Daily-menu.ru

Neseniai pradėjote paleo arba keto dietą, bet pastebėjote, kad dabar jaučiatės blogiau nei anksčiau? Pasirodo, kai kuriuose „sveikuose“ maisto produktuose, naudojamuose šiose maisto sistemose, yra daug histamino, ir tai gali sukelti žmogui problemų dėl „histamino netoleravimo“.

Histaminas yra svarbi sveikos imuninės sistemos dalis. Neturime tikslo visiškai atsikratyti jūsų kūno histaminų. Tai yra svarbus neuromediatorius, kuris sukuria reikiamą uždegimą bet kokioje imuninės sistemos reakcijoje, nepriklausomai nuo to, ar jis susijęs su trauma, liga ar kitu svetimkūniu. Histamino koncentracija plazmoje nuo 0,3 iki 1,0 nanogramų mililitre (ng / ml) laikoma normalia (1).

Histaminas išsiskiria iš vadinamųjų stiebo ląstelių. Stiebo ląstelės yra jungiamajame audinyje, pavyzdžiui, žarnyno gleivinėje, odoje ir kitose kūno vietose. Šios ląstelės vaidina labai svarbų vaidmenį padėdamos apsaugoti šiuos audinius nuo ligos, išleisdamos cheminį „aliarmą“ (histaminą) į kūno dalis, kur jos reikalingos..

Pvz., Jei kas nors yra alergiškas žemės riešutams, menkiausias žemės riešutų buvimas, net mažas kąsnis, gali sukelti galingą histamino atsaką. Ši reakcija sukelia sisteminius uždegiminius signalus - nosyje, gerklėje, burnoje, žarnyne, odoje, plaučiuose. Ši alerginė reakcija atsiranda išsiskyrus histaminui, todėl ji turi tokią blogą reputaciją..

Kai sukaupiame per daug histamino ir organizmas dėl tam tikrų priežasčių negali jų pakankamai greitai sunaikinti, tada pradedame pastebėti simptomus ir „histamino netoleravimą“..

Apskritai, visi turime tam tikrą „histamino netoleranciją“, tačiau svarbu atsiminti, kad tai yra dinamiškas procesas, priklausantis nuo daugelio veiksnių:

  • alerginės reakcijos
  • sumažinti fermento diamino oksidazės (DAO), kuris skaido histaminą, gamybą
  • sutrikusi žarnyno sveikata (žarnos nutekėjimas, žarnyno infekcijos, dirgliosios žarnos sindromas)
  • gyvenimo būdas (stresas ir vaistai, blokuojantys DAO, tokie kaip nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo (NVNU) ir alkoholis
  • dieta su dideliu histamino kiekiu (2,3).

Peržiūrėkite šią Chriso Kresserio citatą:

Histamino netoleravimas skiriasi nuo kitų maisto alergijų ar jautrumo tuo, kad atsakas yra kaupiamasis, o ne greitas. Įsivaizduokite tai kaip puodelį vandens. Kai puodelis yra labai pilnas (maiste yra didelis histamino kiekis), net vienas papildomas vandens lašas užpylė taurę (simptomai suaktyvėja). Kai dubuo pasidarys ne toks pilnas, reakcijai sukelti reikės daugiau vandens (histamino). Dėl šios priežasties sunku atpažinti histamino netoleravimą..

Pagalvokite apie savo toleranciją histaminui kaip kibirui. Kai patiriate stresą darbe, vartokite NVNU, kad atsikratytumėte galvos skausmo, blogai miegotumėte ir per daug pavargtumėte ruošti padorų maistą, jums kyla didesnė rizika. Jūsų kaušas perpildomas, sukeliant tikėtinus „alerginės reakcijos tipo“ simptomus (3).

Mes tai vadintume histamino netoleravimu - jūs greitai neišvalote histamino kūno. Bet tai nereiškia, kad šiuos simptomus turėsite amžinai! Man labai patinka, kaip dr. Janice Jonezha apibūdina šį reiškinį:

Žmogus, turintis histamino netoleranciją, reaguodamas į kintančias sąlygas paprastai patiria nuolatinius histamino pertekliaus požymių ir simptomų svyravimus. Pavyzdžiui, kai žmogus yra alergiškas ore sklindantiems alergenams, tokiems kaip sezoninės žiedadulkės, jis pradeda stipriau reaguoti į maisto produktus, kuriuose gausu histamino, ir skatina jų gamybą organizme. Tokiu atveju su histaminu susijusių maisto produktų atmetimas nebepalengvins alergijos simptomų, nes bendras histamino lygis išliks didesnis nei tolerancijos riba (1)..

Kaip minėjo Kresser ir Joneja, histamino netoleravimas yra ne tiek diagnozė, kiek simptomų derinys. Manoma, kad šiuo metu kaukolės ląstelių aktyvavimo sutrikimas yra tikslesnis aprašymas, kas nutinka pacientams, kuriems diagnozuotas histamino netoleravimas. Stiebo ląstelės randamos daugumoje žmogaus kūno audinių, ypač jungiamojo audinio, odoje, taip pat virškinimo, širdies ir kraujagyslių, nervų ir reprodukcinėse sistemose..

Kai kūnas susiduria su įtariama grėsme, stiebo ląstelės greitai išskiria tokias chemines medžiagas kaip histaminas, interleukinai, prostaglandinai, citokinai ir įvairios kitos ląstelėse laikomos cheminės medžiagos, kad išspręstų šią problemą..

Rezultatas yra tiek vietinis, tiek sisteminis poveikis - pavyzdžiui, padidėjęs kraujagyslių pralaidumas, dėl kurio padidėja uždegimas ir patinimas, lygiųjų raumenų susitraukimas, dėl kurio gali atsirasti širdies plakimas ir skrandžio spazmai, ir padidėja gleivinės formavimasis, dėl kurio padidėja čiaudulys ir kosėjimas.

Iš pradžių galvojome tik, kad stiebo ląstelės yra susijusios su alergija, tačiau dabar mes žinome, kad jos tikriausiai vaidina daug didesnį vaidmenį per daug suaktyvinant imuninę sistemą, taip pat kuriant kitus autoimuninius sutrikimus, ypač su antikūnais, kurie greičiausiai yra susiję su toksiškesnių medžiagų buvimas. Taip yra dėl alergijos, astmos, autizmo, autoimuninių ligų (Hashimoto tiroiditas, vilkligė, išsėtinė sklerozė, reumatoidinis artritas), egzemos, celiakijos, lėtinio nuovargio sindromo, lėtinio uždegiminio atsako sindromo (CIRS), fibromialgijos, maisto alergijos, GERL, nevaisingumo, IBS, migrena, nerimas / depresija ir pozavusi ortostatinė tachikardijos sindromas (4).

Hiperaktyvios putliosios ląstelės gali sukelti įvairius simptomus, įskaitant: odos išbėrimą, patinimą, odos paraudimą, niežėjimą, pilvo skausmą, pykinimą / vėmimą, viduriavimą, dusulį, širdies plakimą, nerimą, galvos skausmą, smegenų rūką, žemą kraujospūdį ir nuovargį..

Geros žinios yra tai, kad yra daugybė produktų, kurie veikia kaip natūralūs antihistamininiai vaistai ir stiebo ląstelių stabilizatoriai! Maisto produktų, kuriuose yra askorbo rūgšties, kvercetino, vitamino B6, omega-3 riebalų rūgščių ir riboflavino, paieška gali padėti sumažinti pagaminto histamino kiekį (4)..

Kartais, bent jau pajutus aukščiau išvardintus simptomus, gali būti naudinga pašalinti maisto produktus, kuriuose yra daug histamino. Maiste gali būti daugiau histamino, tuo tarpu kituose maisto produktuose su amžiumi kaupiasi daugiau histamino..

Atkreipkite dėmesį, kad daugelis iš žemiau išvardytų produktų yra pagrindiniai maisto produktai bet kokioje dietoje, pavyzdžiui, Whole 30, Paleo ar keto!

