaisių).
  • Vakarieniaukite su daržovių sriuba, šviežių daržovių salotomis - agurkais ar pomidorais (100 g), kepta žuvimi (70 g), rugine duona ir nesaldinta arbata.
  • Popietiniam užkandžiui - troškinti baklažanai (150 g), arbata be cukraus.
  • Vakarienei ruošiamas kopūstų šnicelis (200 g), kvietinės duonos gabaliukas iš 2 klasės miltų, nesaldintos spanguolių sultys.
  • Antrajai vakarienei - jogurtas (pagamintas namuose arba įsigytas, bet be užpildų).
  • Pusryčiai su varškės sūriu (150 g), pridedant šiek tiek džiovintų abrikosų ir slyvų, grikių košės (100 g), riekelė duonos su sėlenomis ir arbata be cukraus.
  • Pietums tiesiog gerkite naminę želė be cukraus.
  • Vakarienė - vištienos sultinys su žolelėmis, troškinti kopūstai su liesos mėsos griežinėliais (100 g), viso grūdo duona ir nuplauti mineraliniu vandeniu be dujų.
  • Norėdami užkąsti popietę, turėkite obuolį.
  • Pateikiami žiedinių kopūstų suflė (200 g), troškinti kotletai (100 g), ruginė duona ir juodųjų serbentų kompotas (be cukraus).
  • Naktį - kefyras.
  • Pusryčiai su daržovių salotomis su vištienos griežinėliais (150 g), duona su sėlenomis ir rieke sūrio, žolelių arbata.
  • Pietums - greipfrutas.
  • Pietums ant stalo padėkite žuvies sriubos, daržovių troškinio (150 g), viso grūdo duonos, džiovintų vaisių kompoto (bet ne saldaus, pavyzdžiui, džiovintų abrikosų, obuolių ir kriaušių).
  • Užkandžių vaisių salotos (150 g) ir arbata be cukraus.
  • Vakarienei - žuvies pyragai (100 g), vienas kiaušinis, ruginė duona, saldi arbata (su saldikliu).
  • Stiklinė lieso pieno.
  • Pusryčiams paruoškite baltyminį omletą (150 g), ruginę duoną su 2 riekelėmis sūrio, kavos gėrimą (cikoriją) su saldikliu.
  • Pietums - troškintos daržovės (150 g).
  • Vakarienei patiekiama vermišelių sriuba (naudojant spagečius iš viso grūdo miltų), daržovių ikrai (100 g), mėsos guliašas (70 g), ruginė duona ir žalioji arbata be cukraus.
  • Popietiniam užkandžiui - leidžiamų šviežių daržovių (100 g) ir nesaldintos arbatos salotos.
  • Vakarienė su moliūgų koše (100 g), nepridedant ryžių, šviežiais kopūstais (100 g), bruknių sultimis (pridedant saldiklio).
  • Prieš miegą - fermentuotas keptas pienas.
  • Rytiniai valgiai prasideda nuo šviežių morkų ir baltųjų kopūstų (100 g) salotų, virtos žuvies gabalo (150 g), ruginės duonos ir nesaldintos arbatos..
  • Pietums - obuolių ir be cukraus pagamintas kompotas.
  • Vakarieniaukite ant daržovių barščio, troškintų daržovių (100 g) su virtos vištienos griežinėliais (70 g), viso grūdo duonos ir saldžiosios arbatos (įpilkite saldiklio).
  • Norėdami užkąsti popietę, suvalgykite vieną apelsiną.
  • Vakarienė su varškės sūrio padažu (150 g) ir nesaldinta arbata.
  • Naktį jie geria kefyrą.
  • Sekmadienio pusryčius sudaro topinambų salotos su obuoliu (100 g), varškės suflė (150 g), nevalgomi sausainių sausainiai (50 g), žalia nesaldinta arbata.
  • Pietums užtenka vieno puodelio želė ant saldiklio.
  • Pietums - pupelių sriuba, miežiai su vištiena (150 g), spanguolių sultys pridedant saldiklio.
  • Pietums patiekiamos vaisių salotos, pagardintos natūraliu jogurtu (150 g), ir nesaldinta arbata.
  • Vakarienei - perlinių miežių košė (200 g), baklažanų ikrai (100 g), ruginė duona, saldi arbata (su saldikliu).
  • Antroji vakarienė - jogurtas (ne saldus).

Galite eksperimentuoti, pakeisti savaitės dienas ir patiekalus vietose.

2 tipo diabeto receptai

Diabetiniai receptai apima sveiką maistą, pagamintą iš mažai kalorijų turinčio maisto gaminant, troškinant ar kepant.

Dietinė kava su ledais su avokadu

  • 2 apelsinai; 2 avokadai; 2 šaukštai. šaukštai medaus;
  • Menas šaukštas kakavos pupelių;
  • 4 šaukštai kakavos miltelių.

