Varškės dietinis sūrio pyragas: žingsnis po žingsnio receptai

Klasikinis sūrio pyragas, kuris tradiciškai gaminamas remiantis grietinėlės sūriu ir su bandelėmis su sausainiais, turi daug angliavandenių ir riebalų, o tai gali neigiamai paveikti figūrą ir bendrą sveikatą. Tačiau yra daug būdų, kaip paruošti mažai kalorijų sūrio pyragą, kuris nesumažina jo skonio. Varškę galite kepti orkaitėje, lėtoje viryklėje arba visai nekepdami.

SLIMINGŲ ŽVAIGŽDŽIŲ ŽVAIGŽDĖS!

Irina Pegova šokiravo visus su receptu numesti svorį: „Aš numečiau 27 kg ir toliau lieknėjau, tik darau naktį.“ Skaityti daugiau >>

Šiuolaikiniai sūrio pyragai ruošiami iš varškės su kepimu arba be jo. Norėdami paruošti mažai kalorijų desertą su optimaliu BJU deriniu namuose, turėsite laikytis kelių klasikinių taisyklių (priklausomai nuo metodo), būtent:

  • kepkite tik žemoje temperatūroje;
  • naudokite apvalią formą;
  • leiskite pyragui visiškai atvėsti orkaitėje arba lėtoje viryklėje;
  • įdaro ingredientus reikia maišyti, o ne plakti, kad būtų išvengta oro burbuliukų susidarymo;
  • norint pasiekti teisingą pyrago formą, per daug nepakeliant įdaro, patartina naudoti vandens vonią, ant kurios kepimo metu dedama varškė..

Šį paprastą mažai kalorijų sūrio pyrago receptą reikia pradėti nuo avižinių dribsnių pagrindo.

Pagrindo sudedamosios dalys:

  • hercules - 50 g;
  • medus (geriausia skystas) - 20 g;
  • aukščiausios kokybės miltai - 20 g;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 1 šaukštas. l.

Įdaro ingredientai:

  • bet kokia minkšta neriebi varškė - 500 g;
  • 2 dideli obuoliai;
  • kiaušiniai - 2 vnt. (arba 3 C2 kategorijos vienetai);
  • medus - 20 g;
  • cukrus - 50 g (galima mažiau);
  • manų kruopos - 1 šaukštas. l;
  • vanilė - vienas žiupsnelis (arba 10 g vanilinio cukraus);
  • druska - vienas žiupsnelis.

Jei obuoliai yra gana saldūs, cukraus kiekį galima sumažinti.

Virimo būdas žingsnis po žingsnio:

  1. 1. Avižinius dribsnius susmulkinkite kuo smulkiau.
  2. 2. Įpilkite medaus, sviesto ir miltų. Tai turėtų būti smėlio trupiniai. Norint paruošti mažesnio kaloringumo desertą, galima pašalinti miltus ir sviestą, tai neturės įtakos kepimo formai.
  3. 3. Uždenkite kepimo popieriumi arba lengvai sutepkite apvalią kepimo formą. Patartina naudoti iki 20–22 cm skersmens formą.
  4. 4. Padėkite mišinį ant dugno, gerai išlyginkite ir sutvirtinkite. Įdėkite pagrindą į šaldytuvą 15-30 minučių.
  5. 5. Nulupkite obuolius nuo odos ir šerdies. Kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, tada sutrinkite iki vientisos masės.
  6. 6. Į obuolių padažą įpilkite likusių įdaro ingredientų. Maišykite trintuvu iki purios grietinės.
  7. 7. Supilkite kompoziciją į formą ant pagrindo viršaus.
  8. 8. Įdėkite formą į vandens vonią (keptuvę su vandeniu).
  9. 9. Kepkite 150–170 laipsnių temperatūroje (priklausomai nuo orkaitės) maždaug 1 valandą 20 minučių.
  10. 10. Palikite desertą orkaitėje, kol jis visiškai atvės. Tuo pačiu metu rekomenduojama šiek tiek atidaryti duris.
  11. 11. Šaldykite mažiausiai 6 valandas (geriausia naktį).
  12. 12. Norėdami gauti tvarkingus gabalus, supjaustykite aštriu peiliu.
  13. 13. Papuoškite, kaip norite, bet kokiais vaisiais ar uogomis..

Maistinė vertė 100 gramų patiekalo:

  • baltymai - 12 g;
  • riebalai - 1,5 g;
  • angliavandeniai - 7 g;
  • kalorijos - 80,1 kcal.

Šis šokoladinis desertas yra paruoštas nekepant ir yra geras pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta praleisti daug laiko virtuvėje.

  • varškė (1% riebumo) - 370 g;
  • neriebus pienas - 100–150 ml;
  • natūralus medus - 20 g;
  • vanduo - 100 ml;
  • kakavos milteliai - 50 g;
  • valgomasis želatina - 15 g.
  1. 1. Supilkite želatiną į puodą ar emaliuotą dubenį storu dugnu. Supilkite vandenį ir palikite pastovėti apie 30 minučių, kol išbrinks..
  2. 2. Nusausinkite vandens perteklių, įpilkite pieno.
  3. 3. Talpyklą uždėkite ant ramios ugnies. Šildykite, kol želatina ištirps. Nuimkite nuo ugnies.
  4. 4. Į mišinį įpilkite kakavos miltelių, medaus ir varškės. Jei medus kietas, galite jį šiek tiek išlydyti. Viską sumaišykite su blenderiu, kad gautumėte vienalytę masę.
  5. 5. Supilkite mišinį į apvalią formą ir padėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės 3–4 valandas.

Maistinė vertė (100 g):

  • baltymai - 14 g;
  • riebalai - 1,5 g;
  • angliavandeniai - 7 g;
  • kalorijos - 98 kcal.

Sveikas desertas be cukraus, vidutiniškai saldaus skonio. Šis sūrio pyragas turi mažiausiai kalorijų, palyginti su kitomis dietinėmis galimybėmis..

Pagrindo sudedamosios dalys:

  • minkšta varškė (0% riebalų) - 300 g;
  • neriebus jogurtas be užpildo - 150 g;
  • 2 vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai;
  • Stevijos sirupas - 1,5 šaukštelio. (arba fruktozės / saldiklio pagal skonį);
  • agaras-agaras - 2–3 g;
  • vienas žiupsnelis vanilės.
  1. 1. Maišytuvo dubenyje sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
  2. 2. Supilkite mišinį į formą ir dėkite ant kepimo skardos su vandeniu į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių 15-20 minučių.
  3. 3. Neatidarę orkaitės durelių, sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių ir kepkite toliau maždaug 40 minučių.
  4. 4. Visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje, po to kelioms valandoms padėkite į šaltą, kol sukietės.
  5. 5. Gautą sūrio pyragą papuoškite supjaustytais vaisiais arba riebalais su uogiene ant viršaus.

Maistinė vertė:

  • baltymai - 14,5 g;
  • riebalai - 0,5 g;
  • angliavandeniai - 5 g;
  • kalorijos - 60 kcal.

Lėtoje viryklėje galite paruošti sveiką varškės patiekalą su sausainiais ir jogurtu.

  • varškė (0–1% riebalų) - 400 g;
  • natūralus jogurtas - 300 g;
  • 2 vidutiniai kiaušiniai;
  • cukrus - 3 šaukštai. l.;
  • krakmolas - 2 šaukštai. l be kalvos;
  • pusės citrinos sulčių ir citrinos drožlių.
  • sausainių sausainiai - 150 g;
  • natūralių obuolių sulčių be priedų - 50 ml.
  1. 1. Sumaišykite susmulkintus į mažus trupinius sausainius su obuolių sultimis. Įpilkite mišinio į daugialypės terpės dubenį ir, sutramdydami, drėgnomis rankomis paskirstykite išilgai dugno.
  2. 2. Dubenyje sumaišykite varškę, jogurtą, cukrų ir citrinos sultis, naudodami trintuvą arba šakutę.
  3. 3. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir trynius. Nerekomenduojama plakti mikseriu.
  4. 4. Į varškę supilkite kiaušinius ir supilkite krakmolą, švelniai maišant su šluotele.
  5. 5. Supilkite gautą įdaro mišinį ant sausainių.
  6. 6. Pasirinkite „Kepimo“ režimą ir nustatykite 1 valandos kepimo laiką.
  7. 7. Leiskite desertui atvėsti, tada padėkite į šaltą vietą, kad užšaltų..
  8. 8. Dietinis sūrio pyragas, patiekiamas su šviežiais ar šaldytais vaisiais..