Maistas, kuriame gausu histamino, apima:

  • Fermentuoti alkoholiniai gėrimai, tokie kaip vynas, šampanas ir alus
  • Fermentuoti maisto produktai, tokie kaip rauginti kopūstai, actas, sojos padažas, kefyras, jogurtas, kombucha
  • Maisto produktai, kuriuose yra daug acto, pavyzdžiui, marinuoti agurkai, majonezas, alyvuogės
  • Sūdyta mėsa, tokia kaip šoninė, saliamis, pepperoni, delikatesai, dešrainiai
  • Rūgštus maistas, pavyzdžiui, grietinė, jogurtas, pasukos
  • Džiovinti vaisiai ir citrusiniai vaisiai
  • Sendinti sūriai
  • Riešutai
  • Daržovės, tokios kaip avokadai, baklažanai, špinatai, pomidorai
  • Rūkyta žuvis ir tam tikros rūšies žuvys, tokios kaip skumbrė, mahi-mahi, tunas, ančiuviai, sardinės
  • Bet koks perdirbtas maistas (konservantuose yra daug histamino) (5)

Svarbu atsiminti, kad histamino vartojimas nėra vienintelė priežastis, dėl kurios histaminas padidėja organizme. Kai imuninis atsakas yra baigtas, reikia fermentų, kad suskaidytų histaminą ir kitus išsiskyrusius cheminius mediatorius. Fermentas diamino oksidazė (DAO) yra fermentas, kuris pirmiausia yra atsakingas už histaminų skilimą. Po puvimo jie išsiskiria su šlapimu per inkstus. Paprastai pakankamas DAO kiekis plonojoje žarnoje reiškia, kad vartojamas histaminas yra suskaidomas prieš tai sukeliant problemą. Tačiau, jei turite DAO trūkumą, histaminas taip greitai nesiskirsto, dėl kurio padidėja histamino kiekis. Jei ilgesnį laiką pajusite šį histamino padidėjimą, tai sukels putliųjų ląstelių aktyvacijos sutrikimą, lėtinį uždegimą ir jautrumą histaminui..

Norėdami padidinti DAO kiekį, galite vartoti DAO maisto papildus. Tačiau atminkite, kad šie papildai negali prasiskverbti į jūsų kraują, todėl jie gali suskaidyti tik vartojamus histaminus, o ne histaminą, kurį gamina jūsų stiebo ląstelės.

Omega-3 riebalų rūgščių, sočiųjų riebalų, fosforo, kalcio, cinko, magnio, geležies ir vitamino B12 įtraukimas į savo racioną taip pat yra natūralus būdas padidinti DAO..

Žemiau yra produktų, kuriuose bus aukšto lygio aukščiau išvardytų produktų, pavyzdžiai. Į šį sąrašą įtraukiu tik mažai histamino šaltinių..

Taip pat svarbu vengti DAO blokuojančių produktų. Jei manote, kad turite histamino problemų, turėtumėte atsisakyti alkoholio. Jei ir toliau vystysite jautrumą histaminui, „paraudusio veido“ reakcija laikui bėgant blogės ir blogės! (6.7)

Kitas natūralus pasirinkimas, kurį rekomenduoju pacientams, yra papildas, vadinamas histo reljefu, į kurį kaip vieną iš pagrindinių komponentų įeina kvercetinas (stiebo ląstelių stabilizatorius). Šis papildas palaiko imuninę funkciją, taip pat organizmo reakciją į maistą ir aplinkos veiksnius. Mačiau, kaip daugelis mano pacientų, vartodami šį priedą į savo kasdienį režimą, tapo daug tolerantiškesni maistui. Kai kurie probiotikai taip pat riboja histamino gamybą - ieškokite maisto produktų, kuriuose yra Lactobacillus rhamnosus ir bifidobakterių (4)..

Manau, žmonėms naudinga suprasti, kad jie nėra vieni - histamino netoleravimas nėra tai, ką Vakarų medicina paprastai pripažįsta. Svarbu žinoti, kad šie simptomai neturi būti amžini ir kad jie nėra susiję tik su tuo, ką valgote..

Taip, galbūt jūs ką tik pradėjote dietą, kurios metu valgote toną naujų maisto produktų, iš kurių daugelyje yra labai daug histamino, tačiau taip pat turite atsižvelgti į aplinką. Koks tai metų laikas? Jūs sirgote ar vartojote antibiotikus?

Visi šie dalykai gali perpildyti jūsų histamino kibirą ir pasidaryti taip, kad net jei stebite savo maistą, to gali nepakakti histamino reakcijai kontroliuoti, jei jūsų kibiras taip pat yra beveik pilnas.

Galbūt vietoj savo dietos su dideliu histamino kiekiu išmėginsite dietą su mažu histamino išsiskyrimu, prieš pradėdami naujo maisto, kuriame gausu histamino, pagrindines priežastis..

Gal pridedate jogos ir meditacijos, kad padėtumėte kontroliuoti streso lygį. Sužinokite, kodėl jūsų histamino kiekis gali būti padidėjęs, ir atlikite reikiamus gyvenimo būdo pakeitimus..

  1. Janice Jonezh. Histamino netoleravimas. https://www.histaminassensitudumas.com/histaminas_joneja.html. Prieiga 03.24.19.
  2. John O'Connor Nebijokite šaldytuvo! Histamino netoleravimas yra didesnis nei maisto. https://www.mygenefood.com/dont-fear-fridge-histamine-intolerance-bigger-food/. Prieiga 03.24.19.
  3. Chrisas Kresseris Ar jūsų histamino netoleravimas tikrai gali būti putliųjų ląstelių sutrikimas? https://chriskresser.com/could-your-histamine-intolerance-really-be-mast-cell-activation-disorder/. Gauta kovo 19, 19 d.
  4. Džilis Karnahanas. Stiebo ląstelių aktyvacijos sindromas (MCAS): kai histaminas, kai histaminas tampa heuire. https://www.jillcarnahan.com/2016/10/31/mast-cell-activation-syndrome-mcas-when-histamine-goes-haywire/. Gauta kovo 19, 19 d.
  5. Daktaras Davidas Jokersas. Ar kenčiate nuo histamino netoleravimo? https://drjockers.com/suffering-histamine-intolerance/. Sukaupta kovo 19, 19 d.
  6. Džilis Karnahanas. Padidinkite savo DAO kiekį kovoje su histaminu. https://www.jillcarnahan.com/2018/03/19/boost-your-dao-levels-to-fight-histamine/. Gauta kovo 19, 19 d.
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10344773
  8. http://www.mastcellaware.com/mast-cells/about-mast-cells.html

Straipsnio autorius yra dr. Becky Campbell, Funkcinės medicinos mokslų daktaras (JAV)

Kaip išgydyti alergiją

Histamino alergija

Histamino alergija

Histaminas yra junginys, kuris reguliuoja įvairias kūno funkcijas. Jis gali būti sintetinamas ląstelėse arba iš išorės..

  1. Amino rūgšties histidinas. Dalis kai kurių produktų yra histamino sintezės jungiamajame audinyje pagrindas. Jis vadinamas endogeniniu; nusėda granulėmis specialiose ląstelėse (bazofiluose ar stiebuose).
  2. Maistas, savo sudėtyje turinčios histamino. Šiuo atveju jis yra egzogeninis..
  3. Taip pat gali būti stebimas histamino kaupimasis. sutrikus žarnyno mikroflorai, pavyzdžiui, su disbioze.

Atsakymas

Ląstelėse histaminas yra surištos formos. Esant stresui, audinių pažeidimams, toksinų, pašalinių veiksnių ir kt. Veikimui, jis išsiskiria ir tampa aktyvia forma, pasireiškiančia daugybe reakcijų:

  • lygiųjų raumenų spazmai,
  • padidėjęs druskos rūgšties kiekis skrandyje,
  • mažina kraujospūdį,
  • periferinis kraujagyslių išsiplėtimas,
  • gleivių sekrecija,
  • plaučių kraujotakos kraujagyslių susiaurėjimas,
  • niežėjimas,
  • odos, gleivinių patinimas,
  • hiperemija.

Iš maisto gaunamas histaminas, susikaupęs dėl netinkamo žarnyno veikimo, organizme sukelia tas pačias reakcijas kaip ir išsiskyręs endogeninis. Apraiškos priklauso nuo to, kuris receptorius sąveikauja..

Yra 3 tipai histamino receptorių: H1, H2, H3. Pirmieji išsidėstę lygiuose raumenyse, kraujagyslių apvalkale, centrinėje nervų sistemoje. Jungiantis prie H1, susitraukia bronchų raumenys, žarnyno raumenys, kraujagyslės, padidėja prostaglandinų gamyba. Tokio tipo receptoriai lemia skysčių kaupimąsi šalia indų, sukeliančius patinimą ir dilgėlinę.

H2 receptoriai randami skrandžio parietalinėse ląstelėse. Sąveikaudamas su jais histaminas padidina skrandžio liaukų veiklą, susidaro gleivės. Vienu metu stimuliuojant H1 ir H2, išsiplečia periferiniai indai ir atsiranda niežėjimas. H3 receptoriai, esantys centrinėje nervų sistemoje ir periferiniuose NS regionuose, slopina serotonino, norepinefrino ir kitų neurotransmiterių išsiskyrimą..