Ant trintuvės tarkuokite 2 apelsinų žieveles, išspauskite sultis. Maišytuve sumaišykite apelsinų sultis su avokado minkštimu, medumi, kakavos milteliais. Gautą masę supilkite į stiklinį indą. Ant viršaus uždėkite riekelę kakavos pupelių. Įdėkite į šaldiklį, po pusvalandžio ledai yra paruošti.

Daržovių barštis

  • 2–3 bulvės;
  • kopūstai;
  • 1 saliero stiebas;
  • 1-2 svogūnų;
  • žali svogūnai - keli stiebai;
  • 1 valgomasis šaukštas. pjaustyti pomidorai;
  • česnako pagal skonį;
  • 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas.
  • Svogūnai, salierai ir kopūstai smulkiai supjaustomi.
  • Juos lengvai pakepinkite gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje.
  • Susmulkinti pomidorai dedami į daržovių virimo mišinį ir paliekami troškintis.
  • Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant vidutinės ugnies..
  • Šiuo metu ant viryklės užpilkite puodą vandens (2 l). Vanduo sūdomas ir užvirinamas.
  • Kol vanduo pradeda virti, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais.
  • Kai tik vanduo užvirs, panardinkite bulves į keptuvę.
  • Į daržovių mišinį, kuris troškinamas keptuvėje, supilkite miltus ir padėkite ant stiprios ugnies.
  • Paskutinis dalykas, kurį jie prideda, yra kapoti žalumynai ir česnakai.
  • Tada sudėkite visas troškintas daržoves į keptuvę, pagal skonį pasūdykite, įdėkite lauro lapą ir nedelsdami išjunkite ugnį.

Daržovių troškinys

  • Varškėčiai 2 gabaliukai; Svogūnai 1 galva;
  • 1 cukinijos; 1 baklažanas; Mažas kopūstų sūpynės;
  • 2 pomidorai; Daržovių sultinys 500 ml.

Visi komponentai turi būti supjaustyti kubeliais, sudėti į keptuvę, supilti sultinį ir įdėti į orkaitę. Troškinkite 40 minučių. esant 160 laipsnių.

Varškės suflė su obuoliais

Į patiekalo sudėtį įeina:

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės 500 g varškės. Produktas turi būti gerai sumaišytas, perpilamas per sietą, kol gaunama vienalytė konsistencija. Į gautą masę įpilkite 2 kiaušinius ir tarkuotus obuolius, gerai išmaišykite. Masė klojama į formas, kepama 15 - 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mėsos ir kopūstų kotletai

  • vištienos mėsa ar jautiena - 500 g;
  • Baltieji kopūstai;
  • 1 maža morka;
  • 2 svogūnai;
  • druska;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2-3 šaukštai. šaukštai miltų;
  • kviečių sėlenos (šiek tiek).
  • Virkite mėsą, nulupkite daržoves.
  • Viską sumalkite mėsmaliu ar kombainu.
  • Įpilkite maltos druskos, kiaušinių ir miltų.
  • Nedelsdami pereikite prie kotletų formavimo, kol kopūstai duos sulčių.
  • Kotletai suvynioti į sėlenas ir pakepinti keptuvėje. Kopūstai turėtų būti kepti viduje, o ne degti lauke.

Stenkitės naudoti mažiau sėlenų ir morkų, kad sumažintumėte bendrą patiekalo glikemijos indeksą.

Pupelių sriuba

  • daržovių sultinio 2 l;
  • žaliosios pupelės;
  • žaluma;
  • 2vnt bulvių.

Užvirkite sultinį užvirkite, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, bulves, virkite 15 minučių; sudėkite pupeles, praėjus 5 minutėms po virimo, išjunkite šilumą, suberkite žalumynus.

Saldikliai: stevija

Stevija yra daugiametis stevijos priedas, pakeičiantis cukrų be kalorijų.

Augalas sintetina saldžius glikozidus, tokius kaip steviosidas - medžiaga, suteikianti lapams ir stiebams saldaus skonio, 20 kartų saldesnio už įprastą cukrų. Jis gali būti dedamas į paruoštus patiekalus arba naudojamas gaminant maistą. Manoma, kad stevija padeda atkurti kasą ir padeda sukurti savo insuliną nepažeidžiant cukraus kiekio kraujyje.

PSO ekspertai jį oficialiai patvirtino kaip saldiklį. Dienos norma yra iki 2,4 mg / kg (ne daugiau kaip 1 šaukštas per dieną). Jei piktnaudžiaujama papildu, gali išsivystyti toksinis poveikis ir alerginės reakcijos. Tiekiami miltelių, skystų ekstraktų ir koncentruoto sirupo pavidalu.