Maistinė vertė 100 g patiekalo:

  • baltymai - 15 g;
  • riebalai - 3,1 g;
  • angliavandeniai - 9 g;
  • kalorijos - 128 kcal.

Ir šiek tiek apie paslaptis.

Vienos iš mūsų skaitytojų Alinos R istorija:

Mano svoris buvo ypač slegiantis. Aš daug priaugau, po nėštumo aš svėriau kaip 3 sumo imtynininkai kartu, tai yra 92 kg, o ūgis - 165. Maniau, kad po gimdymo pilvas nusileis, bet ne, priešingai, pradėjau priaugti svorio. Kaip susidoroti su hormoniniais pokyčiais ir nutukimu? Tačiau niekas nėra toks niūrus ar jaunatviškas žmogaus, kaip jo figūra. Būdama 20 metų pirmą kartą sužinojau, kad visos moterys yra vadinamos „MOTERIS“ ir kad „jos nesiuvamos tokių dydžių“. Toliau sulaukus 29 metų, skyrybos nuo vyro ir depresija.

Bet ką daryti norint numesti svorio? Lazerinė liposakcijos operacija? Sužinojau - mažiausiai 5 tūkstančiai dolerių. Aparatinės procedūros - suskystintų naftos dujų masažas, kavitacija, radijo dažnių pakėlimas, miostimuliacija? Šiek tiek labiau prieinamas - kursai kainuoja nuo 80 tūkstančių rublių su konsultantu-dietologu. Jūs tikrai galite pabandyti bėgti ant bėgimo tako iki beprotybės.

O kada rasti visą šį laiką? Taip ir vis dar labai brangu. Ypač dabar. Todėl aš sau pasirinkau kitokį kelią.

Varškės pyragai - skanūs ir sveiki

Yra nuomonė, kad net žmonės, neabejingi saldumynams, mėgsta sūrio pyragus. Ir tai yra tiesa - tuo įsitikinau dėl savo ilgametės patirties gaminant šį skaniausią desertą. Varškės pyragas negali palikti abejingų: jo maloni tekstūra ir išskirtiniai skoniai daro puikų įspūdį apie žmogaus skonio pumpurus!

Kulinarijos istorikai tvirtina, kad sūrio pyragai vis dar buvo senovės Graikijoje. Dabar šis patiekalas laikomas europietišku, tačiau populiarus visame pasaulyje. Varškės pyragas dar vadinamas sūrio pyragu, nes pagrindinis jo komponentas yra sūris arba varškės sūris..

Varškės variantų yra daugybė, tačiau tai nėra pats svarbiausias dalykas. Pagrindinis šio produkto dalykas yra natūralumas. Šiais laikais natūralūs produktai, kuriuose nėra chemijos, dirbtinių dažiklių, konservantų, prilyginami kažkam skaniam ir madingam. Sveikatos, savijautos stebėjimas, valgomo maisto kalorijų kiekio stebėjimas yra gero skonio ir gero gyvenimo požymis. Todėl man gaminamų sūrio pyragų natūralumas yra mano vizitinė kortelė ir mano kredo.

Savo klientams siūlau varškę, kurioje derinamas skonis ir nauda. Įdaro ingredientais rūpinasi pati gamta - vaisiai, uogos, riešutai, prieskoniai - viskas yra tik natūralu ir sveika. Sūrio pyragaičiai taip pat turi patrauklią išvaizdą dėl jų burnoje tirpstančios spalvos. Aš naudoju tik natūralius dažus - uogų ir vaisių sultis. Mano produktuose nėra vietos chemijai ir konservantams. Svarbu pažymėti, kad gamindama sūrio pyragus niekada nenaudoju miltų.

Kaip įdarą įvairiais deriniais naudoju obuolius, melionus, mangus, braškes, kaštonus, aguonas, riešutus, vanilę, imbierą, šokoladą, juodąjį serbentą, šaltalankį, mėlynes ir daug daugiau. Jūsų prašymu taip pat galima įpilti kavos ir skysčių. Varškės pyragai gali būti virti kepti ir nekepti, su dekoracijomis ar be papuošimų, dideli ir maži. Labai populiarūs yra miniatiūriniai sūrio pyragai, beveik už vieną kąsnį. Jų išskirtinis skonis ir forma patrauklūs tiek vaikams, tiek suaugusiems..

Be to, jei sekate savo figūrą ir sveikatą, jei norite, varškės pyragas gali turėti minimalų kalorijų kiekį, tam aš naudoju neriebų sūrį ir fruktozę. Pateikdamas užsakymą visada atsižvelgiu į kliento norus, todėl galime pasakyti, kad galų gale sūrio pyragas yra produktas, kurį sukūrė ne tik aš, bet ir jūs. Tai yra mūsų bendras darbas! Jei turite atostogas, vestuves, gimtadienį ar kokį kitą iškilmingą renginį, galite užsisakyti sūrio pyragą, kuris bus pagamintas specialiai jūsų šventei. Savo išvaizda, dekoracijomis, užpildymu jis gali simboliškai atspindėti įvykius, kurie įvyksta jūsų gyvenime. Pavyzdžiui, užsakant sūrio pyragą vestuvėms, o ne tradicinį vestuvinį pyragą, yra originalus ir skoningas sprendimas, dėl to jūsų vestuvės skirsis nuo kitų vestuvių, juolab kad varškės pyragas bus visiškai išskirtinis. Vaikų atostogoms galite pasigaminti sūrio pyragą, papuoštą ryškiomis spalvomis, animacinių filmų personažais, figūromis ir kitais juokingais elementais, kurie vaikams tikrai patinka. Vaisių, vitamino sūrio pyrago nauda bus daug didesnė nei pyragų ir pyragų, paruoštų naudojant dirbtinius dažus, konservantus ir sunkią tešlą, absorbcija.

Individualūs klientų norai taip pat svarbūs alergiškiems žmonėms. Jei jums ar jūsų vaikui draudžiama naudoti tam tikrus produktus, kurie gali būti sūrio pyrago dalis, dėl to derėtis tikrai reikia, ir šie produktai neįtraukiami ir pakeičiami saugiais jums..

Mielai gaminsiu jums varškės pyragą, į kurį bus investuota ne tik siela ir meistriškumas, bet ir natūralūs produktai bei sveiki ingredientai!

Kalėdinis varškės sūrio pyragas. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis Naminis sūrio pyragas.

Maistinė medžiagasumaNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Kalorijų kiekis321 kcal1684 kcal19,1 proc.6%525 g
Voverės6 g76 g7,9 proc.2,5 proc.1267 g
Riebalai22 g56 g39,3 proc.12,2 proc.255 g
Angliavandeniai26 g219 g11,9 proc.3,7 proc.842 g

Energinė vertė Naminis sūrio pyragas yra 321 kcal.

Pagrindinis šaltinis: sukurtas vartotojo programoje. Daugiau informacijos.

** Ši lentelė rodo vidutines vitaminų ir mineralų normas suaugusiajam. Jei norite sužinoti normas, atsižvelgdami į jūsų lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Kuo naudinga varškė, jos pranašumai, kalorijos, receptas

Varškės pyragas

Varškės pyragas yra populiarus kreminio sūrio desertas. Šį patiekalą galima pamatyti didžiosios daugumos restoranų meniu. Kiekvienas virėjas turi savo ypatingą desertų receptą. Tai gali atrodyti kaip paprastas vaikų troškinys ar storas želatininis pyragas. Sūrio pyragai patiekiami neapdoroti, virti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje.

Kaip kepti sūrio pyragus, kokias kulinarines paslaptis naudoti ir ar sūrio pyragą galima priskirti prie sveiko patiekalo?