Laisvas histaminas gali būti surištas su kraujo baltymais arba inaktyvuotas metilhistamino ir histaminozės fermentų. Šis procesas vyksta kepenyse, jungiamajame audinyje, placentoje ir inkstuose. Inaktyvuota, ji vėl laikoma putliosiose ląstelėse. Nedidelis kiekis išsiskiria su šlapimu.

Kiekis maiste

Maisto produktai gali tiesiogiai sukelti endogeninio histamino išsiskyrimą, sukelti alerginę reakciją, arba jie patys yra padidėjusio jo kiekio šaltinis, sukeldami maisto netoleravimą. Pastaruoju atveju histaminas, patekęs į kūną, sukelia apraiškas, panašias į tikrąją alergiją.

Histamino kiekį maisto produktuose reglamentuoja tam tikri standartai. Taigi, remiantis Rusijos standartais, jo kiekis žuvyje, pavyzdžiui, neturėtų viršyti 100 mg / kg.

Šie produktai sukelia savo histamino aktyvaciją:

  • Braškė,
  • šokoladas,
  • alkoholio,
  • kiaulės kepenys,
  • baltas kiaušinis,
  • kvieciai,
  • krevetės,
  • dirbtiniai priedai (dažai, konservantai ir kt.).

Maisto produktai, kuriuose yra didesnis histamino kiekis, yra šie:

Histamino kiekis produktuose gali žymiai padidėti, jei jis laikomas netinkamai, pažeidžiant transportavimo sąlygas, konservų metu ir užšaldant. Pavalgę tokio maisto, net sveiki žmonės gali į jį reaguoti..

Kadangi histaminas greitai inaktyvinamas, nelabai ryškūs pavieniai pasireiškimai gali praeiti patys. Tačiau esant gausiai ir ryškiai reakcijai, būtina vartoti antihistamininius vaistus (pagal vartojimo instrukcijas). Apsinuodijimas histaminu gali sukelti uždusimą, traukulius ir mirtį..

Naudojimas medicinoje

Histaminas gali būti naudojamas ligoms gydyti, tyrimams ir diagnozei nustatyti. Vertinant skrandžio funkcinę būklę, naudojamas tam tikros koncentracijos histamino hidrochlorido tirpalas. Tikslas yra skatinti skrandžio sulčių sekreciją.

Kaip vaistas histaminas naudojamas nuo šių ligų:

  • poliartritas,
  • mieloidinė leukemija,
  • reumatas,
  • alerginės reakcijos,
  • radikulitas,
  • nervinis skausmas.

Histamino vartojimo indikacijos taip pat yra migrena, dilgėlinė, bronchinė astma.

Histaminas kaip vaistas yra naudojamas tepalų, injekcijų pavidalu ir yra naudojamas elektroforezei. Vaisto „Histaminas“ instrukcijoje pateiktas gana platus šalutinių reiškinių ir kontraindikacijų sąrašas, todėl jo paskirtį ir dozavimą turėtų prižiūrėti gydytojas..

Be to, farmakologijoje yra vaistų, kurių sudėtyje yra histamino derinio su kitomis veikliosiomis medžiagomis. Pavyzdžiui, jo derinys su imunoglobulinu serume (histaglobulinu) yra skirtas vartoti alerginių ligų remisijos laikotarpiu. Toks kompleksas padidina kraujo galimybę inaktyvinti laisvą histaminą..

Įvairios kilmės alergijoms gydyti naudojama vadinamoji dozuojama histamino imunoterapija. Jos tikslas yra laipsniškas nejautrumo tam tikram histamino lygiui kraujyje vystymasis. Šis metodas leidžia pasirinkti individualų vaistų kiekį ir kontroliuoti atsakymus.

Kai atsiranda alergija, turite tinkamai peržiūrėti savo mitybą, atkreipdami dėmesį į paprastus, natūralius produktus. Nebus nereikalinga valyti kūną vaistažolėmis. Būtina stebėti žarnyną, tai taip pat priklauso nuo vartojamo maisto. Galų gale gali pasirodyti, kad banalus dešrų atmetimas grįš sveikata ir jėga.

Straipsnio autorė: Ruslana Alexandrova

Histamino alergija

Histaminas yra biologiškai aktyvi medžiaga, kuri yra susijusi su daugelio kūno funkcijų reguliavimu ir yra vienas iš pagrindinių tam tikrų patologinių būklių, ypač alerginių reakcijų, vystymosi veiksnių..

Turinys

Iš kur atsiranda histaminas?

Histaminas organizme sintetinamas iš histidino - vienos iš aminorūgščių, kurios yra baltymo komponentas. Neaktyvioji būsena yra daugelio audinių ir organų (odos, plaučių, žarnyno) dalis, kuri randama specialiose stiebo ląstelėse (histiocituose)..

Pagal tam tikrus veiksnius histaminas pereina į savo aktyvią formą ir iš ląstelių išsiskiria į bendrą kraujotaką, kur jis daro fiziologinį poveikį. Veiksniai, lemiantys histamino aktyvaciją ir išsiskyrimą, gali būti sužalojimai, nudegimai, stresas, tam tikrų vaistų poveikis, imuniniai kompleksai, radiacija ir kt..

Be „savo“ (sintezuotos) medžiagos, maiste galima gauti ir histamino. Tai yra sūriai ir dešros, kai kurios žuvies rūšys, spiritas ir kt. Histaminas dažniausiai vystosi veikiamas bakterijų, todėl jo yra daug ilgalaikiuose produktuose, ypač esant nepakankamai žemai temperatūrai..

Tam tikras maistas gali skatinti endogeninio (vidinio) histamino - kiaušinių, braškių - gamybą.

Biologinis histamino poveikis

Aktyvus histaminas, kuris pateko į kraują veikiant bet kuriam iš faktorių, greitai ir galingai veikia daugelį organų ir sistemų..

Pagrindinis histamino poveikis:

  • Bronchų ir žarnų lygiųjų (nevalingų) raumenų spazmas (tai pasireiškia atitinkamai pilvo skausmu, viduriavimu, kvėpavimo nepakankamumu).
  • Iš antinksčių išskiriamas „streso“ hormonas adrenalinas, kuris padidina kraujospūdį ir pagreitina širdies plakimą..
  • Stiprinamas virškinamųjų sulčių ir gleivių sekrecijos gamyba bronchuose ir nosies ertmėse.
  • Poveikis kraujagyslėms pasireiškia didelių ir susiaurėjusių kraujagyslių susiaurėjimu, padidėjus kapiliarų tinklo pralaidumui. Pasekmė - kvėpavimo takų gleivinės patinimas, odos pleiskanojimas, papulinio (mazginio) bėrimo atsiradimas ant jo, slėgio kritimas, galvos skausmas.
  • Didelis histamino kiekis kraujyje gali sukelti anafilaksinį šoką, kurio metu staigiai sumažėjus slėgiui atsiranda traukuliai, sąmonės netekimas ir vėmimas. Ši liga yra pavojinga gyvybei ir reikalauja skubios pagalbos..

Histaminas ir alergija

Ypatingas vaidmuo histaminui skiriamas esant išorinėms alerginių reakcijų apraiškoms.

Bet kurioje iš šių reakcijų antigenas ir antikūnai sąveikauja. Antigenas - medžiaga, kuri jau bent kartą pateko į kūną ir sukėlė padidėjusio jautrumo atsiradimą. Specialios atminties ląstelės kaupia duomenis apie antigeną, kitos ląstelės (plazma) sintetina specialias baltymų molekules - antikūnus (imunoglobulinus). Antikūnai turi griežtą atitikimą - jie sugeba reaguoti tik su šiuo antigenu..

Vėlesnis antigeno patekimas į organizmą sukelia antikūnų, kurie „puola“ antigeno molekules, norėdami jas neutralizuoti. Susidaro imuniniai kompleksai - antigenas ir ant jo pritvirtinti antikūnai. Tokie kompleksai turi savybę nusėsti ant putliųjų ląstelių, kuriose histaminas neaktyvios formos yra specialių granulių viduje.

Kitas alerginės reakcijos etapas yra histamino perėjimas į jo aktyvią formą ir išėjimas iš granulių į kraują (procesas vadinamas stiebo ląstelių degranuliacija). Kai koncentracija kraujyje pasiekia tam tikrą ribą, pasirodo biologinis histamino poveikis, kaip minėta aukščiau.

Galimos su histaminu susijusios reakcijos, panašios į alergines, bet tikrai ne tos (nėra antigeno ir antikūnų sąveikos). Tai gali būti tuo atveju, jei su maistu yra daug histamino. Kita galimybė yra tiesioginis tam tikrų produktų (tiksliau medžiagų, įeinančių į jų sudėtį) poveikis putliosioms ląstelėms, išskiriant histaminą.