Bendrosios patiekalo savybės

Sūrio pyragas yra amerikietiškų ir europietiškų kulinarinių tradicijų patiekalas. Pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „sūrio pyragas“. Tai ypatingas žalio sūrio desertas, kurio struktūra ir skonis gali skirtis - nuo klasikinio suflė iki varškės sūrio. Manoma, kad pirmieji sūrio pyragai pasirodė dar senovės Graikijoje..

Pagrindinis sūrio pyrago komponentas yra kreminis sūris. Dažniausiai naudojamas Filadelfijos sūris, būtent jis yra klasikinio sūrio pyrago pagrindas. Į masę dedama grietinėlė, kiaušiniai, granuliuotas cukrus ir pasirinktinai ingredientai. Yra šimtai desertų variantų, įskaitant: aviečių, riešutų, šokolado, braškių, pistacijų, vanilės, kriaušių ir kitus sūrio pyragus. Vaisių ir sūrio mišinys klojamas ant sausainių ar saldžių krekerių pagrindo. Sūrio pyrago tešla yra ypač reta. Paruoštas desertas papuoštas šokoladu, šviežiais vaisiais / uogomis ir viskuo, ko geidžia jūsų širdis..

Papuošimas naudojamas ne tik gražiam desertui, bet ir išoriniams trūkumams ištaisyti. Sūrio masėje dažnai atsiranda įtrūkimų, kuriuos galima lengvai paslėpti apledėjus, keliomis vyšniomis ar šokolado riekelėmis..

Krekeriai yra pagrindinė sūrio pyragų problema. Jie atsiranda patiekalo aušinimo metu ir gali rimtai sugadinti estetinį komponentą. Bet to galima išvengti. Yra daugybė paslapčių, kurios padės išlaikyti sūrio pyrago vientisumą. Vienas iš jų - sūrio pyrago kepimas vandens vonioje. Taigi galite pasiekti vienodą šildymą be įtrūkimų. Antras būdas - virti orkaitėje žemoje temperatūroje, lėtai atvėsinti desertą, atidarius orkaitės dureles. Trečias būdas - praėjus 10-20 minučių po virimo, sūrio masę reikia atsargiai atskirti nuo pelėsio sienelių ir leisti atskirai atvėsti. Po 1,5–2 valandų masė sujungiama su sausainių pagrindu ir patiekiama ant stalo. Jei nė vienas iš šių būdų nebuvo sėkmingas, „uždarykite“ skylutes šokolado drožlėmis, sausainiais, plakta grietinėle ar šviežiais vaisiais.

JK yra savo patiekalo versija - varškės pyragas be kepimo. Tai yra šaltas desertas, kuris nėra paruoštas. Pagrindinis sluoksnis paruoštas sausainių ir sviesto pagrindu. Sudedamosios dalys suspaudžiamos į storą blyną, o kaip įdaras naudojamas pieno, sūrio, grietinėlės ir cukraus mišinys. Kai kuriais atvejais į masę pridedama želatinos..

Pagrindinės desertų rūšys

"Niujorkas"

Tai klasikinis desertų variantas, kurį paruošė Niujorko konditerijos virėjas, restorano „Turf“ savininkas. „Niujorko“ sniego baltumo sūrio masė laikoma baze. Į jį galite pridėti šokolado, aviečių, riešutų, šviežių vaisių / uogų, desertą paversdami šokolado, aviečių, pistacijų variacija. „Niujorkas“ - tai kaloringas desertas, kurio skonis verčia pamiršti apie aukštą cholesterolio kiekį ar kelis papildomus kilogramus. Vanilės, citrinos žievelės, grietinėlės sūrio ir sausainių derinys pripažintas vienu sėkmingiausių, o varškės pyragai jau daugelį metų nepraranda savo pozicijų gastronomijos rinkoje..

"Japoniška medvilnė"

Japoniškas medvilnės desertas apima kukurūzų krakmolą. Japoniško sūrio pyrago skonis yra sausesnis, tankesnis, o tekstūra primena orinį sausainį. Krakmolas yra balti milteliai, išgaunami iš kukurūzų branduolių. Ausys dedamos į specialius rūgščių tirpalus, iš embriono išgaunamas pienas. Skystis dedamas į centrifugą, kur netirpūs baltymai yra atskirti nuo krakmolo.

Maisto produktas savo skoniu ir kvapu šiek tiek primena kukurūzus. Pagrindinis jo gebėjimas, naudojamas gaminant maistą, yra tūrio didinimas. Iš įprasto plokščio pyrago krakmolas sugeba padaryti apvalų tūrio ritinį.

Japoniškas medvilninis sūrio pyragas gaminamas iš pieno, kukurūzų krakmolo, sviesto, miltų ir cukraus. Paruoštas desertas formuoja rudą trupininę plutą, porėtą struktūrą ir saldus kukurūzų skonį, kuris yra kuo labiau panašus į klasikinį.

"Varškė"

Pirmieji sūrio pyragai buvo gaminami iš varškės, o ne iš kreminio sūrio. Patiekalas patiko mažam vartotojų ratui, tačiau pastarąjį dešimtmetį išaugo susidomėjimas desertu. Varškės sūrio pyragas išpopuliarėjo dėl aistros sveikam gyvenimo būdui. Varškė dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio tapo vienu iš svarbiausių maisto produktų. Dauguma sveiką mitybą mėgstančių žmonių bandė pasigaminti kreminį kreminio sūrio sūrio pyragą, tačiau rezultatas buvo panašesnis į troškintą ar drėgną sausainį. Deserto struktūra ir skonis vis tiek negalėjo būti priartinti prie klasikinio sūrio pyrago, tačiau tai nesustabdo tikrųjų varškės sūrio mėgėjų.

Iš klasikinio varškės sūrio pyrago liko tik sausainių šonai ir pagrindas. Pilno grūdo tešla ruošiama retai, nes garsųjį desertą ji paverčia įprastu pyragu, pagamintu iš tešlos ir įvairaus sluoksnio. Įdarui naudojama varškė ir įvairūs užpildai. Į desertą galima pridėti tamsaus šokolado, medaus, kokoso, cinamono, šviežių vaisių ar uogų..

Žalias arba varškės pyragas be kepimo

Šiandien populiarėja žali sūrio pyragai / žali pyragai / pyragai be kepimo. Tai yra neapdoroto maisto desertai, į kuriuos įeina tik sveikas augalinis maistas. Neapdoroto pyrago pagrindas yra pagamintas iš augalinių aliejų (pavyzdžiui, kokoso ar vynuogių sėklų), riešutų ar datulių. Visi ingredientai sumaišomi tarpusavyje, susmulkinami trintuve, o išeiga yra elastinga saldi masė - sveika alternatyva sausainiams su sausainiais. Įdaras ruošiamas iš augalinio pieno, uogų, vaisių, riešutų ir natūralių saldiklių.

Nauda ir galima žala

Klasikinio sūrio pyrago negalima priskirti sveikai mitybai. Žalias sūrio pyragas be kepimo, pagrįstas datulėmis, riešutais, šviežiais vaisiais ar uogomis, skaitomas kaip saugus ir naudingas kūnui. Kas ne taip su tradiciniu receptu ir kas gali sukelti neproporcingą meilę desertui?

Pyragą sudaro šie ingredientai:

  1. Sviestas. Jo sudėtyje yra sočiųjų riebalų gryna forma, pablogėja širdies / kraujagyslių darbas, padidėja cholesterolio kiekis, padidėja insulto, krūties ir kasos vėžio rizika..
  2. Rafinuotas baltasis cukrus. Maisto ingredientas sukelia priklausomybę, provokuoja gliukozės šuolius, cholesterolio padidėjimą. Galimas šalutinis poveikis yra nutukimas, diabetas, širdies / kraujagyslių ligos..
  3. Sūrio kremas. Galvijuose yra antibiotikų ir hormonų. Gali sutrikti hormonų veikla, sutrikti virškinimo trakto veikla.
  4. Pirmos klasės kvietiniai miltai. Turi „tuščių“ kalorijų, neprisotina, provokuoja melagingą alkį, persivalgymą, svorio ir medžiagų apykaitos problemas.
  5. Slapukai. Susideda iš cukraus, sviesto ir kvietinių miltų. Jame dažniausiai yra sveikatai pavojingų skonio stipriklių ir konservantų..

Ar tikrai reikia amžinai atsisakyti mėgstamo sūrio pyrago? Ne. Nekurkite dirbtinių draudimų, kuriuos tikrai norite sulaužyti. Jei neįsivaizduojate pusryčių ar užkandžio be sūrio pyrago - nepaneigkite sau malonumo. Pirmiausia pabandykite paruošti sveikesnę patiekalo versiją. Sviestą pakeiskite ghee sviestu, įprastais baltų miltų sausainiais, praturtintais sausainiais sėlenomis ar graikinių riešutų-datulių mišiniu. Filadelfiją galima pakeisti grietinėlės sūriu be laktozės, kurio skonis bus visiškai identiškas jūsų mėgstamam užkandžiui. Kiekvienas „kenksmingas“ ingredientas galės rasti naudingą alternatyvą, kuri patenkins skonio pumpurus ir nepakenks kitiems organams..

Jei atrodo, kad pirmoji parinktis nepavyko, naudokite 80/20 taisyklę. Ką tai reiškia? Normaliam kūno funkcionavimui turite aprūpinti jį 80% kokybės produktais. Tai apima vaisius, daržoves, mėsą, žuvį, grūdus, ankštinius augalus, žalumynus. Likusius 15-20% galima išleisti maistui, kuris nepraturtina kūno, nepagerina sveikatos, tačiau visam laikui užburia skonio pumpurus. Jei teisingai apskaičiavote leistiną sūrio pyrago kiekį pagal svorį / ūgį / lytį / amžių / tikslus / sveikatos ypatybes, galite valgyti mėgstamą desertą kasdien..

Klasikinis sūrio pyrago receptas

  • tešla iš tešlos - 200 gramų;
  • grietinėlės sūris - 600 gramų;
  • cukrus - 230 gramų;
  • grietinėlė (rekomenduojamas riebalų kiekis - 33%) - 40 mililitrų;
  • vištienos kiaušinis - 3 gabalėliai;
  • kiaušinio trynys - 1 gabalas;
  • kvietiniai miltai - 1,5 šaukšto;
  • sviestas - 30 gramų;
  • želatina (rekomenduojama naudoti plokštelių pavidalu) - 8 gramai;
  • vanilės ankštis - 1 gabalas.

Virimas

Į kepimo žiedą arba formą, kurios skersmuo yra 30 centimetrų, įdėkite trumpą tešlą. Kepimo formą uždenkite kepimo popieriumi ir ant jos uždėkite tešlos keptuvę. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, padėkite tešlą ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Kai tik masė paruduos - suskaičiuokite 15 minučių ir išjunkite orkaitę. Išimkite paruoštą pyragą ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Tai trunka mažiausiai 30 minučių.

Giliame dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį, 150 gramų granuliuoto cukraus ir vanilės pupeles. Į tą patį mišinį švelniai išplakite miltus, 40 mililitrų grietinėlės, kiaušinius ir 1 trynį.

Mišinį plakite mikseriu arba plakite iki vientisos masės.

Ant kulinarinio žiedo (kuriame buvo iškeptas pyragas) vidinių sienų pritvirtinkite pergamentą kepimui. Sūrio mišinį supilkite į formą, dėkite ant kepimo skardos ir 60 minučių padėkite į orkaitę 100 ° C temperatūroje..

Pereikime prie glazūros paruošimo etapo. Želatiną pamirkykite šiltame vandenyje 5 minutes. Puode sumaišykite 30 gramų cukraus ir du šaukštus vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Kai sirupas atvės, įberkite į jį želatinos ir užpilkite 200 mililitrų grietinėlės plona srovele.

Supilkite gatavą sūrio pyragą su apledėjimu ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms. Glazūra išlygins nelygius paviršius, sūrio masės įtrūkimus ir vizualinis jūsų deserto komponentas taps tobulas. Atvėsintą sūrio pyragą galima papuošti uogiene, uogiene, šokoladu ar šviežiais vaisiais / uogomis.

Desertinis sūrio pyragas „New York Caramel KFC“ - kalorijų kiekis, naudingos savybės, nauda ir žala, aprašymas

Kaip nustatomas maisto kalorijų kiekis?

Vienas iš būdų yra cheminė analizė. Naudodami sudėtingas manipuliacijas, nustatę, kiek angliavandenių, baltymų ir riebalų yra produkte, taip pat galite apskaičiuoti patiekalo kalorijų kiekį. Populiaresnis ir ne toks sudėtingas būdas yra tiesioginis produkto sudeginimas specialioje termiškai izoliuotoje įmonėje - kalorimetre arba kalorimetrinėje bomboje ir išmatuotas šilumos kiekis, išsiskiriantis dėl šio veiksmo. Nors šis metodas, kurį XIX amžiaus pabaigoje pasiūlė amerikietis chemikas Wilburas Atwateris, turi keletą trūkumų.

  • Pirma, fiziniai ir cheminiai procesai, vykstantys kiekvieno žmogaus kūne, yra unikalūs ir labai panašūs į produkto deginimo kalorimetru procesą..
  • Antra, maisto įsisavinimo ir virškinimo procesai, vykstantys kūne skirtingu greičiu, galiausiai daro įtaką galutinei produkto energinei vertei. Tai yra, jei suvalgėte, pavyzdžiui, saują graikinių riešutų, kurių kalorijų kiekis jau yra 648 kcal 100 g, tai nereiškia, kad visi šie 648 kcal bus kaupiami riebalų atsargose.
  • Trečia, baltymų oksidacijos energija, gauta gyvame organizme, gali būti lygi nuliui, nes baltymų molekules organizmas naudoja sudėtinguose nukleorūgščių, hormonų ir kt. sintezės procesuose..

Kulinarinis perdirbimas taip pat turi įtakos produktų virškinamumui: kai vartojamas žalias maistas, organizmas sunaudoja daugiau energijos jų įsisavinimui ir virškinimui, tačiau termiškai apdoroti maisto produktai pasisavinami greičiau, todėl jų kaloringumas yra didesnis.

Vienu žodžiu, ant pakuotės nurodyta produkto energinė vertė ne visada yra tiesa ir faktiškai yra mažesnė nei nurodyta. Tačiau kiek kalorijų nusėda ant klubų - galiausiai priklauso nuo individualių jūsų kūno savybių.

Be abejo, tai visai nereiškia, kad galite nustoti stebėti dietos kalorijų kiekį ir leisti sau viskas susitvarkyti. Tačiau panikos dėl papildomo pyrago gabalo gali būti mažiau, juolab kad net labai kaloringi saldainiai taip pat gali būti naudingi ir ne tokie pavojingi figūrai, kaip paprastai manoma.

Kalorinis klasikinis sūrio pyragas

Ruošiant švelnų desertą, naudojami įvairūs sūriai. Tai labai populiaru:

  • maskarponė;
  • Filadelfija;
  • rikota
  • „Sūrio masė“;
  • naminis varškės sūris.

Didelis sūrio deserto kiekis lemia jo didelį kalorijų kiekį. Vidutiniškai sūrio torte yra nuo 350 iki 700 kilokalorijų 100 g produkto. Tai tiesiogiai priklauso nuo varškės ir kitų deserto komponentų riebumo. Jei griežtai laikotės figūros ir stengiatės suvartoti kuo mažiau kalorijų, virimui pasirinkite tik mažai kalorijų turinčias sūrio ar varškės rūšis. Tai taip pat taikoma sausainiams: teikite pirmenybę mažai riebalų turinčioms rūšims..

Jei kepsite sūrio pyragą pagal klasikinį receptą iš neriebaus sūrio, gausite desertą, kurio kalorijų kiekis yra 300 kcal100 gr. Gėrybių maistinė vertė vidutiniškai bus tokia: riebalai - 15 g, angliavandeniai - 30 g, baltymai - 60 g.