Histamino receptoriai

Histaminas daro poveikį veikdamas specifinius receptorius, esančius ląstelių paviršiuje. Paprasčiau palyginti jos molekules su raktais, o receptorius - su spynomis, kurias jie atrakina..

Yra trys receptorių pogrupiai, kurių poveikis kiekvienam sukelia jo fiziologinį poveikį.

Histamino receptorių grupės:

  1. H1-receptoriai yra lygiųjų (nevalingų) raumenų ląstelėse, indų vidinėje gleivinėje ir nervų sistemoje. Jų sudirginimas sukelia išorines alergijos apraiškas (bronchų spazmas, edema, bėrimai ant odos, pilvo skausmas ir kt.). Antialerginiai vaistai - antihistamininiai vaistai (difenhidraminas, diazolinas, suprastinas ir kt.) - blokuoja H1-receptorius ir pašalindamas histamino poveikį jiems.
  2. H2-receptoriai yra skrandžio parietalinių ląstelių (tų, kurios gamina druskos rūgštį) membranose. H grupės vaistai2-blokatoriai yra naudojami gydant skrandžio opą, nes jie slopina druskos rūgšties gamybą. Yra kelios panašių vaistų kartos (cimetidinas, famotidinas, roksatidinas ir kt.).
  3. H3-receptoriai yra nervų sistemoje, kur jie dalyvauja atliekant nervinį impulsą. Poveikis H3-smegenų receptoriai dėl raminančio difenhidramino poveikio (kartais šis šalutinis poveikis naudojamas kaip pagrindinis). Dažnai šis veiksmas yra nepageidaujamas - pavyzdžiui, vairuojant transporto priemonę būtina atsižvelgti į galimą mieguistumą ir reakcijos sumažėjimą išgėrus antialerginių vaistų. Šiuo metu yra sukurti antihistamininiai vaistai, turintys silpną sedacinį (raminamąjį) poveikį arba jo visiškai nėra (astemizolis, loratadinas ir kt.)..

Histaminas medicinoje

Natūralus histamino susidarymas organizme ir jo vartojimas su maisto produktais vaidina svarbų vaidmenį pasireiškiant daugeliui ligų - ypač alerginių. Pastebėta, kad alergiškiems žmonėms padidėja histamino kiekis daugelyje audinių: tai gali būti laikoma viena iš genetinių padidėjusio jautrumo priežasčių..

Histaminas naudojamas kaip terapinis agentas gydant tam tikras neurologines ligas, reumatą, diagnozuojant ir kt..

Tačiau daugeliu atvejų terapinės priemonės yra skirtos kovoti su nepageidaujamu poveikiu, kurį sukelia histaminas.

  • Alergija 325
    • Alerginis stomatitas 1
    • Anafilaksinis šokas 5
    • Dilgėlinė 24
    • Quincke edema 2
    • Pollinozė 13
  • 39 astma
  • Dermatitas 245
    • Atopinis dermatitas 25
    • Neurodermatitas 20
    • Psoriazė 63
    • Seborėjinis dermatitas 15
    • Lyelio 1 sindromas
    • 2 toksermija
    • 68 egzema
  • Dažni simptomai 33
    • Sloga 33

Visiškas ar dalinis svetainės medžiagos atkūrimas yra įmanomas tik tuo atveju, jei yra aktyvi indeksuota nuoroda į šaltinį. Visa svetainėje pateikta medžiaga yra tik orientacinė. Negalima savarankiškai gydytis, gydytojas turėtų pateikti rekomendacijas vidinės konsultacijos metu.

Histamino alergija

Histaminas yra hormonas - biogeninis aminas, esantis organizme, kur jis atlieka daugybę svarbių funkcijų. Pagreitina žaizdų gijimą, sąveikauja su hormonais, reguliuoja lygiųjų raumenų įtampą. Histamino yra ir maiste. Atsiranda jame dėl bakterijų veiklos ir yra kenksmingas sveikatai. Jei vartojama dideliais kiekiais, tai gali sukelti pseudoallergiją ar net apsinuodijimą. Sužinokite, kokie yra histamino netoleravimo simptomai ir kuriuose maisto produktuose jie yra labiausiai?.

Histaminas yra audinių hormonas, priklausantis biogeninių aminų grupei. Jis laikomas paslėptomis kūno stiebo ląstelėmis (jungiamojo audinio ir gleivinių ląstelėmis). Jis išsiskiria tik veikiant įvairiems veiksniams, pavyzdžiui, pakitus temperatūrai, pažeidus audinius ar kontaktuojant su alergenu.

Histamino taip pat yra tam tikruose maisto produktuose. Maiste jis susidaro dėl bakterijų darbo, ne tik pridedamas šiems tikslams, bet ir tų, kurios yra jo taršos veiksniai. Valgydamas maistą, kuriame yra histamino, jis skyla žarnyne, veikdamas tam skirto fermento (diamino oksidazės - DAO)..

Vaidmuo kūne

Histaminas organizme atlieka įvairias funkcijas - jis reguliuoja priekinės hipofizės hormonų sekreciją, stimuliuoja tam tikrų liaukų (įskaitant skrandžio sultis) sekreciją. Tačiau pirmiausia tai yra tarpininkas kuriant alergiją. Po gleivinės kontakto su alergenu išsiskiria histaminas ir atsiranda būdingi alergijos simptomai.

  • sukelia odos patinimą, niežėjimą ir pleiskanojimą,
  • plaučiuose sukelia lygiųjų raumenų susitraukimą ir padidintą skreplių gamybą,
  • sužadina periferinius jutimo nervus, kurie sukelia čiaudėjimo priepuolius,
  • taip pat plečia kraujagysles ir sukelia nosies užgulimą,
  • taip pat sukelia paraudimą, pilvo pūtimą, niežėjimą ir deginimą, akių vokų patinimą,
  • pacientams, sergantiems maisto alergija, dėl plonosios žarnos gleivinės sudirginimo sumažėja lygiųjų raumenų veikla, padidėja virškinimo sulčių gamyba ir viduriavimas;.

Histamino netoleravimas

Histaminas gali sukelti alergijos simptomus, net jei nėra kontakto su alergenu. Šios būklės priežastis gali būti padidėjusi šio hormono koncentracija organizme, o tai yra jo per didelio pagaminimo pasekmė.

Tačiau dažniausiai priežastis yra įgimtas ar įgytas fermento diaminoksidazės (DAO) trūkumas, kuris skaido maiste esantį histaminą. Jei DAO nepakanka arba jis veikia netinkamai, histaminas nesiskaido. Jo perteklius patenka į kraują per žarnyno gleivinę ir sukelia į alergiją panašius simptomus:

  • galvos skausmas ir galvos svaigimas, migrena,
  • nosies gleivinės sudirginimas,
  • pasunkėjęs kvėpavimas,
  • tachikardija, arterinė hipertenzija,
  • virškinimo problemos, tokios kaip pilvo pūtimas, pilvo skausmas, viduriavimas,
  • odos bėrimas, niežėjimas.

Ši būklė vadinama histamino netoleravimu. Jai gydant rekomenduojama laikytis dietos, vartojant ribotą maistą, kuriame gausu šio hormono. Taip pat gali būti naudojami antihistamininiai vaistai..

Maisto kiekis

Histaminas gali natūraliai atsirasti maisto produktuose, atsirasti fermentacijos ir brendimo metu arba dėl netinkamo laikymo, kai maistas suyra..

Gausu histamino yra:

Šiuo atžvilgiu žmonės, netoleruojantys histamino, turėtų juos pašalinti iš raciono, taip pat citrusinius vaisius, kurie sukelia histamino išsiskyrimą iš stiebo ląstelių..

Šviežiame neapdorotame maiste yra šiek tiek histamino. Jo kiekis žymiai padidėja maisto perdirbimo procesų metu. Manoma, kad kuo ilgiau maistas laikomas ar brandinamas, tuo daugiau histamino jame yra..

Yra ir kitų veiksnių, turinčių įtakos jo kiekiui maiste. Pavyzdžiui, žuvies atveju tai yra jos rūšis, šviežumas, gabenimo sąlygos ir laikymo temperatūra. Būdingą sugadintos žuvies kvapą sukelia histaminas.

Reikia pabrėžti, kad histaminas yra stabilus cheminis junginys, kuris kepant ar kepant netirpsta esant padidėjusiai temperatūrai..