Kaip gaminti mažai kalorijų sūrio pyragą

Norėdami paruošti šį receptą, turite naudoti mažiausią kalorijų arba neriebų maistą. Norėdami virti, mums reikia:

  • sausainiai (biskvitas ar bandelės) - 150 g;
  • sultys, geriau obuolių - 50 g;
  • jogurtas (1,5%) - 320 ml;
  • neriebi varškė - 400 g;
  • kiaušinis - 1 mažas;
  • pusės citrinos žievelė ir sultys;
  • kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukšto. l.;
  • cukrus - 3 šaukštai. l.

Įmeskite sausainius į trupinius, supilkite sultis, gerai išplakite, paskirstykite ant suskaidytos formos dugno. Varškę išplakite su jogurtu, cukrumi ir žievele. Įmaišykite kiaušinį, tada krakmolą, toliau plakdami. Ištepkite sodrią masę formoje ir išlyginkite viršutinę dalį. Suvyniokite formą į foliją - varškė iškeps vandens vonioje.

Padėkite pelėsį į didesnius indus ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C. Kepkite 50 minučių, tada išjunkite ugnį ir palikite varškės masę dar 2 valandas. Atsižvelgiant į tai, kokius maisto produktus mes naudojome ir koks yra jų kalorijų kiekis, varškės pyragas turėtų būti labai lengvas. Iš tiesų 100 gramų produkto yra tik 160 kcal.

Varškės pyragas, tiramisu, pyragas, kepta cotta - turite pripažinti, pagunda valgyti ką nors iš šio „oro“ grožio visada yra didžiulė. Tai tik sustabdo jūsų figūros baimę. Bet ar tikrai vienas tokio deserto gabalas kalorijomis gali pakeisti pusę suaugusiojo dietos? Pabandykime suskaičiuoti.

Šokoladas ir kalorijos

Varškės pyragas su kakava, be abejo, bus šiek tiek „kietesnis“. Įpilkite kalorijų ir natūralaus šokolado. Žinoma, desertas pasirodys tiesiog prabangus, tačiau nesigilink į tai, kad „vienas gabalas nieko nepakeis“. Net vartojant neriebų sūrį, 100 gramų šokoladinio sūrio pyrago jau bus bent 380 kcal.

Tiramisu

„Tiramisu“ receptų yra daugybė - šis itališkas desertas mūsų tautiečių skoniui atėjo tik dėl lengvumo ir subtilaus skonio. Gydymo pavadinimas yra „tira mi su“, pažodžiui išverstas kaip „pakelk mane aukštyn“, „pakelk mane aukštyn“, „nudžiugink mane“, ir yra susijęs su lengvumu, orumu, kalorijų trūkumu. Bet ne.

Tačiau saldžiosioms dantims yra gerų naujienų: nežiūrint į didelį kalorijų kiekį, tiramisu sudėtyje yra daug kalio ir magnio turinčių ingredientų, be to, kavos ir šokolado kiekis jame yra lengvas..

Eklarai

„Eclairs“ yra prancūziškas gaivus kremas, kuris išpopuliarėjo XIX a. Pavadinimas „Eclair“ verčiamas kaip žaibas, blyksnis - matyt, desertas taip buvo pavadintas dėl jo paruošimo greičio. Eklarų kalorijų kiekis gali būti skirtingas: nuo 150 iki beveik 500 kcal šimtui gramų - priklausomai nuo kremo. „Šviesūs“ šluotelės turi plaktos grietinėlės įdarą, įprastą, standartinę - iš varškės, o patys kaloringiausi - iš sviesto.

Nustebsite, tačiau eklerai taip pat gali būti naudingi. Pavyzdžiui, jei juos viriate iš avižinių dribsnių ir įdarą įpilkite varškės sūrio. Avižiniai dribsniai gerai stimuliuoja virškinimo traktą, mažina cholesterolio kiekį ir kalcio naudą varškėje, negalime kalbėti.

Panna Cotta

Itališkos desertinės katės katę vargu ar galima pavadinti poetine: vertime ji yra tiesiog „virta grietinėlė“. Nepaisant kreminės bazės, šis delikatesas yra vienas mažiausių kalorijų mūsų reitinge - „tik“ 150 kcal 100 g. Šio lengvumo priežastis yra kompozicija. „Panna cotta“ pagrindas: želatina, grietinėlė, vanilė, cukrus.

Brownie

„Brownie“ kalorijų kiekis visada yra didelis, neatsižvelgiant į jo gaminimo galimybes: vidutiniškai 450 kcal 100 g pyrago. Tai akivaizdu, nes pyrago pagrindas yra šokoladas, o papildomą kalorijų kiekį užtikrina kiaušinių, sviesto ir riešutų buvimas kompozicijoje. Apie Brownie yra kelios legendos.

Raffaello

Uždarykite mūsų kaloringų desertų, žinomų, turbūt, kiekvieno „Raffaello“ saldainių reitingą. „Candy“ savo vardą pelnė garsaus italų dailininko Raffael de Santi garbei, kurio paveikslai įkvėpė konditerijos šefą Pietro Ferrero sukurti dabar populiarų patiekalą.

Rafaello „oro“ saldainiai iš tikrųjų yra labai, labai kaloringi: 100 g saldainių yra (baisu pagalvoti!) 618 kcal. Tai yra, vieno saldainio, sveriančio 10 g, kalorijų kiekis yra 62 kcal, tačiau kiek galite valgyti tokių saldainių? 10 gabalėlių, ne mažiau ir visiškai nepastebimai sau ir visiškai įsitikinę šio deserto lengvumu.

Varškės pyrago žala ir nauda. Klasikinis sūrio pyragas, jo nauda ir žala

Populiari medžiaga

Šiandienos:

Varškės pyrago žala ir nauda. Klasikinis sūrio pyragas, jo nauda ir žala

Yra daugybė varškės rūšių: šokoladas, sūris ir vaisiai. Tačiau visos jos turi pagrindinę paslaptį, nuo kurios priklauso, ar desertas pasirodys toks pat rafinuotas ir švelnus, kaip geriausiose įstaigose, ar ne. Kad jūsų sūrio pyragas būtų skanus, ingredientus kambario temperatūroje reikia maišyti tik gaminimo metu. Taip išvengsite gabalėlių ir masė taps tolygesnė..

Klasikinio sūrio pyrago sudėtis ir receptas

Niujorko sūrio pyrago ingredientai:

  • krekerių / sausainių sausainiai;
  • Filadelfijos sūris;
  • sviestas;
  • kiaušiniai
  • cukrus;
  • riebios grietinės;
  • citrinos žievelės;
  • vanilės ankščių alkoholinė tinktūra;
  • citrinos sulčių.

Filadelfiją ne visada galima nusipirkti prekybos centre, o jos kaina yra labai didelė. Jei norite sutaupyti pinigų, Filadelfiją pakeiskite bet kokiu grietinėlės sūriu, pavyzdžiui, „Almette“, naminiu varškės sūriu, rikota ar maskarponiu. Atkreipkite dėmesį, kad sūris yra vienas iš pagrindinių deserto ingredientų, todėl patiekalo kaloringumas tiesiogiai priklauso nuo jo riebumo. Rinkdamiesi varškę, norėdami sumažinti kalorijas, galite pasirinkti nelabai riebų produktą.

Jei pageidaujama, uogų padažai, sirupai, šokoladas, karamelė ar kažkas kita naudojama kaip padažas. Yra net moliūgų sūrio pyrago receptas.

Kaip iškepti klasikinį Niujorko sūrio pyragą?

Produktai, kurių skersmuo 23 cm:

  • 320 g bandelių sausainių;
  • 200 g aliejaus;
  • 900 g Filadelfijos;
  • 220 g cukraus;
  • 5 vištienos kiaušiniai;
  • 160 g grietinės;
  • 1 šaukšto vanilės ankščių tinktūros;
  • 1 šaukštelio susmulkintos citrinos žievelės;
  • 2 šaukštų citrinos sulčių.