Aukščiausias histamino maistas

  • šviežia žuvis - 0
  • sugedusi žuvis - iki 1300
  • žuvies konservai (ančiuviai, tunas, sardinės) - 0-35 (iki 1500)
  • silkė 0–10
  • „Gouda“ 10 - 200 (iki 900)
  • „Camembert 100–300“ (600)
  • „Cheddar“ 10–60 (1300)
  • „Emmental“ 100–500 (2500)
  • Vestfalijos kumpis 40–270
  • saliamiai 10–280
  • osso-collo 20-300
  • raudonas vynas - 60–13000
  • desertinis vynas - 80–400
  • baltas vynas - 3–120
  • šampanas 15-670
  • kvietinis alus - 117-300
  • obuolių sidro actas - 20
  • stalo actas - 500
  • raudonojo vyno actas - 4000
  • pomidorai (kečupas)
  • špinatai - 30–60
  • baklažanai - 26
  • avokadas - 23

Jei išgėrus alkoholio, be galvos skausmo ir skrandžio problemų, jūsų veidas, krūtinė ir oda parausta ir po kelių valandų ar iškart atsiranda bėrimas, tai gali būti histamino netoleravimas. Tai nėra tas pats, kas alergija alkoholiui..

Kiek histamino sukelia netoleravimą ir apsinuodijimą?

Gavus 5–10 mg histamino iš maisto, jautriems žmonėms gali kilti pseudoallerginė reakcija. Savo ruožtu, pirmieji apsinuodijimo simptomai atsiranda vartojant histamino dozę maiste, viršijančią 50 mg / kg produkto:

Viršijus 200 mg histamino 1 kg produkto, simptomai padažnėja ir jie pasireiškia ūmine forma, kvėpavimo nepakankamumu ir kraujospūdžio sumažėjimu..

Verta žinoti, kad histamino kiekis žuvyje ir žuvies produktuose, viršijančiuose 1000 mg / kg, sukelia apsinuodijimą scombrotoxicu (apsinuodijimą histaminu), kuris pasireiškia kvėpavimo nepakankamumu, o alergiškiems žmonėms netgi gali sukelti mirtį.

Daugiausia apsinuodijimų maistu, kuriuos sukelia histaminas, yra valgant žuvies produktus (skumbrę, silkę, tuną ir sardines), taip pat brandinant sūrius..

Vasario 26 diena. Alergologijos ir klinikinės imunologijos institutas kartu su Sveikatos apsaugos ministerija vykdo „be alergijos“ programą. Pagal ją narkotikų „Histanol Neo“ galima įsigyti už vos 149 rublius visiems miesto ir regiono gyventojams!

12 įspėjamųjų ženklų, kad turite ne tik alergiją, bet ir pavojingą histamino netoleravimą

Histamino netoleravimas medicinos pasaulyje yra mažai suprantamas, o daugumai ekspertų trūksta išsamių žinių šia tema. Nors tik 1 procentas gyventojų patiria histamino reakcijas, padidėjęs jautrumas jai tampa vis dažnesnis..

Histamino netoleravimas yra alerginė reakcija be alergenų. Dėl gana normalaus histamino kiekio maisto produktuose netoleravimo dėl sumažėjusio histaminą ardančių fermentų aktyvumo imuninė sistema gali būti stimuliuojama atpalaiduoti histaminą.

Kai kuriuose maisto produktuose yra histamino arba jie skatina histamino išsiskyrimą iš organizmo. Problemų kyla dėl histaminų perkrovos ar antplūdžio, ir kūnas negali su jais susidoroti. Histamino netoleravimas paprastai skirstomas į vieną iš keturių problemų:
Fermentų inhibitoriai (kai kurie vaistai ar produktai).
Fermentų konkurentai (biogeniniai aminai).
Fermentiniai genetiniai defektai.
Fermentų gamybos problemos (uždegiminė žarnyno liga ar maisto trūkumas).

Histamino netoleravimo simptomai:
nerimas
nuovargis
hormoninis disbalansas
žemas kraujo spaudimas
dirglumas
mažas lytinis potraukis
smegenų rūkas
virškinimo problemos
pykinimas
migrena
egzema

Maistas ir histaminas
Nors histamino kiekis maiste gali skirtis, jų organizme reakcijos yra beveik vienodos. Nesvarbu, ar jie yra žemi, ar aukšti, jie vis tiek skatina histamino išsiskyrimą.

Maistas su dideliu histamino kiekiu:
sūris
Baklažanas
grybai
konservai
kaulų sultinys
alkoholio
actas
glitimo duona ir maistas
riešutai
moliuskai
rūkyti mėsos produktai, tokie kaip lašiniai
špinatai

Maistas, kuriame yra histamino ir mažai histamino:
citrusiniai
avokadas
Braškė
pomidorai
bananai.

Vaistai ir patarimai:

1. Atlikite profesionalų histamino netoleravimo testą
Jei norite įsitikinti, ar jūsų kūnas gali palaikyti maisto produktus, kuriuose yra daug histamino, reikia nustatyti histamino netoleravimą..

2. Atskleiskite problemos šaknį
Kadangi histamino netoleravimas dažnai yra antrinė reakcija į kitą su uždegimine liga susijusią problemą, rekomenduojama pasitikrinti dėl glitimo netoleravimo, nesandaraus žarnyno sindromo ir maistinių medžiagų trūkumo..

3. Laikykitės sveikos dietos
Nepageidaujamo maisto pašalinimas yra pirmas žingsnis siekiant atskleisti maisto produktus, kurie sukelia uždegimą..

4. Dėmesys šviežiam maistui
Valgykite daugiau šviežių, mažai histamino turinčių maisto produktų, tokių kaip šviežios daržovės, ryžių pienas, žolelių arbata, grūdai be glitimo ir šviežia laukinė lašiša.

5. Apdorokite žarnas
Maistas, kurį valgote, nėra vienintelis jūsų histamino pertekliaus gaminimo kaltininkas; iš tikrųjų daugelį histamino problemų sukelia žarnyno bakterijų disbalansas. Į savo racioną įtraukite daugiau probiotikų, kad kovotumėte su kandidozės hipertenzija ar žarnyno sindromu.

6. Vitaminai ir elementai
Tai apima tokius maisto produktus kaip varis, vitaminas C ir vitaminas B6..

Histamino apibrėžimas, hormono savybės ir funkcijos žmogaus organizme

Žmogaus kūne visada yra neurotransmiterių, tarp kurių yra histamino. Histaminas yra tam tikra kontrolinė rūšis, kuri stebi įvairių organų ir kūno dalių būklę ir yra pasirengusi perduoti pavojaus signalą smegenims. Histamino, perduoto nervų sistemos neuronais, pagalba reguliuojamos gyvybinės organizmo funkcijos - miegas, žarnyno veikla, lytinė sfera. Kūnas skausmingai reaguoja į reikšmingą histamino perteklių.

Kas yra histaminas: biologinis poveikis ir formulė

Histaminą greičiausiai galima priskirti specifiniams audinių hormonams, kurie pagal apibrėžimą priklauso biogeniniams aminams. Pagrindinis hormono uždavinys yra duoti aliarmo signalus kilus realiam ar įsivaizduojamam pavojui. Medžiagos mechanizmas ir poveikis pasižymi sudėtinga organizacija keliais lygmenimis.

Histaminas yra biogeninis aminas. Cheminė formulė yra C5H9N3. Pagal molinę masę jo vertė atitinka 111,15 g / mol. Amino rūgšties histaminas yra tarpininkas, sukeliantis alergines reakcijas. Histamino alerginė reakcija yra greita ir neatidėliotina.

Be to, kas išdėstyta aukščiau, neginčijamas yra hormono, kaip fiziologinių procesų organizme, vaidmuo.

Išskirtas rafinuotas hormonas yra bespalvis kristalas, kuris laisvai ištirpsta vandenyje ir etanolyje, lydosi aukštesnėje nei 83 ° C temperatūroje ir verda aukštesnėje nei 209 ° C temperatūroje..

Histidino amino rūgštis yra atsakinga už histamino susidarymą dekarboksilinimo reakcijos metu. Suaktyvėjimą sukelia fermentas L-histidino dekarboksilazė.

Kaip hormonas veikia žmogaus organizmą?

Medicinos mokslas histaminą kvalifikuoja kaip tiesioginį alergijų pernešėją. Medžiaga gali vykdyti elektrinio pobūdžio impulsus iš nervų ląstelių į neuronus arba iš neuronų į audinius. Hormono ypatybė yra tai, kad momentinis organizmo atsakas atsiranda tik tada, kai atsiranda pašaliniai antigenai.

Kur gaminamas histaminas??

Įsikūręs stiebo ląstelėse (žarnyne, odos audiniuose, plaučiuose), histidinas gamina histaminą. Pagal savo pobūdį histidinas yra tikroji amino rūgštis, kurios yra daugumoje dietinių baltymų. Kaip įprasta, histidinas yra pasyvioje fazėje, tačiau veikiamas tam tikrų sąlygų histaminas pradeda aktyviai išeiti už kaukolių ląstelių, o tai išprovokuoja neigiamas reakcijas. Veiksniai, lemiantys hormono išsiskyrimą, dažniausiai yra šie:

  • kitokio pobūdžio sužalojimai;
  • dilgėlinė;
  • terminiai nudegimai;
  • hipotermija su nušalimu;
  • anafilaksinis šokas;
  • šienlige;
  • maisto alergenai;
  • stresinės sąlygos;
  • neigiamos vaistų vartojimo pasekmės;
  • ekspozicija ir kt..

Be natūralaus histamino, yra ir egzogeninė hormono versija, gaunama iš išorės. Labiausiai tikėtinas egzogeno šaltinis yra maistas..

Kaip hormonas yra susijęs su alergija?

Kaip minėta aukščiau, histaminas konkrečiai nukreiptas į pašalinius antigenus. Ląstelės pradeda gaminti antikūnus (imunoglobuliną), kuriais siekiama surišti (išlyginti) prasiskverbtą svetimą elementą. Ateityje, kai šio tipo antigenas prasiskverbs į kūną, anksčiau suformuotų antikūnų aktyvavimo procesas.

Susidaro integruotas kompleksas, kuriame yra antigenų ir antikūnų, kurie kaupiasi histiociduose, juose yra neaktyvuoto histamino. Tada jis suaktyvėja ir paleidžiamas. Hormono kiekis kraujyje, viršijantis normalią vertę, sukelia neigiamas sąlygas, įskaitant alergiją.

Histamino receptorių grupės

Žmonėms organizme yra specifiniai histamino receptoriai. Šiuose receptoriuose esantis hormonas veikia kaip ligadas ir kaip agonistas..

Pagal šiuolaikinę klasifikaciją yra trys pagrindiniai histamino receptorių pogrupiai - H1, H2, H3. H4 receptoriai tiriami tik šiame etape..

Histaminas: maistas ir kitos paskatos jo gausinimui

Daugelyje maisto produktų yra histamino, o kiti gali sukelti, kad jūsų stiebo ląstelės išskiria histamino tiesiai į kūno audinius. Perskaitykite straipsnį apie maisto produktus, kuriuose yra daug ir mažai histamino, biogeninių aminų ir kitas savybes, kurios gali suaktyvinti putliąsias ląsteles..

p, blokinė citata 1,0,0,0,0 ->

Straipsnis remiasi 44 mokslinių tyrimų išvadomis.

Straipsnyje cituojami tokie autoriai:

Atminkite, kad skliausteliuose pateikti skaičiai (1, 2, 3 ir kt.) Yra nuorodos, kurias galima spustelėti į recenzuojamus tyrimus. Galite sekti šias nuorodas ir susipažinti su pagrindiniu straipsnio informacijos šaltiniu..

p, citata 3,0,0,0,0,0,0 ->

Kodėl stiebo ląstelės išskiria histaminą?

Stiebo ląstelės yra imuninės ląstelės, gaminančios daugiausiai histamino jūsų kūne. Jie išskiria saugomą histaminą reaguodami į daugybę ekspozicijų, įskaitant alergenus ir infekcijas..

p, eilutinė citata 4,0,0,0,0,0 ->

Histochemines žmogaus bazofilų ir kūno audinių stiebo ląstelių savybes daugiau nei prieš šimtmetį aprašė Paulius Erlichas. Kai putliosios ląstelės yra suaktyvinamos, pavyzdžiui, alergenu, kuris jungiasi su serumo imunoglobulinu IgE, prijungtu prie jų FcɛRI receptorių, jie išskiria citokinus, eikozanoidus ir jų sekrecines granules..

p, blockquote 5,0,0,0,0 -> Dietinių ląstelių ir histamino gamyba

Stiebo ląstelės tiesiogiai sąveikauja su bakterijomis ir, atrodo, vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį saugant žmones ir gyvūnus nuo patogenų..

p, citata 6,0,0,0,0,0,0 ->

Manoma, kad stiebo ląstelės atlieka kritinę priešuždegiminę funkciją ir taip pat atlieka imuninį reguliavimą įvairiuose imuninės sistemos sutrikimuose, atpalaiduodamos uždegimo mediatorius, tokius kaip histaminas, leukotrienai, citokinai, chemokinai ir neutralios proteazės (chimazė ir triptazė)..

p, citata 7,0,0,0,0 ->

Kas yra biogeniniai aminai?

Biogeniniai aminai yra natūralūs azoto turintys junginiai, kuriuos bakterijos dažnai gamina dideliais kiekiais. Taigi daugelyje maisto produktų yra didesnė tikimybė biogeninių aminų, ypač po fermentacijos (fermentacijos bakterijomis), laikymo ar puvimo. (1)

p, citata 8,0,0,0,0 ->

Šie junginiai (biogeniniai aminai) apima beta-feniletilamino, tiramino, triptamino, putrescino, cadaverino, spermino ir spermidino, tačiau histaminas yra labiausiai paplitęs ir dažniausiai susijęs su mitybos simptomais. (1)

p, blockquote 9,0,0,0,0 -> BIOGENINIAI AMINAI GYVŪNINĖS KILMĖS MAISTUJE RODIKLIŲ KOKYBITY

Daugelis biogeninių aminų yra kenksmingi, o kiti - kenksmingi žmonių sveikatai. Pavyzdžiui, spermidinas prailgina gyvenimo trukmę eksperimentuodamas su kai kuriais gyvais organizmais, tokiais kaip mielės, nematodai ir musės. Tai sumažina oksidacinį stresą ir padeda ląstelėms išvalyti atliekas ir perdirbti maistines medžiagas. (2)

p, eilutinė citata 10,0,0,0,0 ->

Biogeniniai aminai paprastai randami žuvyje, žuvies produktuose, mėsoje, pieno produktuose, vyne, sidre ir aluje, taip pat špinatuose, pomidoruose ir mielių maisto produktuose. (3, 4)

p, citata 11,0,0,0,0 ->

Histamino netoleravimas

Perteklinis histamino kiekis organizme sukelia įvairius simptomus, iš kurių daugelis primena alerginę reakciją..

p, citata 12,0,1,0,0 ->

Histamino netoleravimo simptomai:

  • Odos, akių, ausų ir nosies niežėjimas
  • Dilgėlinė, egzema, bėrimas, paraudimas, raudonos dėmės
  • Veido ir burnos ertmės audinių, o kartais ir gerklės patinimas
  • Hipotenzija ar hipertenzija
  • Svaigulys
  • Pakoreguota kūno temperatūra
  • Padidėjęs širdies ritmas ir aritmija
  • Nerimo ar panikos priepuoliai, sunku užmigti
  • Kvėpavimo problemos
  • Nosies užgulimas, sloga, sezoninė alergija
  • Konjunktyvitas
  • Galvos skausmai ir migrena
  • Pykinimas ir vėmimas
  • Refliuksas, skrandžio sutrikimas, viduriavimas ir rėmuo
  • Nuovargis, sumišimas ir dirglumas
  • Mėnesinių ciklas
NEIGIAMASIS HISTAMINO POVEIKIS ĮVAIRIAMS Kūnams

Kita priežastis, dėl kurios sunku diagnozuoti histamino netoleravimą, yra ta, kad jo poveikis yra kumuliacinis. Pvz., Galite neatsakyti, jei savo racione turite keletą maisto produktų, kuriuose yra histamino, tačiau galite peržengti „jautrumo slenkstį“, jei valgote daug maisto produktų, kuriuose yra daug histamino..

p, citata 13,0,0,0,0 ->

Individualus jautrumas histamino produktams labai skiriasi, kai kuriems žmonėms tokių produktų reikia visiškai atsisakyti, o kiti gali toleruoti nedidelius kiekius..

p, citata 14,0,0,0,0 ->

Histamino liga

Ligų, kuriose aktyvinamas histamino signalizavimas ir padidėja jo išsiskyrimas, sąrašas: (50)

  • Alerginės reakcijos
  • Astma
  • Psoriazinis artritas
  • Nepilnamečių idiopatinis artritas
  • Krono liga
  • Opinis kolitas
  • Myasthenia gravis
  • Mastocitozė
  • Išsėtinė sklerozė
  • Ūminė mieloleukemija
  • Medžiagų apykaitos sindromas
  • Alzheimerio liga (51)
  • Koronarinė širdies liga (52)
  • Helicobacter pylori infekcija
  • Psichologinis stresas, depresija
  • Skrandžio ir žarnyno vėžys