Sūrio pyrago paruošimo būdas:

  1. Susmulkinkite trintuvu, kad sukurtumėte sausainių pagrindą. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į dubenį su grūstais krekeriais. Maišykite.
  2. Ant kepimo indo dugno padėkite pergamento popierių. Ant jo padėkite susmulkintus krekerius su aliejumi, tolygiai paskirstykite juos išilgai dugno ir uždenkite sienų mišiniu aplink perimetrą. Nusiųskite ketvirtį valandos į šaldiklį.
  3. Sumaišykite Philadelphia kambario temperatūroje su cukrumi. Savo ruožtu supilkite kiaušinius, gerai išmaišydami masę. Rezultatas yra tirštas, vienodos konsistencijos kremas. Kitas jums reikia pridėti grietinės ir vėl plakti. Į mišinį supilkite citrinos sultis ir vanilės tinktūrą, supilkite citrinos žievelę. Maišykite.
  4. Atminkite, kad desertas ruošiamas vandens vonioje. Išimkite sausainių formą iš šaldiklio. Kepimo metu į indą nepatektų vandens, kelis kartus apvyniokite jį folija. Įpilkite įdaro į formą, pilant ant jo sausainius..
  5. Įdėkite sausainių pjaustyklę į gilią kepimo skardą, užpildykite ją šiltu vandeniu, kad jos lygis pasiektų kepimo indo vidurį.
  6. Orkaitė turėtų įkaisti iki 160o. Jums reikia kepti sūrio pyragą 1 valandą, jei reikia, desertą palaikykite orkaitėje dar 20 minučių. Kai desertas griebiasi už kraštų, išjunkite orkaitę ir atidarykite dureles. Šioje formoje sūrio pyragas turėtų stovėti mažiausiai valandą, geriausia dvi.
  7. Kai sūrio pyragas atvės, formą reikia uždaryti plastikine plėvele ir įdėti į šaldytuvą 6-8 valandoms. Patogu tai padaryti naktį.

Kas yra kaloringas sūrio pyragas ar tiramisu. Dėmesys kalorijoms! Sūrio pyragas ir jo atmainos dietos meniu

Sūrio pyragas laikomas vienu naudingiausių desertų, nes jo recepte yra sūrio pagrindas, jis dažnai papildomas natūraliomis uogomis ir vaisiais. Tačiau nemanykite, kad galite saugiai pavaišinti įspūdingu šio delikateso gabalu nepakenkdami figūrai. Tie, kurie laikosi dietos ir griežtai laikosi kalorijų, turėtų suprasti, kad šis delikatesas yra gana maistingas. Koks jo kalorijų kiekis? Varškės pyragas gali turėti skirtingas energetines vertes ir riebalų kiekį, viskas priklauso nuo recepto. Apsvarstykite populiariausią ir bendriausią.

Kalorinis klasikinis sūrio pyragas

Ruošiant švelnų desertą, naudojami įvairūs sūriai. Tai labai populiaru:

  • maskarponė;
  • Filadelfija;
  • rikota
  • „Sūrio masė“;
  • naminis varškės sūris.

Didelis sūrio deserto kiekis lemia jo didelį kalorijų kiekį. Vidutiniškai sūrio torte yra nuo 350 iki 700 kilokalorijų 100 g produkto. Tai tiesiogiai priklauso nuo varškės ir kitų deserto komponentų riebumo. Jei griežtai laikotės figūros ir stengiatės suvartoti kuo mažiau kalorijų, virimui pasirinkite tik mažai kalorijų turinčias sūrio ar varškės rūšis. Tai taip pat taikoma sausainiams: teikite pirmenybę mažai riebalų turinčioms rūšims..

Jei kepsite sūrio pyragą pagal klasikinį receptą iš neriebaus sūrio, gausite desertą, kurio kalorijų kiekis yra 300 kcal100 gr. Gėrybių maistinė vertė vidutiniškai bus tokia: riebalai - 15 g, angliavandeniai - 30 g, baltymai - 60 g.

Šokoladas ir kalorijos

Varškės pyragas su kakava, be abejo, bus šiek tiek „kietesnis“. Įpilkite kalorijų ir natūralaus šokolado. Žinoma, desertas pasirodys tiesiog prabangus, tačiau nesigilink į tai, kad „vienas gabalas nieko nepakeis“. Net vartojant neriebų sūrį, 100 gramų šokoladinio sūrio pyrago jau bus bent 380 kcal. Mažiausias riebalų kiekis padidės iki 22 g. Sumažinti didelio kaloringumo sūrio pyragą iš sūrio ar varškės galima tik naudojant visiškai neriebalinius komponentus..

Niujorko sūrio pyragas

Šis desertas apima kepimą orkaitėje. Be riebalų, kurie sudaro produktą, kalorijų kiekiui įtakos turi ir riebalai, kurie sutepa formą.

O „Niujorko“ kompozicija yra gana sunki. Jame yra grietinės ar grietinės, sviesto, sūrio, kiaušinių. Sūrio pyragas „New York“, kurio kalorijų kiekis yra 267,5 kcal 100 gramų, turi tokią maistinę vertę: baltymai - 5,6; riebalai - 18,9; angliavandeniai - 20,7.

Sudėkite prinokusias uogas

Traškios tešlos, subtilaus sūrio įdaro ir vaisių ar obuolių derinys yra labai harmoningas ir skanus. Į tokį desertą netgi cukraus dedama minimaliais kiekiais, nes pačios uogos yra skanios. Tokį sūrio pyragą būtinai kepkite pavasarį ar vasarą. Kalorijų kiekis 100 gramų bus 323 kcal, jei naudosite braškes. Kitos uogos ir vaisiai gali patiekalui suteikti skirtingą kalorijų kiekį..

Kaip gaminti mažai kalorijų sūrio pyragą

Norėdami paruošti šį receptą, turite naudoti mažiausią kalorijų arba neriebų maistą. Norėdami virti, mums reikia:

  • sausainiai (biskvitas ar bandelės) - 150 g;
  • sultys, geriau obuolių - 50 g;
  • jogurtas (1,5%) - 320 ml;
  • neriebi varškė - 400 g;
  • kiaušinis - 1 mažas;
  • pusės citrinos žievelė ir sultys;
  • kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukšto. l.;
  • cukrus - 3 šaukštai. l.

Įmeskite sausainius į trupinius, supilkite sultis, gerai išplakite, paskirstykite ant suskaidytos formos dugno. Varškę išplakite su jogurtu, cukrumi ir žievele. Įmaišykite kiaušinį, tada krakmolą, toliau plakdami. Ištepkite sodrią masę formoje ir išlyginkite viršutinę dalį. Suvyniokite formą į foliją - varškė iškeps vandens vonioje.

Įdėkite indą į didesnį indą ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite 50 minučių, tada išjunkite ugnį ir palikite sūrio pyragą dar 2 valandas. Atsižvelgiant į tai, kokius maisto produktus mes naudojome ir koks yra jų kalorijų kiekis, varškės pyragas turėtų būti labai lengvas. Iš tiesų 100 gramų produkto yra tik 160 kcal.

CFS varškė. Desertinis sūrio pyragas „New York Chocolate KFC“

Kadangi „Kentucky Fried Chicken“ greito maisto restoranų tinklo pavadinimas reiškia „Kentucky Fried Chicken“, pagrindinis restorano patiekalas yra kepta vištiena. KFC yra ne tik vienas didžiausių, bet ir vienas seniausių greito maisto restoranų tinklų Amerikoje. „Garland“ įkūrė Davidas Sandersas, pasauliui geriau žinomas kaip pulkininkas Sandersas. Jo stilizuotas vaizdas iki šiol plačiai naudojamas KFC reklamose ir yra rodomas visuose tinklo restoranuose ir ant įmonių pakuočių. Be pagrindinio meniu, KFC turi ir desertų meniu, į kurį įeina daugelio mėgstamas sūrio pyragas. KFC šis skanėstas patiekiamas su įvairiais desertiniais padažais..

Kalorinis sūrio pyragas „New York Chocolate KFC“

100 gramų Niujorko sūrio pyrago su „KFC Dark Chocolate Dessert“ padažu yra 341 kcal. Porcijos dydis yra 122 gramai, tai reiškia, kad jos energetinė vertė yra 416 kcal.

Niujorko šokoladinio sūrio pyrago kompozicija

Niujorko varškės pyragas „KFC Chocolate“ yra desertas, kurio pagrindinis ingredientas yra grietinėlės sūris. Patiektas tamsaus šokolado desertinis padažas.