Maistas, kuriame daug histamino

Paprastai maisto produktai, kuriuose gali būti didelis kiekis biogeninių aminų, yra fermentuoti maisto produktai arba maisto produktai, jautrūs mikrobiologiniam užteršimui jų laikymo metu. Tačiau histamino kiekis labai skiriasi, net ir maisto produktuose, kuriuose paprastai yra daug histamino. (3, 5)

p, citata 15,0,0,0,0 ->

Daržovės ir vaisiai

Daugelyje šviežių maisto produktų, ypač vaisių ir daržovių, mažai histamino. Tačiau yra ir šios taisyklės išimčių: špinatuose, baklažanuose ir pomidoruose paprastai būna daugiau histamino. Šios daržovės gali turėti tiek histamino, kiek gali sukelti uždegiminę reakciją žmogui, kuris netoleruoja histamino (alerginė reakcija). (6, 7)

p, citata 16,0,0,0,0 ->

Mėsa

Kai kuriose mėsose yra daugiau histamino nei kitose. Kiauliena yra bene svarbiausias histamino šaltinis mėsos produktuose. Kepta kiauliena ant grotelių dar labiau padidina histamino kiekį mėsoje, o virimas - ją sumažina. (8)

p, citata 17,0,0,0,0,0,0 ->

Šokoladas

Kakava taip pat gali būti santykinai didelis histamino šaltinis, tačiau kakavoje esantis kofeinas ir teobrominas stabilizuoja stiebo ląsteles ir neleidžia histamino išsiskirti iš jų. Iš pradžių galite pašalinti šokoladą (kakavą) iš savo raciono ir vėl pridėti jį vėliau, kad pamatytumėte, kaip gerai jį toleruojate. (9, 10, 11, 12, 13)

p, blockquote 18,0,0,0,0,0 -> MAISTĄ STIMUOJANTIS HISTAMINAS

Fermentuoti (fermentuoti) produktai

Fermentacija yra procesas, kurio metu mikrobai / bakterijos iš dalies suardomi, chemiškai keičiami ir paverčiant vieną maistą kitu, pavyzdžiui, pienu - sendintu sūriu, o kopūstus - raugintais kopūstais. Už šiuos pokyčius atsakingi mikrobai dažnai gamina didelius histamino kiekius, kurie gali sukelti problemų alergiškiems žmonėms. (14, 6)

p, citata 19,0,0,0,0 ->

Pagrindinės bakterijos, atsakingos už biogeninių aminų, įskaitant histaminą, gamybą fermentuotame maiste yra pieno rūgšties bakterijos. Šios bakterijos gali suskaidyti amino rūgštis į amino junginius. Jie gamina šiuos junginius kaip apsauginius mechanizmus, padedančius kovoti su rūgščiąja aplinka. (3)

p, eilutinė citata 20,0,0,0,0 ->

Kai kurios mielių rūšys fermentacijos metu taip pat gamina histaminą. Puiki mielių kontrolė fermentacijos metu gali dramatiškai pakeisti (sumažinti arba padidinti) histamino kiekį vyne. (6, 15)

p, citata 21,0,0,0,0 ->

Fermentuoti maisto produktai apima (6)

  • Rauginti kopūstai ir kimchi
  • Kombucha, alus ir vynas
  • Marinuoti agurkai
  • Tofu, natto ir kiti fermentuoti sojos produktai
  • Jogurtas, pasukos ir kefyras
  • Sūris (brandintame sūryje yra daugiau histamino nei šviežio, minkšto sūrio)
  • Dešros, pipirai ir saliamiai (ir kiti džiovinti arba fermentuoti mėsos produktai)

Vynas

Vyno gamybos procese mielės ir pieno rūgšties bakterijos, gamindamos vynuogių misą, gamina histaminą. Šio proceso valdymas yra labai svarbus histamino kiekiui gatavame vyne. (penkiolika)

p, citata 22,0,0,0,0 ->

Vieno tyrimo duomenimis, vidutinis histamino lygis vyne buvo 3,63 mg / L prancūzų vynams, 2,19 mg / L italų vynams ir 5,02 mg / L ispanų vynams. Apskritai raudonajame vyne yra daugiau histamino nei baltajame. (16, 6)

p, citata 23,0,0,0,0 ->

Kai kuriose šalyse galioja histamino ribojimo vyne standartai, pavyzdžiui, Vokietijoje (2 mg / l), Olandijoje (3 mg / l), Suomijoje (5 mg / l), Belgijoje (nuo 5 iki 6 mg / l), Prancūzijoje. (8 mg / l), Šveicarijoje ir Austrijoje (10 mg / l). Jei netoleruojate histamino, bet jums patinka raudonasis vynas, tuomet rinkitės vynus iš tų šalių, kurios nustato griežčiausius histamino apribojimus. (3)

p, citata 24,1,0,0,0 ->

Konservai ir perdirbtas maistas

Konservuoti ir kiti perdirbti maisto produktai paprastai turi daugiau histamino nei švieži. Pomidorų pastoje 100 g pastos gali būti iki 16,6 mg histamino, o konservuotuose žuvies produktuose - daugiau kaip 20 mg 100 g pastos (5, 17).

p, citata 25,0,0,0,0 ->

Net jei jūs netoleruojate histamino, žuvų konservus reikia valgyti iškart atidarius skardinę. Kuo ilgiau žuvų skardinė bus atvira, tuo daugiau bakterijų išaugs ir gaminsis histaminas, padidės apsikrėtimas scombroid (histaminu). (8, 18)

p, citata 26,0,0,0,0 ->

Kitos paskatos padidinti histamino kiekį

Histamino susidarymas veikiant alergenams

Kai susiduriate su alergijos priežastimi (histamino netoleravimas), jūsų imuninė sistema tai žino ir sukelia grandininę reakciją, kad apsaugotų jus. Pirma, jis siunčia cheminį signalą į poodines ląsteles jūsų odoje, plaučiuose, nosyje, burnoje, žarnyne ir kraujyje. Pranešimas yra: „paleiskite histaminus“, kurie saugomi plikose ląstelėse..

p, citata 27,0,0,0,0 ->

Kai histaminas palieka kaulas ląsteles, padidėja kraujo tekėjimas jūsų kūno dalyje, kuriai įtakos turi alergenas. Tai sukelia uždegimą, dėl kurio kitos imuninės sistemos cheminės medžiagos gali trukdyti šiam procesui ir pradėti „remonto darbus“.

p, citata 28,0,0,0,0 ->

p, blockquote 29,0,0,0,0,0 -> HISTAMINO IŠLEIDIMĄ AKTYVUMAI IR IMUNINIAI LĄSTELĖS

Kai kurie maisto produktai skatina stiebo ląsteles atpalaiduoti histaminą; jie kartais vadinami „histamino išlaisvintojais“. Citrusiniai vaisiai yra stipriausi histamino gamybos stimuliatoriai, nors raudonajame vyne esantys sulfitai taip pat gali būti labai galingi veiksniai. (4, 19)

p, blokų citata 30,0,0,0,0 ->

Kiti histamino atpalaidavimo iš ląstelių stimuliatoriai (6):

  • Papajos, braškės ir ananasai
  • Žemės riešutai ir medžių riešutai
  • Pomidorai ir špinatai, kuriuose taip pat yra histamino
  • Šokoladas, tačiau šokolade / kakavoje yra ir metilksantinų, tokių kaip teobrominas, kurie gali stabilizuoti stiebo ląsteles (20)
  • Žuvies konservai ir jūros gėrybės
  • Baltas kiaušinis
  • Kiauliena
  • Saldymedis
  • Keli prieskoniai
  • Dirbtiniai maisto papildai

Probiotikai

Kai kurios probiotikus sudarančios bakterijos gali sukelti histamino išsiskyrimą iš putliųjų ląstelių ir bazofilų..

p, citata 31,0,0,0,0 ->

Šie probiotikai gali būti naudingi kai kuriems žmonėms, tačiau jie gamina pakankamai histamino, o tai gali sukelti problemų tiems, kurie netoleruoja histamino..