Niujorko „KFC Chocolate Cheesecake“ nauda ir žala

Kaip ir bet kuris sūrio pyragas, šis KFC desertas yra ne tik skanus, bet ir labai maistingas. Kreminiame sūryje, kuris yra pagrindinis bet kurio sūrio pyrago ingredientas, yra vitaminų A, E, K, PP, B grupės vitaminų, taip pat beta karotino ir cholino.

Tačiau toks desertas taip pat gali pakenkti kūnui. Niujorko sūrio pyrago su tamsaus šokolado desertine padažu negali vartoti tie, kurie yra alergiški karvės pieno baltymams. Be to, tiems, kurie kovoja su papildomais svarais, svarbu atsiminti, kad ruošiant sūrio pyragą naudojami kiaušiniai, cukrus ir šokoladas, kurie kartais padidina patiekalo kalorijų kiekį. Jei stebite savo svorį, tuomet geriau pasidarykite tokį desertą patys, o jo paruošimui naudokite neriebų varškę, išplaktą trintuve, ir šviežias uogas ar vaisius. Taip pat, norėdami sumažinti kalorijas, cukrų galima pakeisti medumi, o vietoje kiaušinių įpilkite šaukštą suminkštintos želatinos, kuri padės patiekalui išlaikyti formą..

Varškės dietinis sūrio pyragas: žingsnis po žingsnio receptai

Klasikinis sūrio pyragas, kuris tradiciškai gaminamas remiantis grietinėlės sūriu ir su bandelėmis su sausainiais, turi daug angliavandenių ir riebalų, o tai gali neigiamai paveikti figūrą ir bendrą sveikatą. Tačiau yra daug būdų, kaip paruošti mažai kalorijų sūrio pyragą, kuris nesumažina jo skonio. Varškę galite kepti orkaitėje, lėtoje viryklėje arba visai nekepdami.

SLIMINGŲ ŽVAIGŽDŽIŲ ŽVAIGŽDĖS!

Irina Pegova sukrėtė visus su receptu numesti svorį: „Aš numečiau 27 kg ir toliau lieknėjau, tik pasidarau nakčiai. Skaityti daugiau >>

Šiuolaikiniai sūrio pyragai ruošiami iš varškės su kepimu arba be jo. Norėdami paruošti mažai kalorijų desertą su optimaliu BJU deriniu namuose, turėsite laikytis kelių klasikinių taisyklių (priklausomai nuo metodo), būtent:

  • kepkite tik žemoje temperatūroje;
  • naudokite apvalią formą;
  • leiskite pyragui visiškai atvėsti orkaitėje arba lėtoje viryklėje;
  • įdaro ingredientus reikia maišyti, o ne plakti, kad būtų išvengta oro burbuliukų susidarymo;
  • norint pasiekti teisingą pyrago formą, per daug nepakeliant įdaro, patartina naudoti vandens vonią, ant kurios kepimo metu dedama varškė..

Šį paprastą mažai kalorijų sūrio pyrago receptą reikia pradėti nuo avižinių dribsnių pagrindo.

Pagrindo sudedamosios dalys:

  • hercules - 50 g;
  • medus (geriausia skystas) - 20 g;
  • aukščiausios kokybės miltai - 20 g;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 1 šaukštas. l.

Įdaro ingredientai:

  • bet kokia minkšta neriebi varškė - 500 g;
  • 2 dideli obuoliai;
  • kiaušiniai - 2 vnt. (arba 3 C2 kategorijos vienetai);
  • medus - 20 g;
  • cukrus - 50 g (galima mažiau);
  • manų kruopos - 1 šaukštas. l;
  • vanilė - vienas žiupsnelis (arba 10 g vanilinio cukraus);
  • druska - vienas žiupsnelis.

Jei obuoliai yra gana saldūs, cukraus kiekį galima sumažinti.

Virimo būdas žingsnis po žingsnio:

  1. 1. Avižinius dribsnius susmulkinkite kuo smulkiau.
  2. 2. Įpilkite medaus, sviesto ir miltų. Tai turėtų būti smėlio trupiniai. Norint paruošti mažesnio kaloringumo desertą, galima pašalinti miltus ir sviestą, tai neturės įtakos kepimo formai.
  3. 3. Uždenkite kepimo popieriumi arba lengvai sutepkite apvalią kepimo formą. Patartina naudoti iki 20–22 cm skersmens formą.
  4. 4. Padėkite mišinį ant dugno, gerai išlyginkite ir sutvirtinkite. Įdėkite pagrindą į šaldytuvą 15-30 minučių.
  5. 5. Nulupkite obuolius nuo odos ir šerdies. Kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, tada sutrinkite iki vientisos masės.
  6. 6. Į obuolių padažą įpilkite likusių įdaro ingredientų. Maišykite trintuvu iki purios grietinės.
  7. 7. Supilkite kompoziciją į formą ant pagrindo viršaus.
  8. 8. Įdėkite formą į vandens vonią (keptuvę su vandeniu).
  9. 9. Kepkite 150–170 laipsnių temperatūroje (priklausomai nuo orkaitės) maždaug 1 valandą 20 minučių.
  10. 10. Palikite desertą orkaitėje, kol jis visiškai atvės. Tuo pačiu metu rekomenduojama šiek tiek atidaryti duris.
  11. 11. Šaldykite mažiausiai 6 valandas (geriausia naktį).
  12. 12. Norėdami gauti tvarkingus gabalus, supjaustykite aštriu peiliu.
  13. 13. Papuoškite, kaip norite, bet kokiais vaisiais ar uogomis..

Maistinė vertė 100 gramų patiekalo:

  • baltymai - 12 g;
  • riebalai - 1,5 g;
  • angliavandeniai - 7 g;
  • kalorijos - 80,1 kcal.

Šis šokoladinis desertas yra paruoštas nekepant ir yra geras pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta praleisti daug laiko virtuvėje.

  • varškė (1% riebumo) - 370 g;
  • neriebus pienas - 100–150 ml;
  • natūralus medus - 20 g;
  • vanduo - 100 ml;
  • kakavos milteliai - 50 g;
  • valgomasis želatina - 15 g.
  1. 1. Supilkite želatiną į puodą ar emaliuotą dubenį storu dugnu. Supilkite vandenį ir palikite pastovėti apie 30 minučių, kol išbrinks..
  2. 2. Nusausinkite vandens perteklių, įpilkite pieno.
  3. 3. Talpyklą uždėkite ant ramios ugnies. Šildykite, kol želatina ištirps. Nuimkite nuo ugnies.
  4. 4. Į mišinį įpilkite kakavos miltelių, medaus ir varškės. Jei medus kietas, galite jį šiek tiek išlydyti. Viską sumaišykite su blenderiu, kad gautumėte vienalytę masę.
  5. 5. Supilkite mišinį į apvalią formą ir padėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės 3–4 valandas.

Maistinė vertė (100 g):

  • baltymai - 14 g;
  • riebalai - 1,5 g;
  • angliavandeniai - 7 g;
  • kalorijos - 98 kcal.

Sveikas desertas be cukraus, vidutiniškai saldaus skonio. Šis sūrio pyragas turi mažiausiai kalorijų, palyginti su kitomis dietinėmis galimybėmis..

Pagrindo sudedamosios dalys:

  • minkšta varškė (0% riebalų) - 300 g;
  • neriebus jogurtas be užpildo - 150 g;
  • 2 vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai;
  • Stevijos sirupas - 1,5 šaukštelio. (arba fruktozės / saldiklio pagal skonį);
  • agaras-agaras - 2–3 g;
  • vienas žiupsnelis vanilės.
  1. 1. Maišytuvo dubenyje sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
  2. 2. Supilkite mišinį į formą ir dėkite ant kepimo skardos su vandeniu į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių 15-20 minučių.
  3. 3. Neatidarę orkaitės durelių, sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių ir kepkite toliau maždaug 40 minučių.
  4. 4. Visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje, po to kelioms valandoms padėkite į šaltą, kol sukietės.
  5. 5. Gautą sūrio pyragą papuoškite supjaustytais vaisiais arba riebalais su uogiene ant viršaus.

Maistinė vertė:

  • baltymai - 14,5 g;
  • riebalai - 0,5 g;
  • angliavandeniai - 5 g;
  • kalorijos - 60 kcal.

Lėtoje viryklėje galite paruošti sveiką varškės patiekalą su sausainiais ir jogurtu.

  • varškė (0–1% riebalų) - 400 g;
  • natūralus jogurtas - 300 g;
  • 2 vidutiniai kiaušiniai;
  • cukrus - 3 šaukštai. l.;
  • krakmolas - 2 šaukštai. l be kalvos;
  • pusės citrinos sulčių ir citrinos drožlių.
  • sausainių sausainiai - 150 g;
  • natūralių obuolių sulčių be priedų - 50 ml.
  1. 1. Sumaišykite susmulkintus į mažus trupinius sausainius su obuolių sultimis. Įpilkite mišinio į daugialypės terpės dubenį ir, sutramdydami, drėgnomis rankomis paskirstykite išilgai dugno.
  2. 2. Dubenyje sumaišykite varškę, jogurtą, cukrų ir citrinos sultis, naudodami trintuvą arba šakutę.
  3. 3. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir trynius. Nerekomenduojama plakti mikseriu.
  4. 4. Į varškę supilkite kiaušinius ir supilkite krakmolą, švelniai maišant su šluotele.
  5. 5. Supilkite gautą įdaro mišinį ant sausainių.
  6. 6. Pasirinkite „Kepimo“ režimą ir nustatykite 1 valandos kepimo laiką.
  7. 7. Leiskite desertui atvėsti, tada padėkite į šaltą vietą, kad užšaltų..
  8. 8. Dietinis sūrio pyragas, patiekiamas su šviežiais ar šaldytais vaisiais..

Maistinė vertė 100 g patiekalo:

  • baltymai - 15 g;
  • riebalai - 3,1 g;
  • angliavandeniai - 9 g;
  • kalorijų kiekis - 128 kcal.

Ir šiek tiek apie paslaptis.

Vienos iš mūsų skaitytojų Ingos Ereminos istorija:

Mano svoris buvo ypač slegiantis: būdamas 41 metų svėriau kaip 3 sumo imtynininkai kartu, tai yra 92 kg. Kaip visiškai pašalinti perteklinį svorį? Kaip susidoroti su hormoniniais pokyčiais ir nutukimu? Tačiau niekas nėra toks bjaurus ar jaunas žmogus, kaip jo figūra.

Bet ką daryti norint numesti svorio? Lazerinė liposakcijos operacija? Sužinojau - mažiausiai 5 tūkstančiai dolerių. Aparatinės procedūros - suskystintų naftos dujų masažas, kavitacija, radijo dažnių pakėlimas, miostimuliacija? Šiek tiek labiau prieinamas - kursai kainuoja nuo 80 tūkstančių rublių su konsultantu-dietologu. Jūs tikrai galite pabandyti bėgti ant bėgimo tako iki beprotybės.

O kada rasti visą šį laiką? Taip ir vis dar labai brangu. Ypač dabar. Todėl aš sau pasirinkau kitokį kelią.

Dėmesys kalorijoms! Sūrio pyragas ir jo atmainos dietos meniu

Sūrio pyragas laikomas vienu naudingiausių desertų, nes jo recepte yra sūrio pagrindas, jis dažnai papildomas natūraliomis uogomis ir vaisiais. Tačiau nemanykite, kad galite saugiai pavaišinti įspūdingu šio delikateso gabalu nepakenkdami figūrai. Tie, kurie laikosi dietos ir griežtai laikosi kalorijų, turėtų suprasti, kad šis delikatesas yra gana maistingas. Koks jo kalorijų kiekis? Varškės pyragas gali turėti skirtingas energetines vertes ir riebalų kiekį, viskas priklauso nuo recepto. Apsvarstykite populiariausią ir bendriausią.

Kalorinis klasikinis sūrio pyragas

Ruošiant švelnų desertą, naudojami įvairūs sūriai. Tai labai populiaru:

  • maskarponė;
  • Filadelfija;
  • rikota
  • „Sūrio masė“;
  • naminis varškės sūris.

Didelis sūrio deserto kiekis lemia jo didelį kalorijų kiekį. Vidutiniškai sūrio torte yra nuo 350 iki 700 kilokalorijų 100 g produkto. Tai tiesiogiai priklauso nuo varškės ir kitų deserto komponentų riebumo. Jei griežtai laikotės figūros ir stengiatės suvartoti kuo mažiau kalorijų, virimui pasirinkite tik mažai kalorijų turinčias sūrio ar varškės rūšis. Tai taip pat taikoma sausainiams: teikite pirmenybę mažai riebalų turinčioms rūšims..

Jei kepsite sūrio pyragą pagal klasikinį receptą iš neriebaus sūrio, gausite desertą, kurio kalorijų kiekis yra 300 kcal100 gr. Gėrybių maistinė vertė vidutiniškai bus tokia: riebalai - 15 g, angliavandeniai - 30 g, baltymai - 60 g.

Šokoladas ir kalorijos

Varškės pyragas su kakava, be abejo, bus šiek tiek „kietesnis“. Įpilkite kalorijų ir natūralaus šokolado. Žinoma, desertas pasirodys tiesiog prabangus, tačiau nesigilink į tai, kad „vienas gabalas nieko nepakeis“. Net vartojant neriebų sūrį, 100 gramų šokoladinio sūrio pyrago jau bus bent 380 kcal. Mažiausias riebalų kiekis padidės iki 22 g. Sumažinti didelio kaloringumo sūrio pyragą iš sūrio ar varškės galima tik naudojant visiškai neriebalinius komponentus..

Niujorko sūrio pyragas

Šis desertas apima kepimą orkaitėje. Be riebalų, kurie sudaro produktą, kalorijų kiekiui įtakos turi ir riebalai, kurie sutepa formą.

O „Niujorko“ kompozicija yra gana sunki. Jame yra grietinės ar grietinės, sviesto, sūrio, kiaušinių. Sūrio pyragas „New York“, kurio kalorijų kiekis yra 267,5 kcal 100 gramų, turi tokią maistinę vertę: baltymai - 5,6; riebalai - 18,9; angliavandeniai - 20,7.

Sudėkite prinokusias uogas

Traškios tešlos, subtilaus sūrio įdaro ir vaisių ar obuolių derinys yra labai harmoningas ir skanus. Į tokį desertą netgi cukraus dedama minimaliais kiekiais, nes pačios uogos yra skanios. Tokį sūrio pyragą būtinai kepkite pavasarį ar vasarą. Kalorijų kiekis 100 gramų bus 323 kcal, jei naudosite braškes. Kitos uogos ir vaisiai gali patiekalui suteikti skirtingą kalorijų kiekį..

Kaip gaminti mažai kalorijų sūrio pyragą

Norėdami paruošti šį receptą, turite naudoti mažiausią kalorijų arba neriebų maistą. Norėdami virti, mums reikia:

  • sausainiai (biskvitas ar bandelės) - 150 g;
  • sultys, geriau obuolių - 50 g;
  • jogurtas (1,5%) - 320 ml;
  • neriebi varškė - 400 g;
  • kiaušinis - 1 mažas;
  • pusės citrinos žievelė ir sultys;
  • kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukšto. l.;
  • cukrus - 3 šaukštai. l.

Įmeskite sausainius į trupinius, supilkite sultis, gerai išplakite, paskirstykite ant suskaidytos formos dugno. Varškę išplakite su jogurtu, cukrumi ir žievele. Įmaišykite kiaušinį, tada krakmolą, toliau plakdami. Ištepkite sodrią masę formoje ir išlyginkite viršutinę dalį. Suvyniokite formą į foliją - varškė iškeps vandens vonioje.

Įdėkite indą į didesnį indą ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite 50 minučių, tada išjunkite ugnį ir palikite sūrio pyragą dar 2 valandas. Atsižvelgiant į tai, kokius maisto produktus mes naudojome ir koks yra jų kalorijų kiekis, varškės pyragas turėtų būti labai lengvas. Iš tiesų 100 gramų produkto yra tik 160 kcal.