Diaminoksidazės fermentų inhibitoriai / slopintuvai (DAO)

Šie junginiai neleidžia efektyviai skaidyti histamino D-amino rūgšties oksidazės / diamino oksidazės (DAO). Diaminoksidazė (DAO) yra virškinimo fermentas, gaminamas inkstuose, užkrūčio liaukoje ir virškinamojo trakto žarnyne. Pagrindinė jo funkcija yra sunaikinti histamino perteklių jūsų kūne, o tai sumažina alergijos ar netolerancijos pasireiškimą. (1)

p, bloko citata 33,0,0,0,0 -> Histamino metabolizmo diagrama (-os)

  • Alkoholis. Daugelis žmonių vienu metu vartoja didelį kiekį alkoholio, o tai gali rimtai paveikti histamino metabolizmą. (24)
  • Karnozinas. Šis junginys, dažnai naudojamas kaip priedas senstant, susideda iš histidino ir beta-alanino. Glaudus struktūrinis ryšys su histaminu reiškia, kad karnozinas gali konkuruoti su histaminu, prisijungdamas prie DAO. (25, 26, 27)
  • Kurkuminas. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad kurkuminas blokuoja DAO išsiskyrimą iš žarnyno ląstelių, tačiau jis taip pat neleidžia iš tų pačių ląstelių išsiskirti histamino. Dėl histamino išsiskyrimo iš tikrųjų gali sumažėti DAO išsiskyrimas, tačiau priešuždegiminis kurkumino poveikis gali nusverti šį negatyvą ir jo naudą. (28)

Kitos medžiagos

Medžiagos, mažinančios imuninių Th1 ląstelių skaičių ir padidinančių imuninių Th2 ląstelių skaičių, perkelia imuninės sistemos pusiausvyrą link plikųjų ląstelių, gaminančių histaminą.

p, blockquote 34,0,0,0,0 -> CD4 IMMUNINIŲ LĄSTELIŲ GRUPAVIMAS, JŲ FUNKCIJOS, PAVADINIMO VEIKSNIAI IR CITOKINAI (ir)

Kai kurios medžiagos ir situacijos, padidinančios Th2

  • Cirkadinio ritmo sutrikimas
  • Pelėsių mitotoksinai
  • Dyzelinio variklio išmetimas
  • Magnio trūkumas organizme
  • Psichologinis stresas
  • Vitamino D perteklius
  • Sojų pupelės
  • Česnakai
  • Kardamonas
  • Papajos

Nikotinas (cigarečių dūmuose) sukelia histamino išsiskyrimą. (29)

p, citata 35,0,0,0,0 ->

Gyvenimo būdo veiksniai

Be to, kai kurie gyvenimo būdo veiksniai ir sąlygos gali padidinti vidinio histamino išsiskyrimą iš organizmo (9):

p, bloko citata 36,0,0,1,0 ->

  • Hipoksija (deguonies trūkumas)
  • Aukšta kūno temperatūra
  • Sužalojimas

Be to, dėl psichologinio streso padidėja stiebo ląstelių histamino atsargos. Bet kuris iš aukščiau išvardytų veiksnių gali atlaisvinti šį histamino tiekimą, sukurdamas pavojingą derinį. (trisdešimt)

p, citata 37,0,0,0,0 ->

Vaistai

Deja, kai kurie vaistai gali slopinti HMNT ir DAO - fermentus, kurie skaido histaminą. Taigi padidėja histamino kiekis kraujyje ir paūmėja jo netoleravimo simptomai. (31, 32, 33)

p, citata 38,0,0,0,0 ->

Kai kurie žmonės negali išvengti šių vaistų vartojimo, todėl, jei turite panašią situaciją, į savo suvartojamą kiekį galite papildomai įtraukti natūralių antihistamininių vaistų, kurie padės pašalinti šį šalutinį poveikį..

p, citata 39,0,0,0,0 ->

Šie vaistai gali padidinti histamino išsiskyrimą arba paveikti HNMT ir DAO:

  • Heparinas, antikoaguliantai (6)
  • Cimetidinas, antacidas ir H2R blokatoriai; nepaisant to, kad yra antihistamininis preparatas, šis vaistas žymiai slopina DAO (6, 32)
  • Chloroquinas; šio vaisto nuo maliarijos poveikis histamino yra laikomas santykinai nereikšmingu (34)
  • Dihidralazinas, kai kuriose šalyse nustatytas vaistas nuo padidėjusio kraujospūdžio (6)
  • Izoniazidas, vaistas nuo TB (35)
  • Cefuroksimas, antibiotikas (6)
  • Cefotiamas, antibiotikas (6)
  • Chlorokvinas antibiotikas (6)
  • Vaistai nuo aminofilino, astmos (6)
  • Verapamilis, kalcio kanalų blokatorius, dažnai skiriamas nuo padidėjusio kraujospūdžio (6)
  • Alprenololis, beta adrenoblokatorius, dažnai skiriamas nuo padidėjusio kraujospūdžio (6)
  • Aukšto kraujo spaudimo dihidralazinas (6)
  • Opioidiniai analgetikai, įskaitant morfiną ir kodeiną (36, 37)
  • Monoamino oksidazės inhibitoriai (MAOI, pirmosios klasės antidepresantai) (38)
  • Kontrastiniai preparatai, naudojami prieš atliekant medicininį vaizdą rentgeno spinduliais (6)
  • Imidazolai, įskaitant daugelį fungicidų (25, 39)

Helicobacter pylori infekcija

Helicobacter pylori yra spiralės formos bakterija, kuria serga maždaug pusė visų pasaulio žmonių. Tai gali sukelti uždegimą, opas ir net skrandžio vėžį. (40)

p, citata 40,0,0,0,0 ->

Helicobacter pylori gamina lipopolisaharidus, kurie skatina į enterochromaffiną panašias ląsteles skrandyje daugintis ir atpalaiduoti histaminą. Taigi H. pylori infekcija gali padidinti histamino kiekį žarnyne. (41, 42)

p, citata 41,0,0,0,0 ->

Mažas histamino maistas

Maisto produktų nustatymas pagal histamino kiekį gali būti gana sudėtingas, todėl turėtumėte žinoti ir tuos maisto produktus, kuriuose yra nedaug histamino. Šie maisto produktai neturėtų stimuliuoti jūsų ląstelių ir žarnyno mikrofloros gaminti daugiau histamino..

p, citata 42,0,0,0,0 ->

Klinikiniame tyrime, kuriame dalyvavo 22 pacientai, sergantys lėtine dilgėline, mokslininkai sukūrė eksperimentinę dietą su labai mažu histamino kiekiu, kurią galime naudoti kaip savo dietos pagrindą..

p, blokinė citata 43,0,0,0,0 -> MAŽAS HISTAMO MAISTAS

Į šios dietos maisto produktus buvo įtraukta daug šių dalykų (33):

Kukurūzai

  • balti ryžiai
  • Soros

Daržovės

  • Šparaginės pupelės
  • Agurkai
  • Ridikėlis
  • Salotų lapas
  • Petražolės
  • Moliūgas
  • Bulvės
  • Svogūnai (8)
  • Morkos (8)
  • Kopūstai (8)

Geriausia, jei šiuos produktus valgysite šviežius arba lengvai virtus (išskyrus grūdus, kuriuos reikia virti). Keptos daržovės pasižymi didesniu histamino kiekiu. (8)

p, citata 44,0,0,0,0 ->

Šviežia mėsa ir pieno produktai

  • Virtos šviežios mėsos (venkite kiaulienos ir bet kokių dešrų) (8)
  • Virtos šviežios žuvys
  • Kiaušiniai
  • Pienas

Atkreipkite dėmesį, kad minėtuose produktuose gali būti nedidelis kiekis biogeninių aminų, įskaitant histaminą, tačiau apskritai šių produktų vartojimas smarkiai sumažino histamino kiekį tyrimo dalyvių racione. Dėl lėtinės dilgėlinės labai sumažėjo jų aktyvumas. (33)

p, citata 45,0,0,0,0 ->

Kuo ilgiau maistas laikomas, tuo daugiau biogeninių aminų jame yra. Ši taisyklė galioja net lapinėms žalioms daržovėms, todėl būtų geriau, jei tai, ką perkate, būtų suvalgyta kuo greičiau. Neleiskite maisto ilgą laiką laikyti šaldytuve ar ant stalo. (43)

p, citata 46,0,0,0,0 ->

Dietos pakeitimas į mažesnį histamino kiekį

Atminkite: vengti maisto produktų, kurie sukelia jūsų simptomus, yra daug svarbiau, nei tiksliai laikytis vieno sveiko maisto sąrašo. Histamino kiekis maiste gali labai skirtis net dviejuose skirtinguose patiekaluose, kuriuose yra tas pats maistas, bet virti skirtingais būdais. Pavyzdžiui, keptoje kiaulienoje gali būti dvigubai daugiau histamino nei virtoje kiaulienoje. (8)

p, citata 47,0,0,0,0 ->

Jei įtariate, kad tam tikras maistas sukelia histamino netoleravimo simptomus, pabandykite pašalinti šiuos maisto produktus iš savo raciono, kad pakeistumėte būklę. Tada vėl pradėkite vartoti šiuos maisto produktus, kad pamatytumėte, ar nepasikartoja tie patys simptomai. Tai vadinama eliminacine dieta, ir tai turbūt geriausias būdas nustatyti jautrumą histamino jautrumui. (44)

p, blokų citata 48,0,0,0,0 -> p, blokų citata 49,0,0,0,1 ->